新竹東區 - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 - 新竹

[食記] 新竹東區 - 湯作鍋物 每日自製新鮮湯頭 究好豬 安格斯牛 櫻桃鴨 食材講究 套餐豐富 新竹美食 火鍋

完整圖文版：

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堅持自製新鮮湯頭
究好豬 安格斯牛 食材講究
清爽健康無負擔

在新竹市三民路上的湯作鍋物
一直是蘋果 想要登門造訪的一家餐廳
吃過的朋友都推薦他的湯頭
這次蘋果要來親自體驗一下


門口的小牆可以拍個IG美照
店名直接就畫在牆上


內部的裝潢很簡潔
天花板 牆壁 地板 有一體成形的感覺
用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧台座位

加熱方式是用電磁爐加熱
這樣的方式讓桌子下的空間很寬闊舒服
桌子下面也有提供置物籃
相當貼心的準備
包包衣服都可以先放在籃子裡

菜單

湯頭: 昆布柴魚/剝皮辣椒雞/蔬果香菇
各種肉品均有 雞 豬 牛 海鮮
套餐均附:
湯底/佐醬/菜盤/副食/輕飲/甜品

今天就來試試
陸上走雙人饗套餐 $899
湯底*2/菜盤*2/副食*2
牛*1/豬*1/雞或鴨*1
醋飲*2/甜品*2

剝皮辣椒雞湯

湯頭看起來清淡 不過很有味道
淡淡的雞香 在口中展開舒服的辣

蔬果香菇清湯

雖然看起來清淡
但是菇味讓人印象深刻

湯作鍋物的湯頭
標榜自己的湯頭是不加粉泡的
每日新鮮熬煮 味道清楚但不濃厚

菜盤

整盤都是蔬菜自然食材
沒有火鍋料 丸子類的加工產品

水蓮 水果玉米 香菇
金針菇 牛肉番茄
沒有因為少了火鍋料就不精彩

分別加入兩個湯頭中煮
整鍋滿滿 又健康
吃鍋也不用擔心有負擔

菜盤中最有印象的是芋頭
感覺是有先炸過 內心是熟的
再下鍋煮後吃 多了一份香酥的美味
水果玉米甜滋滋的 大小剛好
蔬菜 木耳 菇菇們也都很新鮮

套餐也有附飲料
無糖紅茶有味道又不澀
沾醬有胡麻醬與水果醋醬
胡麻醬與白肉搭配
水果醋醬與紅肉搭配
同樣的肉搭配不同的醬食用
都有各自的風味

水果醋醬的風味非常清爽 又吃的到果香
是由新鮮水果榨汁
與醬油調製發酵一個月以上
有吃出橙橘類及檸檬的味道
與肉搭配清爽解膩

看到醃漬昆布
可以確定昆布湯頭貨真價實
醃漬昆布吃起來有點微辣
是很下飯的菜色

梅子醋 是可以續的喔
味道酸甜酸甜 有梅子味 冰涼開胃

雙人套餐的肉盤

用法式甜點的層架式放肉
感覺相當精緻美味
肉的色澤一目了然
看起來相當新鮮

美國安格斯低脂牛

油花比較少 多是瘦肉為主

低脂牛算一算有七片
不過其實厚度都算有誠意的
沒有透視的神秘

低脂牛應該是里肌的部位
中間有一條主脊的筋
是牛肉中可以吃到QQ膠質的部位

牛肉粉嫩粉嫩
一整片肉量很夠

直接吃原味就很好吃
油花沒有那麼多但也相當順口
每口都有牛香味 也吃的到中間筋的Q彈
配果醋醬 或胡麻醬 都很不錯
大家可以自己來試試

宜蘭櫻桃鴨

不仔細看 其實沒有發現是鴨肉
不過櫻桃鴨 粉嫩粉嫩
白裡透紅的樣子 光用看的就很美味

鴨肉比較容易分離
主要也是鴨子的體型比豬或牛小很多
不過肉量可是一點都沒有少

鴨肉單吃一片可以吃到鴨肉獨有風味
不過一次涮兩三片一起吃 口感更佳
蘋果覺得跟胡麻醬搭配比較適合

花現究好豬

是台灣品質有保證的豬肉
從飼養到上餐桌的流程 都十分講究

豬肉片讓紋理的呈現更有視覺感
真的有如花朵綻放的姿態

肉片的厚度 也是讓人有口感的厚度
已經迫不及待要把它煮來吃了

涮過的肉片脂肪部位不油膩
還有一點Q脆的口感
豬肉肉質鮮嫩沒有腥味
覺得跟果醋醬比較搭
一次一片剛剛好

副食手工麵是限量的
今天很幸運 點餐的時候還有

手工麵煮滾之後就撈起來了
麵本身不會粉粉的 很好吃
有點類似烏龍麵的口感
本身也有吸收湯汁 直接吃就有味道
份量很剛好 如果覺得味道太淡
也可以跟醃漬昆布一起搭配

甜點
綠豆湯/冰棒

綠豆湯不會甜
還有加薏仁 吃起來很清爽

冰棒比較讓人驚豔 感覺是自製的
直接看以為是火龍果冰棒
不過咬下一口後 有吃出水蜜桃的風味
深紅色的地方就真的是火龍果了
是清冰冰棒 所以融化得也快
是沒有加乳化劑的象徵!

今天來湯作鍋物一試
果然如朋友推薦的 很值得來吃的
湯頭確實有別於之前吃過大部分的鍋物
簡單純粹的味道 卻是一種清楚的美味
食材部分 也都算新鮮
就連擺盤的花都是真花 真的是相當天然
甜點因綠豆湯較常見
所以對冰棒印象鮮明
整體用餐環境也很舒服
地點就在新竹巨城附近
有適合人多人少的座位
有機會可以來湯作鍋物
試試這裡的自然美味


<店家資訊>
湯作鍋物
地址:新竹市東區三民路88號
電話:03 533 0582
營業時間:11:30–14:30
17:30/17:00(六,日)–22:00

蘋果的背包食堂
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