[新竹眷村菜] 老陸牛肉麵 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NSeZ4gK ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [新竹眷村菜] 老陸牛肉麵
時間: Tue Jun 28 22:25:04 2016

圖文板:http://goo.gl/MyIr1G

消費日期:2016/06


( http://goo.gl/Ggh6mm )

店家資訊:

老陸牛肉麵
300新竹市北區東大路四段28號
+886-910-080189
營業時間:11:00~14:00/16:30~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易



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( https://goo.gl/ieERHh )
回新竹訪友，又在超跑大排檔豪飲到天亮，這次多了兩個阿凸仔兄
弟，真是一場開心的混仗。回飯店睡覺睡到被櫃台退房通知電話叫
醒，時間到了就離開吧!因為這次開車來，所以決定到處走走看看。
因為剛吃完富基漁港的4000元下午茶不久，下意識的就往南寮漁港
開去。

( http://goo.gl/RcFKIQ )

就在前往南寮途中，過了新竹基地跑道頭不遠的東大路上，突然這
快紅底黃字的招牌吸引了我的目光。不過當時只想衝去南寮吃海鮮，
只有默默記住。

( http://goo.gl/WW4JG5 )

假日的南寮，又加上自己一個人，想吃海鮮真的是在做白日夢，所
以飢腸轆轆的我，又回到老陸牛肉麵的懷抱。說真的，當天天氣實
在是超級熱，新竹都有36度啊!

( http://goo.gl/9GfU07 )

門口有一幅綠底的話寫著眷村美食很有意思，1938那年發生啥事?
當年台灣跟國民黨，應該還是一點關係都沒有吧?

( http://goo.gl/XLZBQG )

不管了，先跟這幅畫一起拍張照先，雖然還是不解1938的意義!!!
(蘆溝橋事變應該是1937啊~~~~)

( http://goo.gl/zCPqRX )

營業時間從上午11:00~14:00。下午16:30~晚上八點。這家聽說是
老店，不過當年冰箱再新竹也沒很熱衷牛肉麵，加上南寮離市區
也好一段，不知道也是正常的!基本上當年的我，知道三廠牛肉麵
自己都覺得自己很厲害了!XD

( http://goo.gl/dpqua2 )

店裡用餐空間還滿寬敞的，不過因為整棟房子是鐵皮搭建，所以
在外頭36度高溫的加持下，裡面即使冷氣開到最大，還是熱。

( http://goo.gl/b4fuwJ )

滷味陳列的形式跟我去過帶有眷村色彩的店家如出一轍，不過當天
到場看陳列出的品項不多，不過基本款應該都有。

( http://goo.gl/XIOXHF )

一旁的醬料台，備有的調味料也非常齊全，連山東醋都有。

( http://goo.gl/U0wb9E )

一個人的午餐，一碗麵、一盤水煮花生再加上一小碟滷牛肚，足矣!

( http://goo.gl/UKr8vw )

水煮花生粒粒飽滿，這是非常經典的外省眷村風味。我還記得小時
候到眷村同學家玩，老一輩的光這一味，就可以高粱喝上一整瓶。

( http://goo.gl/5zOyPk )

花生火候控制得很棒，鬆軟不爛，細細咀嚼越嚼越香。

( http://goo.gl/9EXUP9 )

滷牛肚

( http://goo.gl/naTvH8 )

上滷味前老闆娘會問要不要加辣?其實他們家所謂的辣，就是這種
鹽水漬椒，真的就是十足的眷村風味，現在越來越少見了。

( http://goo.gl/Gm1IKy )

滷汁已經完全入味，口感卻不過爛依然帶有咬勁。

( http://goo.gl/Ob4z4h )

新竹的酸菜我個人本來就不太欣賞，一直以來都覺得新竹的酸菜
很難吃，其實這現象我個人認為依舊沒有改善。這是原料取得的
問題，跟店家用料關係不大，哈哈!

( http://goo.gl/9PloUK )

牛肉麵(90元) 這個看似紅燒的湯頭，其實喝起來蠻清淡的。少了
複雜的香料層次，湯頭裡面只有一股薑的風味很明顯。也許有些
人會覺得這個湯平淡無奇，甚至難吃。不過冰箱不說你可能無法
體會那個物資缺乏的年代，媽媽在家煮牛肉麵就已經是大事了，
有得吃就好，這才是真正的眷村味呀!

( http://goo.gl/UHlzI8 )

肉的部份吃起來沒有一般外面常見的香料味，取而代之的，只有像
湯頭那種淡淡的薑味。

( http://goo.gl/XlTBOH )

麵條的部分我個人覺得表現還不錯，採用的細麵有咬勁也不太會吸
湯變糊。

基本上如果各位對吃牛肉麵很講究，那這家我就不建議大家去消費，
但是如果想找尋舊時的道地眷村味兒，真的可以去試試看。至少，
冰箱我嚐過之後，有那麼一下子真的穿過時光隧道呀~

對了，老闆的兒子很乖，放假在店裡幫忙，上菜還叫我叔叔，有禮
貌，老闆家家教好喔!


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!


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