新竹東區-鉄火牛排 TEKKA STEAK 頂級和牛... - 新竹

[食記] 新竹東區 - 鉄火牛排 TEKKA STEAK 頂級和牛 增肌減脂 大肌肌套餐 和牛咖哩 和牛滷肉飯 珍珠花生豆花自助吃到飽 關廟鐵板麵 初次遇見美味和牛橫膈膜 （邀約）

完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2019/05/tekka-steak.html?m=0
想不到和牛橫膈膜軟中帶Q
和牛咖哩及滷肉飯 豆花 吃到飽
特別的增肌減脂 大肌肌套餐

在新竹巨城這個美食的一級戰區
進駐了一家樂軒集團旗下的牛排
查詢了一下 樂軒是以頂級和牛燒肉聞名
想必鉄火牛排的肉質勢必有一定的品質

鉄火牛排就位在巨城購物中心的七樓
店面的裝潢清楚明亮 肉肉們就擺在門口

店內最繽紛的就屬這個招牌
三國語言服務多國民眾
讓大家都可以慕名而來

先來好好端詳一下肉品

直接就看到整塊的原肉
日本出產的身分證就貼在上面

看到了這次的重點肉品 戰斧牛肉
據店家說是新竹才有的巨城限定商品

另外兩間門市在台北
目前都沒有提供戰斧牛肉喔

進門口後 櫃檯就在旁邊
服務人員會來帶位

裡面的燈光與裝潢
給人一種柔和的感覺
座位約可容納80人左右

這次是在晚餐時段 不要看人少少的
今天是營業前的邀約 沒有開放一般民眾
其實店外一直有民眾在詢問
一整個迫不及待的

主要兩邊是沙發椅 中間是單張的木椅
在新竹很幸福 全部都有座位
台北店是有立食區的

店家有準備兒童座椅
在新竹真的很需要注重親子這塊
畢竟新竹生育率是全台第一的
服務人員很親切幫小朋友裝設兒童座椅

鐵火牛排的餐點簡單清楚
九項排餐 以牛排為主
也有單純的雞排
或與雞排混搭的大肌肌排餐

如果聚餐同樂
也可以試試4人份的戰斧牛排
有1.5Kg的份量 就是接近 53 oz的份量

在入口處有飲料與飯類
都是無限量供應喔~

飲料有無糖綠茶與冬瓜檸檬
人生短短幾個秋 沒喝到冬瓜檸檬不罷休~

冬瓜檸檬(左)
味道不錯 可以喝到檸檬的清香

無糖綠茶(右)
也不會苦澀 滿順口的

旁邊有一整鍋的白飯

白飯旁有鐵鍋
分別是 和牛咖哩(左) 和牛滷肉飯(右)

鉄火的和牛咖哩與和牛滷肉飯
都是修切的和牛角邊肉做成
所以滷肉品質都是有保證的
而且不浪費的做法
更是對食物表達感激的方式

一整鍋的和牛咖哩
一打開鍋蓋 咖哩香撲鼻而來

拌在飯上吃 牛味很明顯
鉄火牛排的咖哩比較偏日式咖哩
不像印度咖哩味道特別濃烈

和牛滷肉也是香氣十足

拌在飯上吃起來 味道也不錯
不過比和牛咖哩淡一些
很純粹的牛肉滷肉飯
沒有再添加其他香料一起滷
是一種簡單的美味

再來看看湯的部分
一共有兩盅
分別是羅宋湯 玉米濃湯

鉄火的湯碗
是用馬克杯當作盛裝的容器

一旁還有握把加厚的湯匙
整個掌控度大大提升
應該連小朋友都很好使用

玉米濃湯的湯鍋比較深
如果撈到剩底部的話
會需要高一點的朋友幫忙服務

玉米濃湯吃的到整顆的玉米粒
味道有奶香 鹹度也適中

羅宋湯的色澤很不錯
也聞得到番茄的香味

洋蔥蘿蔔還有一點碎肉
喝得出番茄味
算是偏輕淡的味道 不會太濃烈

餐包

不在附餐裡面 有點可惜不能續

餐包本身滿香的
上桌後可以聞得到麵包香味
一咬之後才知道原來是有內餡的
內餡的鹹奶油整個化開
又依附在麵包的內壁
味道很好 直接吃或沾著濃湯吃 都很不錯

四人份極致戰斧牛排 $2980(1.5Kg)

