新竹市--小麥 古早味排骨麵 - 新竹

餐廳名稱：新竹市--小麥 古早味排骨麵
地址：新竹市金城一路14號
電話：0930-153368
營業時間：6:00 ～ 19:30

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這家小麥 古早味排骨麵，就位於金城一路上面，離清大夜市沒有太遠，
不過因為店面非常小，稍微不留神很容易就錯過，
店內的生意其實還不差，這天中午來用餐時正好客滿，
我們還稍微等了一下，而且在用餐的過程中不斷的有人來外帶，
看起來應該評價還不錯，既然店名叫做排骨麵，
那招牌菜色自然就是排骨麵了，麵類有湯麵與乾麵兩種，
而且麵條的種類有意麵、陽春麵、油麵、粄條、米粉等供選擇，
搭配的主菜有香酥排骨、香滷排骨、餛飩、貢丸、肉燥等，
麵條與主菜可以組合出50種料理方式，選擇性相當多，
另外還有排骨飯、排骨湯泡飯、肉燥飯三種飯類，
其他還有湯類、小菜、滷味等選擇，整體來說種類相當多，
但是因為只有老闆夫妻兩個人在經營，當客人多的時候，
上菜的時間就會拉很長，這一點應該要改進一下，
東西雖然還不錯吃，不過讓客人等候太久也不是太好，
餐點的價位以新竹市的消費來說，應該算是便宜的，有興趣的人可去吃看看，
但停車不是太方便，開車的話，可能要在附近找一下停車位。

▼ 這家的店面真的不大，就只是在一般住家外頭分租一個空間使用而已，店面小歸小，
但生意似乎還算是不錯的，要去用餐的話，可以認明外頭的這個招牌燈箱，大大的排骨麵
三個字可以辨識。

▼ 菜色種類就貼在門外的玻璃上頭，不管是麵或飯類，都可以加10元換成大碗的，食量
大的人可以考慮。

▼ 走進店內，可以看到這個小小的櫃子，裡面放著的是各式滷味與小菜，要吃什麼都可
以自己夾取，最後再一起結帳就好，滷味是看夾取的數量來計價，而小菜就是事先一盤盤
的裝好，直接拿回座位吃就行。

▼ 提供了各式各樣的調味料，中間的這一瓶山東醋好像還滿受歡迎的，我看旁邊幾桌的
人都會拿回去加在麵中一起吃，而且加不夠還會再來拿一次，可惜我不喜歡太酸的味道，
不確定味道到底是如何的。

▼ 點菜單長這樣，上頭的分類相當的清楚，價格也都標示得清清楚楚，點餐時在上面劃
上記號，再拿去給老闆就好。

▼ 依據個人不同的喜好，可以選擇不加香菜、豆芽、油蔥等佐料，點餐時要記得勾選，
不然加下去了就來不及了。

▼ 這家的小菜中，有類似黑白切的各種小菜，這些小菜也都可以做成湯，變化性相當多
。這一盤是肝連肉，肝連肉我從小時候吃到大，每一次用餐只要有看到這一樣菜，幾乎都
會點一盤來吃看看，肝連肉就是豬的橫隔膜跟橫隔肌，吃起來帶筋有嚼勁。

▼ 粉腸，粉腸其實就是豬的十二指腸，煮熟後會有部分組織呈乳糜粉狀，因此才會稱為
粉腸，口感比較特別一點，有些人是不敢吃的。

▼ 煙燻豬耳朵，這家的豬耳朵有著濃濃的煙燻味道，口感與一般店家的有點區別，這個
豬耳朵是事先擺盤好的，喜歡吃的人可以直接從櫃子當中挑一盤順眼的拿取就好。

▼ 餛飩湯粄條，這家的碗都用的很大一個，這個餛飩湯粄條內的餛飩數量還不少，湯頭
比較清淡一點。

▼ 餛飩不確定是不是老闆自己包的，外皮還滿薄的，內餡也算是紮實，有好幾顆餛飩在
碗中。

▼ 粄條的口感還滿Q彈的，不過因為粄條比較小段一點，用筷子會比較不方便吃，直接用
湯匙撈起來吃會比較順手。

▼ 香酥排骨乾意麵，這個排骨是現炸的，因此要等待的時間會長一點，一樣用很大的碗
公來盛裝，這還只是小碗的份量而已。

▼ 說是排骨，但其實說是炸豬排會比較合適一點，因為這個是不帶骨頭的肉排，表皮的
炸粉比較薄一點，與日式炸豬排不太一樣的口感，這家的炸豬排比較偏台式口味，有一種
家常菜的味道，還不錯吃，難怪敢拿來作為招牌上最顯眼的菜色。

▼ 這一次我點的是意麵，意麵的口感會比較有彈性一點，其他還有陽春麵、油麵、粄條
、米粉等麵條的選擇，看個人喜歡的口感來點餐就好。

用餐資訊：
地址：新竹市金城一路14號
電話：0930-153368
營業時間：6:00 ～ 19:30

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