新竹市--加賀日本料理 - 新竹

餐廳名稱：新竹市--加賀日本料理
地址：新竹市東區民族路83號
電話：(03) 542-2988

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/444575489

加賀日本料理這家餐廳，在新竹市還算是滿有名的，
地點就在芙洛麗大飯店的旁邊，也算是新竹市老牌的日本料理餐廳了，
幾年前就跟著老婆家的親戚來吃過一次，整體感覺還算是不錯，
（2011年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330808526）
而這一次也是老婆家的聚餐，點的是完全不同的菜色，
大家有興趣的話可比較一下幾年來的菜色變化，個人是覺得有朝向精緻化的感覺。
基本上餐廳內都是包廂的座位區，就算是二個人來用餐，
也一樣會給一間包廂使用，在隱密性上這點是還滿不錯的，
不過這家餐廳與傳統的日本料理餐廳又不盡相同，有點結合台菜與日本料理的感覺，
如果偏好懷石料理這類的日本料理，那可能就會稍微有點失望，
與我們常吃的三井日本料理相比，在料理方式上其實部分有點接近，但口味就，
大家也可以互相比較一下，
明水三井：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/417252517。

▼ 餐廳就位於芙洛麗大飯店的隔壁，正個外觀都是黑色系的，在民族路上其實還滿顯眼
的，這家餐廳我記得在對面有特約停車場，騎車的話，民族路上頭有很多的畫線機車停車
格，還滿方便的。

▼ 使用的餐具還不少，包含餐盤與筷子，茶杯、醬油碟也有，醬油事先已經倒進去醬油
碟當中，有問題的是那個濕紙巾的盤子，這個盤子是塑膠的，而且不是提供熱毛巾，而是
一般餐廳提供的濕紙巾，質感不太好，雖然用餐過程中換了好幾次。

▼ 桌上有二個茶壺，大的白色茶壺中裝的是熱茶，小的不銹鋼茶壺中則是白開水。

▼ 第一道菜是綜合生魚片，很大的一個拼盤，提供了很多種類的生魚片，因為底下鋪滿
了碎冰快塊，魚片的新鮮度得以維持。

▼ 這些生魚片當中，就算是同一個種類也會有不同料理方式，有些是完全生食，有些則
是部分炙燒，或是整片稍微炙燒過，都可以帶出不同的口感，生魚片的口感還不錯，厚度
也切得剛好。

▼ 綜合壽司理論上應該是最後上，但是因為大家都餓了，所以請餐廳調整了上菜順序，
先上這道會填飽肚子的菜來，綜合壽司當中也是有好多個種類，其中還有類似章魚燒的口
味，不過都是類似加州壽司捲的作法，海苔都是包在裡頭的，沒有像傳統日本壽司海苔在
外的作法。

▼ 一人一盅的湯，有點類似佛跳牆的作法，但是裡頭的湯頭是清湯，搭配的菜色有排骨
、魚皮、栗子、白果等，真的就是佛跳牆的配料，雖然裡頭的料是滿滿的，但主要還是要
喝這個湯頭，味道算清淡，熱熱的喝還不錯。

▼ 燒烤雞腿與胡麻松阪豬的拼盤，中間還有等份量的生菜沙拉做搭配，生菜沙拉的配料
滿多的，除了新鮮的生菜之外，還有水果片在上頭，搭配肉類一起吃可以均衡一下，烤雞
腿都是無骨雞腿肉，味道比較鹹一點，但肉質的部分還滿嫩的，如果有啤酒的話，應該是
很好的下酒菜，松阪豬肉本身就不說了，倒是搭配的胡麻醬汁，拿來沾生菜吃也不錯。

▼ 一大盤的炸蝦，一人一尾大炸蝦，除了炸蝦外，還有炸野菜在一旁，包含茄子、香菇
、豆腐等菜色都有，剛炸好的炸蝦要趁熱吃，這樣子外皮的麵衣才會比較脆，裡頭的蝦肉
也滿大尾的，不知道單點的話一尾要賣多少。

▼ 螃蟹麵線，一大盤當中有二隻螃蟹在裡頭，還有一大堆的麵線，麵線本身是麻油口味
，因為份量實在是相當多，每個人都添了一碗之後，還是一樣剩下不少，後來整盤幾乎打
包了超過三分之一回家。

▼ 加賀的招牌菜色主要是這個湯，尤其是當中的丸子，來到這家用餐一定要記得點這個
手工丸子，這個湯本來以為是味噌湯，但並不是那麼重口味的味噌湯頭，有點清的口味，
裡頭除了丸子外，還有粉條、豆腐、魚板、香菇、魚肉等，相當鮮的一鍋湯。

▼ 一人一份的味噌鱈魚，鱈魚事先有用味噌醬醃漬過，吃起來的味道還滿鹹的，最好是
多配著茶一起吃，不然應該會鹹到受不了，旁邊還有糖漬地瓜可以吃。

▼ 也是一人一尾的明太子烤大蝦，將整尾大蝦剖半後，在表面塗上了滿滿的明太子之後
，再送去烤箱烤，表面因為有塗抹了明太子，看起來油油亮亮的，這個蝦子也是偏鹹，應
該是明太子帶來的味道，我是還滿喜歡明太子的味道，有濃濃的日本風味。

▼ 飯後的水果拼盤，裡頭一共有四種水果，包含橘子瓣、哈密瓜、葡萄與蕃茄等，水果
都還滿甜的，有提供橘子這一款還算是特別，因為大多數的餐廳都會使用柳橙瓣，我還是
第一次在餐廳內吃到剝好的橘子。

▼ 最後是飯後甜點，一人一份的芝麻醬奶酪，奶酪本身的味道滿濃郁的，個人覺得就算
不搭配芝麻醬應該也會很好吃。

用餐資訊：
地址：新竹市東區民族路83號
電話：(03) 542-2988


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