鉄火牛排有一台很厲害的烹調機器
是使用美國Montague的超級烤箱
以高溫攝氏900度的溫度烹調

透過加入烤箱的製作程序
能讓牛排外酥內軟
整個鎖住肌紅蛋白
肉牛的的核心亮紅剔透

戰斧牛排的牛肉外皮真的是脆的
中心很軟嫩 也吃的到牛香
再加一點玫瑰鹽提味 味道會更甜一點

鉄火牛排的圍兜都很特別
是圍在鐵板周遭 不是掛在脖子上的

最直接的防護網 讓桌面可以保持乾淨
這樣的設計比圍兜兜聰明很多
而且每個噴濺防護網的圖都不太一樣
漫畫的圖示可愛又有趣

北海道A4和牛紐約客 $980 (120g)

除了主餐外
還有 太陽蛋 麵條 玉米筍 玉米 花耶菜

A4和牛也是經過烘烤處理
外皮烤的脆脆的
下刀的瞬間是感受得到脆度的

和牛的厚度比較單薄一點
但是油花分布均勻
即使單薄 切開後整個肉汁滿盈

和牛的口感相當不錯
軟嫩卻不鬆垮
可以吃的到彈牙口感
煎牛排跟直接生吃和牛
又是不同種的享受

牛排醬的部分有蘑菇與黑胡椒醬
以及鉄火牛排特製的辣椒
這邊要推薦一下鉄火牛排的麵
整個麵Q彈不爛
跟外面牛排吃到的黃麵或白麵不一樣
詢問了一下服務生
才知道鉄火牛排用的是關廟麵
聽到名子後就完全明白 這樣的不凡

紐西蘭肋眼 $380 (180g)

肋眼牛排就是油花比較偏多的部位
相對口感會更軟嫩 牛香更明顯

切開後中心的粉嫩真的很動人

其實下刀後
就可以感受到中心的軟嫩
吃下去的口感也相當不錯
肉汁整個有鎖住 中心真的很嫩口

大肌肌套餐 $580
(雞腿排 300g+菲力 180g)

大肌肌套餐有一點類似雙拼的概念
一次可以吃到牛肉跟雞肉
另外這個餐有兩顆蛋沒有麵

其實是針對補充蛋白質 降低澱粉攝取
大肌肌套餐 重點是雞腿排有去皮
讓你不用以不浪費食物的名義
吃下萬惡的雞皮XD

雞腿肉
外皮乾乾的 主要是烘烤的關係
不過咬下去後 可以吃的到雞汁
也吃得到雞絲的彈性
雖然表皮比較乾 但中心蠻不錯的

菲力
蘋果覺得滿厲害的
主要是顧著聊天 太晚吃它
導致菲力的中心接近八分熟了
不過完全不乾柴 相當軟嫩
推測是超級烤箱的功勞
在瞬間高溫形成一道保護
讓肉汁一滴不漏

用雞腿排沾了一下鉄火牛排特製辣醬
辣椒整個很香 而且蠻有辣度的
整個吃起來很提味
喜歡吃辣的朋友一定不能錯過

澳洲和牛橫膈膜 $780 (150g)

橫膈膜也是經過烘烤
吃了前面幾樣主餐
真的覺得 烘烤的外皮相當厲害

第一次吃到牛的橫膈膜 口感相當特別
肉與筋膜的結合
不是單純的牛筋可以比擬的
今天蘋果最喜歡的就屬這個排餐
軟中帶Q的口感
伴隨陣陣的牛香
每一次的咀嚼都讓牛香更加的突出

珍珠花生豆花

這也是無限量供應喔~
容器相當豪邁是木桶盛裝

不過其實內部是不鏽鋼盛裝

豆花口感
很像小時候吃的中華豆花
珍珠滿Q的
花生不算軟爛 不過有桑桑的口感

今天來體驗鉄火牛排 吃得很飽足
整體的肉品品質很不錯
亮點應該是超級烤箱的烹調過程
讓肉品外酥脆 內柔軟
肉汁整個有包覆在裡面
和牛滷肉飯 和牛咖哩 玉米湯 羅宋湯
飲料 珍珠花生豆花 都可以吃到飽
雖然單看價格算是偏高
不過以高級牛肉的肉品而言
是可以來試試看的喔~

<店家資訊>
鉄火牛排
地址:新竹市中央路229號
(Big City遠東巨城購物中心7F)
電話:03 534 1133
營業時間:周日~四11:00-:21:30
週五週六 11:00~22:00
最後點餐皆為提前半小時
平均消費:280~980/人

蘋果的背包食堂
https://www.facebook.com/applemilkall/

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