新竹東區 - 腰果花砧板原食料理 鮮嫩雞胸 - 新竹

[食記] 新竹東區 - 腰果花砧板原食料理 鮮嫩雞胸肉搭配鮮脆蔬菜 新鮮香草橄欖油好醒胃 小羔羊健康餐厚實軟嫩 健康 新竹美食

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誰說健康的食物都水煮難吃呢?
原味的食物鮮甜 讓身體更健康
來帶大家品嘗 新竹原食料理

人為什麼要吃東西呢?
吃是最基本的生理需求
飢餓的時候需要透過食物得到飽足與慰藉
今天來到腰果花餐廳
位在新竹公道五上近建美路交界處
餐廳標榜原食料理
吃出食物最自然的味道

進門前聞到淡淡的香草味

低頭一看
原來是店門口種植的迷迭香跟萬壽菊
長的很好相當茂盛
店內的料理 就直接摘來入菜

店門口魚菜共生小菜園
青菜相當鮮嫩翠綠 覺得很科技
因為在室內的關係
很像之前看過的植物工廠
無蟲無農藥

櫃台有相當多的器具
果汁機 咖啡壺 東西多卻不混亂

店內環境有設計感也簡單舒服
平日的晚上時段 大概有6~7成滿

椅子雖然不是沙發座
不過坐起來也很舒服
整間腰果花的座位大約可以容納50人

冰箱裡有商品的品名
無糖豆漿 腰瘦雞肉沙拉 每日藜麥
不過似乎都賣完了?

調味料 飲水自助區
牆上有提醒標語
因為是開放空間 所要注意一下音量
避免吵到別人

餐桌上也貼了一張小標語
用餐完後餐盤是自助回收的喔

回收台清楚的註明
叉子 盤子 杯子 所屬的家
雖然是自助回收餐具
不過店員有空的時候也會幫忙分類

先來看看菜單吧

第一面寫著身體對想吃食物的一些反應
以及食物對於身體的回饋
也介紹了食物的烹調方式

腰果花主打的原食料理
是使用大量的蔬菜跟肉類
不同其他一般餐廳 都是澱粉大於肉 菜
所以這裡的價格會比較高
這觀念完全顛覆
蘋果評量食物CP值的標準了XD

菜單有點類似書本的設計
小點類 有水波蛋 地瓜
飲品有咖啡 果汁 花草茶 梅精 等等

主餐很有趣
分成猴子餐 獅子餐 綿羊餐
猴子餐是單份肉
獅子餐雙份肉
綿羊餐就是無肉素食

餐點都有附暖胃飲品
地瓜或糙米飯 2選1
也可以+ $40換藜麥飯
加水波蛋再加 $30
都可以依自己的喜歡調整

另外還有低碳餐
有暖味茶飲+水耕菜+節氣蔬菜
+早摘初榨冷翠橄欖油
其實就是去掉澱粉的部分 換上橄欖油
也可以再加點水波蛋$30
或是再加一份橄欖油 $50

所有的餐點都有飲品優惠 用餐搭配飲品半價
今天兩人用餐 分別點了
月亮嫩雞胸 $360 +
甘甜雙菊茶 半價$60+
低碳菜盤小羔羊$710 +
每日綜合果汁 半價$80

套餐附 羅漢果紅茶 薑黃蛤蠣湯

薑黃蛤蠣湯
喝起來有微微的薑辣 暖暖的 不刺激
裡面的料滿多 冬瓜 木耳 都有

羅漢果紅茶是無糖的
喝起來不苦澀 羅漢果的香味是第一層
之後會喝到紅茶的味道
這樣組合很新鮮 今天嚐鮮了一下

月亮嫩雞胸 $360
澱粉有糙米飯跟地瓜可以選擇
今天選了地瓜
上菜後整個很健康
砧板上有些常見的蔬菜
也有些平常比較沒見過的

這一小杯是香草油醋醬
可以直接淋在蔬果上 或沾著主菜食用
淋上去之前可以先試一下味道
看看合不合自己口味

油醋醬酸酸的不會澀
充滿香草的味道 不確定是不是迷迭香
味道很溫順不濃烈

絲瓜 杏鮑菇 玉米筍 黑木耳

都是生活中常見的蔬菜
絲瓜是用烤的 出奇好吃
平常絲瓜都以半炒帶煮的方式料理
第一次遇見烤絲瓜的美味
木耳 玉米筍 杏鮑菇 也很清甜 沒有過重的調味

楊桃 小黃瓜 樹薯 木瓜 紫甘藍
比較少吃到烹調過的楊桃 木瓜
甜味更加明顯又不會水水的
紫高麗菜感覺是用蒸的或水煮的
本來以為應該是跟
關東煮的高麗菜捲一樣口感
殊不知超級脆 果然眼見不能為憑
還是要有神農氏的精神XD

