新竹竹北 Natural Studio 本質工作室餐酒館義式料理創意 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WVb7dli ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 新竹竹北 Natural Studio 本質工作室餐酒
時間: Tue Apr 20 12:00:33 2021

【Natural Studio 本質工作室】
電話：03 667 0459
地址：新竹縣竹北市自強六街85號1樓
營業時間：11:30–15:00, 18:00–22:00(週一公休)
消費時間：2021年4月
每人平均價位：500~600
服務費：10%
其他支付：信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/14778

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以往來新竹都吃些合菜、小吃，這次想來點不一樣的，在IG滑到一家感覺非常有特色的炭
火柴燒餐酒館，很投緣看起來就覺得欠吃，而且我也超愛碳烤香氣，所以特別從新埔開車
到竹北來吃這家餐酒館。







這邊晚餐時段是賣好吃的碳火柴燒風味料理，21點後就轉身變為酒吧。







店內位置不算多，大約30位左右。





上頭還有個類似包廂的空間。


採開放式廚房的方式，這得對自家內場空間整潔度十分有把握的店才會這樣設計，這的環
境也如同看到的很明亮整潔。



這的料理如同剛所述，以碳火柴燒烹飪，以主食義大利麵、飯搭配著排餐為主，也有些港
口新鮮的海鮮可供挑選，每日的選擇都不太一樣，很有驚喜與獨特感。點此會有更清楚的
菜單可以看。





今天的海鮮是金線和赤棕與香魚，不過我們今天已經鎖定了想吃麵、飯與鴨胸，礙於預算
只好留著下回來再吃烤魚。




用餐的同時也可以點些小酒搭配。







【白花椰辣味花生醬 NT.180】
烤過的花椰把多的水份收乾，留下了蔬菜的鮮甜，搭配起微微辣的花生醬，很特色的組合
，但意外的合拍。



【酥炸蒜味薯條 NT.140】
將帶皮的蒜頭小火慢烤過，配上外酥內軟的薯條，上頭再灑上誘人的帕馬森起司，很好吃
的薯條，但我有點後悔應該點些其他更特別的，不過那時就著魔想吃薯條。






【乾燒白酒蛤蜊 NT.360】
這份我覺得是很特別的客家菜，為什麼我說他是客家菜，因為的運用了乾菜豆和魷魚乾這
兩種元素，這也是我們很懷念阿母的客家菜豆湯風味，再搭上魷魚的鮮濃，洋蔥的甜，迷
迭香的芬芳獨特香氣，搭配新鮮多汁海味香濃的大蛤蜊，客西料理的融合，很有創意，那
風味也很棒且特殊。








【紹興時蔬海鮮義大利麵 NT.560】
炭火柴燒是他們的特點，這份海鮮義大利麵的海鮮也是這樣燒出來的產物。

烤過的海鮮吸收了濃厚的碳燒香氣，讓整個新鮮的大海風味又更為鮮甜可口，這碳燒的香
味與海鮮的精華融入在那義大利麵內，雖是清炒，但實質吃起來是香濃的柴燒香味，搭配
基底的紹興帶出鮮甜風味，麵體則為偏細的圓麵，口感十分彈牙！








【乾熟工廠培根栗子南瓜干貝燉飯 NT.560】
這份燉飯超香，還沒動他那香氣就開始侵略過來，裡頭的醬汁是很濃郁的口味，米飯為義
大利米燉飯中心有點米心的口感。

裡頭的栗子南瓜非常甜，也作為這燉飯鮮甜多層次的來源，但這燉飯最靈魂的一味，我想
應該是那乾熟的工廠培根吧！

以往我都很愛這種厚培根，因為這香氣和油脂迷人之處不是一般乾的能媲美，這邊的乾培
根煙燻香很濃厚，吃起來香濃但不鹹，讓這燉飯充滿了煙燻香氣的風味。

上頭的干貝是最後登場的大魔王，大多數餐廳都用煎的，如果烤的那新鮮的甜味更為濃縮
在裡面，這三顆超甜吃完三顆後還想再吃三百顆，只好默默去預定旭集吃點次等貨解解饞
了！可惡都是這干貝太鮮甜惹的禍拉！







【宜蘭豪野鴨胸 NT.720】
雖然宜蘭豪野人很多，不過我覺得新竹可能更多！畢竟竹科新貴多阿！現在也有生醫園區
等，認識的丘董也在此工作置產。

回到這鴨胸，取名應該是因為使用宜蘭櫻桃鴨！送上桌後那鴨皮燒烤的香味好迷人阿！夾
上一片裡頭是超誘人請罪惡的超粉紅色則，吃上一塊後，抱歉我爆衣了！這鴨肉怎麼嫩成
這樣拉！鴨皮又酥香脆，肉質嫩又多汁，鴨油的甜味很細緻。

這是我近幾年吃到最美味的鴨肉吧！沒有之一。

底下的醬汁要不要加上一點是都可以拉！但我很推薦先吃看看原味，那鴨肉的新鮮細緻的
風味體驗後，再來轉換口味加點甜甜帶點奶油香氣的醬料，這份鴨肉我給他超過一百分。




【簡單小評】
竹北近年來人口逐步提升，許多很棒的新店也與日俱增，這間Natural Studio 本質工作
室是間很有特色的精緻餐酒館，主要以炭火柴燒的烹飪方式，搭上新鮮季節性的食材與海
鮮，讓整個食物美味的本質發揮的淋漓盡致，今天吃到最最驚豔的是那鴨胸，應該是我近
幾年吃到最喜歡的口味。

這邊也有些菜色融入了客家料理的食材，讓整體吃起來創意性十足，假日到了晚上21點，
則變身為酒吧，這此很適合情侶約會吃大餐，或是想吃點精緻料理的朋友們，來此不會失
望的！

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