新竹竹北--哞‧炭火燒肉 - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--哞‧炭火燒肉
地址：新竹縣竹北市光明一路400號
電話：(03) 657-0710
營業時間：營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00（一至五）、11:30~23:00（六至日）

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/460803077

位於光明一路上的「哞‧炭火燒肉」，其實之前我們就已經吃過了，
（2015年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/435636290）
這一家燒肉並不是吃到飽的，而是採用單點的方式供餐，
當然也有套餐的搭配，我們每次來都是點超人氣餐的2人套餐，
二人份的餐點只要899元，內容有綜合泡菜、綜合沙拉、招牌牛五花、招牌豬五花、
大腸味噌燒、香嫩去骨雞肉、海鮮盛合、綜合時蔬、白飯、起司地瓜燒、飲品2杯等，
飲品的部分有可樂、七喜、蘋果西打、蜜香烏龍、香柚冰茶、可爾必思等六種選擇，
可爾必思還有原味、葡萄、草莓、荔枝、蔓越莓等口味，香柚冰茶則有冰熱之分，
其他還有哞饗宴餐（2人份，1,680元）、4人套餐（2,480元）、6人組合餐（3,980元）等
套餐，
其他就是單點了，價位也都不會太貴，如果不想吃太多的話，
可以考慮用單點點個幾盤就好，經濟又實惠，
不過這家的生意還不錯，去用餐前最好是先訂個座位比較保險。

▼ 這一次我們是中午去用餐的，餐廳的營業時間就寫在店門口上方，這家店從中午生意
就不錯，雖然我們早上才打電話訂位，也還有座位可以給我們，不過在用餐的時候，後面
進來的客人幾乎都要候位，可能我們運氣比較好吧！

▼ 如果開車來停在停車場內，有停車幣的話，就會送二杯飲料給你，雖然繳了停車費，
但可以換到二杯飲料，感覺還滿划算的，另外就是打卡有招待「厚切鹽豚」一份，但每桌
只限一份，每個人都打卡的話也是只有一份而已，不過這個打卡招待的訊息只有寫在門口
的位置，好像滿多人都不知道的樣子。

▼ 我們來用餐時候已經是下午一點了，早就過了用餐時間，進門時才剛有一些客人離開
，而且後來還進來了好幾桌客人，生意的確是滿不錯的。店內的用餐環境也不差，很有日
本燒肉餐廳的感覺，有一般的餐桌，也有需要脫鞋子的和室桌。

▼ 每個座位上方都有一根大煙囪，這一個是抽風管，可以將烤肉產生的油煙直接吸走，
在旁邊還有一個照明燈，直接打光在烤肉爐上頭，方便觀察食材是否已經烤熟，還不錯的
設計。

▼ 桌子的正中央有一片不鏽鋼的區域，這個地方是放烤爐的位置，以避免烤爐的溫度傷
害到木頭的桌面。

▼ 使用的烤爐款式長這樣，裡面放置的是木炭，用木炭烤出來的燒肉還是最好吃的，一
般燒肉店使用的多半都是炭精，長得跟原子炭很像，但其實是不一樣的東西，炭精與原子
炭最大的差異在炭精燃燒時不會冒出大量的濃煙，因此多半燒肉店都是使用這種木炭。

▼ 提供的餐具只有餐盤與筷子，由於是日式燒肉，因此提供的自然就是日式筷子了。

▼ 沒有飲料也沒關係，店內有提供熱茶，也是無限制續杯的。

▼ 提供用來沾肉片的沾醬，另外還會提供一小碟的檸檬片與蔥花，檸檬片主要用在海鮮
類的食材上，蔥花就看個人喜好自由添加了。

▼ 這一次點的是雙人套餐，內容有綜合泡菜、綜合沙拉、招牌牛五花、招牌豬五花、大
腸味噌燒、香嫩去骨雞肉、海鮮盛合、綜合時蔬、白飯、起司地瓜燒、飲品2杯等，東西
種類還滿多的，兩個人吃絕對足夠。

▼ 綜合泡菜，一盤當中有白菜與蘿蔔兩種，不會太辣的口味，還滿開胃的，基本上還滿
清爽的，而且蘿蔔的口感是脆的，還不錯吃。

▼ 綜合沙拉，屬於和風口味的調味，畢竟吃的是日式燒肉，如果是西式沙拉的口味那也
太奇怪了，這個沙拉裡面有美生菜、玉米粒、海帶芽，還有鮪魚肉醬在裡頭，吃之前先攪
拌均勻，再用小夾子夾到餐盤裡面吃，吃多了燒肉，也是要多吃一點蔬菜，營養才會均衡
。

