新竹厚實聚落，都市裡純淨的小農聚落 - 新竹

餐廳名稱：厚食聚落
地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95號
電話：03 550 6289
營業時間: 10:00 - 17:00
公休日 : 周一、周二

【新竹厚實聚落，都市裡純淨的小農聚落】

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關於厚食聚落 /

位在竹北離高鐵不遠處，被我形容像是一個「小農村莊」聚落地帶，
這裡集結了一群在地友善環境的經營者，透過對自然、食物與健康的用心，
將這樣的思維置入在一個小小的環境裡，並且透過販售的食物餐點裡，
倡導環境與食物的重要性，帶領大家真正了解「食物來源、生產以及供應方式」，
可以說是帶我們回到那最初農耕時期，人與大自然這塊土地，最自然不過的接觸連結。

直達咖啡/ 洞穴屋

整個聚落裡面進駐了各式各樣、賣著不同產品的小農店鋪，
其中我最喜歡的一個小角落，就是這間被我稱作「洞穴咖啡」，
這間其實就是在竹北已經有許多分店的「直達咖啡」其一分店。
而在厚實聚落這裡的分店，受限於空間與咖啡器具，
所以品項沒有辦法像直達其他門市那麼多可以選擇，
但基本的「黑咖啡、拿鐵」也都一定有的。

整個洞穴的概念是來自於早期房子冬暖夏涼的結構，
洞穴與前後兩扇門通風的結構，以及上方可開關像天井的各種小洞口，
達到冬天保暖，夏天通風涼爽的原理。整間洞穴空間不大，座位不多，
所以建議大家尤其是周末，可以早點來，才有機會坐在裡面，
體驗一下在洞穴裡喝咖啡的氛圍。

餐點/ 戶外用餐

厚實聚落，除了上面的洞穴咖啡，也有兩間餐點，
但在介紹餐點之前，先說「座位」，這裡沒有提供固定餐廳獨立座位，
聚落是希望大家坐在戶外開放的環境，
在有大量綠色植物的大自然環境下享用餐點，
但因為戶外座位也不多，尤其是假日幾乎都沒空位，所以，會建議大家來訪要用餐前，
記得先找到座位後，再前往小舖點餐；

1) 油坊：新鮮苦茶籽油/ 茶油暖薑麵線 $200/ 不用事先預約

這個餐點是園區內不用事先預約，整碗麵線配料相當多有香菇、枸杞、
紅棗以及少不了健康概念的蔬菜等配料搭配著，
並且會附贈茶油製作的小菜與一盤甜點，但分量不多，如果來園區，
只想稍微填飽肚子、讓身體暖呼呼，這一碗是很推薦的養身餐點品項。

2) 厚食餐 $350/ 事先預約

這份餐點就需要事先電話預約。我們當天到了現場才發現要事先點，
所以這次沒有機會品嘗到。這份套餐是以當令蔬果熬製的湯底，
搭配手工蔬菜等食材，份量飽足感就很夠，有看到主食五穀米飯以外，
還會有三到五樣菜色，湯品等等，大家如果想要嘗鮮，記得預約。

餐點部分，因為都是現點現做，所以要有等待的心理準備，
像是我們僅僅只是點了茶油暖薑麵線，就等了快半小時呢。
至於餐點，聽說不定期就會更換，建議大家前往前先上厚實聚落的網站查詢。

樹屋用餐/ 事先預約

除了剛剛講的開放式戶外座位用餐區，其實園區內上方有一間樹屋，
上面是半獨立空間，可以坐十人左右，裡面也可以點上餐點後，在這邊入座，
這次去看到有家族在樹屋用餐，覺得很棒，本來想幫家人預定，但這次打電話去詢問，
他們說樹屋暫時沒有開放，沒說清楚是永久不開放，還是暫時，如果想要多人前往樹屋用
餐，
一樣建議大家先打電話諮詢比較好。

這裡除了提供環境、餐點，
也有賣餐點器具與手工藝品，分別有；
蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐
烘焙坊：自磨麵粉、自養酵母麵包
發酵坊：手作傳統發酵食
社區廚房：友善土地米食料理
金工坊：手作金工器皿工藝

後記:

整體來說，我很喜歡這個小農聚集地的聚落概念，
一種在城市裡打造出純淨大自然綠地，
從環境到食物，都回歸到最基本、自然的原始樣貌，
強調我們吃進去的應該是食物，而非食品。

但我覺得仍有許多地方稍嫌可惜，像是當天到現場，
剛好是用餐時間，我們明顯看到一處是廚房以及戶外有人在用餐，
但沒有任何立牌告知餐點內容或者餐點提供方式，需要預約還是其他等等，
所以有許多當天跟我們一樣是第一次來訪的人，都跟我們一樣亂成一團之找不到哪裡點餐
，
哪裡用餐，然後只見到廚房工作人員進進出出，我們也不好意思上前打擾，
後來是聽到其他人說，好像餐點要事先預約才知道；

最後，散步到苦茶油小舖，終於看到有提供簡易餐點，
想說要詢問一下裡面的工作人員，結果裡面剛好當天擠滿了手作課程學生，
我與裡面的工作人員對望了好幾次，但因為工作人員實在太忙，也無法讓我進入點餐，
在門口發呆了好一會兒，來來回回，前後花了我 10 幾分鐘後，才有人員有空閒幫我點，
我覺得現場非常需要增加人員、引導解說或者直接立牌在廚房門口做告示說明
讓前來民眾可以清楚了解，才不會讓人因為這些失去了興致，也破壞了原本希望提倡的美
意。

除了以上這些美中不足外，我本身是很喜歡這裡的環境，
在城市中的一處綠意盎然小天地，享受悠閒的田園景緻，舒緩在城市裡工作的壓力，
讓人透過最自然不過的環境沉浸後，感受到源源不絕的生命力。希望樹屋趕快開放阿 !

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