樹薯不常吃 一開始以為是椰肉
後來問店家才知道是加椰子油料理的
脆脆的很有口感

平常蔬菜大多還是吃到炒的或水煮的居多
今天吃到烤蔬菜覺得很厲害又好吃

帶皮地瓜黃澄澄的
灑上的巴西里 很有視覺上的點綴
地瓜口滿綿密又不會太甜

剖面很像栗子南瓜
其實口感上也有一點像
綿密濃郁吃起來很滿足

月亮嫩雞胸
經過叉子的檢視 真的是軟嫩多汁
叉子 插下去就有雞汁流出
本身沒有太多油脂
因為有淋上香草油醋醬
所以表面油亮油亮

雞胸真的很嫩
平時蘋果家也會做雞胸肉 肉中心也很嫩
但腰果花的雞胸
是嫩到接近會在口中化開的程度
建議有在做雞胸料理的人
可以來這裡做點比較XD
除了嫩之外 調味也很舒服
搭配香草油醋的醬汁
風味又是另一種轉換

甘甜雙菊茶

雙菊茶是用萬壽菊葉 甜菊葉
一起泡的茶 完全沒有加糖
不過喝到嘴裡是甜的甜味 真的很神奇!!!
即使味覺上像在吃冰糖
但入喉時完全不膩
如果有在戒糖
應該可以用雙菊茶緩解思糖之苦

每日綜合果汁
充滿著各式梅果 喝起來稠稠的很濃郁
完全無糖 而且有八種以上的蔬果
自然散發的甜味 顏色看起來也很吸引人
完全飲品的紅寶石無誤

低碳菜盤小羔羊 $710

澱粉換成水耕菜 內容一樣澎湃
水耕菜看起來很清爽 種類也不少

平常較常攝取的大量碳水化合物
快速升糖 會讓身體很快獲得滿足
腦子快速得到飽足跟滿足的訊息

低升糖的食物 就會沒那麼快
但是可以得到飽而不撐的輕鬆感

低碳餐附上一匙早摘初炸橄欖油
在用餐前先喝一匙
可以達到慢升糖效果
避免吃進的食物馬上變成葡萄糖
然後開始愛睏
橄欖油也分很多等級 雖然不太會分辨
不過腰果花的橄欖油感覺有一定品質
喝了不會有油膩感
也有一個自然的香氣在裡面
不過朋友不敢嚐試 只有小小的喝一口XD

店家也有在做販售
由左至右 是直接喝 炒蕈菇類 煎肉
依不同的料理目的做使用

烤番茄也很美味
表面有點小焦脆 中心又很多汁
烹調過的番茄有滿滿茄紅素

烤蔬菜 大部分與 月亮雞胸一樣
不過低碳羊 有小腰果 脆脆的很香
增加好的油脂

小羔羊肋排超厚實
肉塊很大一塊 蘋果已經迫不及待XD

斷面的肉粉嫩粉嫩 看起來很美味
有羊味卻沒有羊羶味

雖然看的到油脂
不過吃起來 覺得肥瘦均勻
第一次健康餐吃到羊肉 覺得很奢侈

水耕菜種類不少 直接吃很清甜 沒有臭土味

水耕菜 另一個作用是可以包覆小羔羊肉
有點像吃燒肉 再用菜包覆

用生菜包覆羊肉 再沾一點老醋汁
風味更加鮮甜開胃

老醋汁有加 純黑豆醬油
沒有外面醬油的那種甜味
無糖 無麩質 連調料的細節都注意到了

羊肉有些油脂比較多的部分
沾著老醋汁 就沒有那麼油膩
不過直接吃其實最可以吃到羊肉的原味
以及感受到厲害的烹調技術
同樣的一塊肉 越是品嘗原味
越需要的功夫就越不簡單

飽餐後聞到一陣咖啡香
發現有人在煮虹吸式咖啡
蘋果上前攀談了一下
才知道原來是老闆在煮豆子
耶咖雪菲-小獵犬

溫度常常都是左右咖啡味道的關鍵因素
之前喝耶咖雪菲
印象是要在溫熱的時候風味最好
變涼之後酸味就比較明顯
不過老闆煮的咖啡凉掉以後
風味還是很好 不會酸
喝完口中有沒有那種酸澀味
可能好豆子 在不同溫度下
都會有不錯的風味

今天在腰果花用餐
第一次覺得健康餐原來可以這麼好吃
除了雞胸外 還有羊肉 牛肉 魚肉的選擇
最後和老闆聊天的時候才知道
原本老闆也不是做餐飲業的
不過因為親人得癌症 做化療也沒有起色
所以用基本 好的食物做改善
結果上也是超乎醫生預期

老闆說了一句話 後來想想很認同
疾病的遺傳 有時候不是基因 而是習慣
傳承的飲食習慣
讓疾病一代一代的傳承下去

說到底 人也是生物
好的養分好的作息 成就好的身體
想活得久 也想讓身體器官好用
就該想想 我們該怎麼選擇
食物的回饋是會反應在身體上的
這天晚上用餐後 隔天早上起床精神很好
整個人很有活力 一直想不透發生甚麼事
才想到與之前賴床日子的差別
是前一天吃過了腰果花的餐點
想要體驗好吃的健康餐
一定要來腰果花吃看看他們的餐點


<店家資訊>
腰果花砧板原食料理
地址:新竹市東區公道五路二段267號
電話:03 571 1319
營業時間:11:00–15:00 17:30–21:00
周二公休


蘋果的背包食堂
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