▼ 白飯，由於是雙人套餐，所以提供了一人一碗，這一餐的飽足感主要就是來自這碗白
飯。

▼ 大腸味噌燒，味噌口味的豬腸，燒烤後外皮會變得稍微脆脆的，嚼勁也還不錯，但如
果不留意的話，表皮很容易就會烤焦，烤這個大腸的時候要顧好，記得要常翻轉，才不會
不小心就烤焦了。

▼ 香嫩去骨雞肉，這個是去骨雞腿肉，整塊雞肉都有事先調味過，肉質還不錯，不過雞
肉因為比較厚，烤熟的時間需要比較久，可以一開始就先放下去烤，才不會等太久還沒有
雞肉吃。

▼ 招牌牛五花，這個牛五花應該是各家燒肉店最常見的菜色，因為肉片本身相當薄，放
下烤網後很容易就烤熟了，要小心火侯的控制，以免一不注意就烤焦了。

▼ 招牌豬五花，之前來吃的時候，豬五花是切成圓形的，這一次變成長方形的肉片，與
牛五花相比，豬五花要稍微厚一點，但還是很容易就會烤焦，由於豬肉一定要全熟才可以
吃，因此在燒烤的時候最好是專心的顧好。

▼ 這一盤是加點的黃金雞三角，也就是雞軟骨，烤過之後會變得脆脆的很好吃，這一次
點的是味噌口味，其他還有鹽醬與辣味兩種口味，不過說真的，這個比較難判斷怎樣是烤
熟了，我們是烤到表面的味噌醬乾掉後，就當作可以吃了。

▼ 這一盤是打卡送的厚切鹽豚，這個豬肉比較厚，比較像是豬肉塊的樣子，一盤的份量
大約有10幾塊，烤熟後的味道也還不錯，以打卡免費招待的份量來說，有這樣的數量的確
是還滿有誠意的，有到這家用餐的人，別忘了要記得打卡換燒肉。

▼ 海鮮盛合，裡面有蝦子、魚肉與魷魚嘴，採用日本料理中生魚片的擺盤方式，看起來
的視覺效果還不錯，而且蝦殼身體的部分已經先去除了，烤的時候比較容易烤熟，吃的時
候也相對方便，不需要用手去剝蝦殼，魷魚嘴的咬勁還不錯，烤熟後還滿香脆的。

▼ 飲品選的是無糖烏龍與荔枝口味的可爾必思，本來飲料單上是沒有無糖烏龍這一款的
，但問了之後竟然有無糖的茶飲，果然是有問有用，可爾必思是我很愛喝的飲料，有時候
到日本旅遊時，在餐廳不知道喝什麼時，就會拿可爾必思來喝，這家的可爾必思有原味、
葡萄、草莓、荔枝、蔓越莓等口味，選擇性相當多。

▼ 燒烤時，因為抽風機的效果還不錯，煙不會往兩旁飄散，由於烤爐本身有厚度，放食
材的時候最邊邊的位置盡量不要放，以免放很久還不會熟。

▼ 綜合時蔬，裡面有洋蔥、玉米、青椒、香菇、杏鮑菇等，每種蔬菜各有二片的份量，
中間還有一小碗的沾醬，燒烤的方式為先將蔬菜拿進去沾醬，再直接放在烤盤上去燒烤，
在燒烤的過程中，可以反覆的沾醬，這樣子才會比較有味道，蔬菜吃起來也比較不會乾乾
的。

▼ 起司地瓜燒，這個算是餐後的甜點，送餐時就是這樣子包裝好的，直接放到烤網上去
烤就好，等到可以拆開時，服務生會過來處理，客人因為無法判斷哪時可以吃，最好還是
交給服務生處理比較好。

▼ 打開來後，將整份的起司地瓜燒用力攪拌均勻，最後會變成地瓜醬泥的模樣，就可以
直接吃了，吃起來甜甜的，味道相當的好，而且因為加了起司，聞起來非常的香，這個也
是包含在雙人套餐中的菜色，如果不是點套餐的話，建議也可以加點一份來吃看看，真的
很好吃。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路400號
電話：(03) 657-0710
營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00（一至五）、11:30~23:00（六至日）

--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣

=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog ===

--