新竹北埔客家美食之旅... - 新竹

有圖文版唷 http://www.wretch.cc/blog/huangyun&article_id=4992256

時間：9 / 24 〈日〉
天氣：晴〈出大太陽〉
行程：
0800 大安森林公園集合點一
0830 板橋江翠國小集合點二，出發
1000 抵達新竹北埔麥客田園園區
網址：http://www.mikefarm.com/index2.htm
1000-1030 控窯，燒窯
1030-1200 製作紅龜粿、菜包、粿粽 、粄條
1200-1330 午餐（烤肉）﹝燒窯的火別熄，繼續生火 1240 開窯﹞
1400-1500 牛車巡禮
1500-1640 客家米食DIY、DIY擂茶
1640-1700 搭遊覽車前往北埔老街
1700-1730 北埔老街自由行
1730-1820 北埔客家美食晚餐
1840 活動結束，返家

因為益淇要幫他父親的好友舉辦員工旅遊
於是找了我們幾位國中同學一同隨行
也因此度過了開心的一天

早上搭遊覽車很快就抵達目的地─新竹北埔麥客田園園區
首先園區的工作人員先帶我們大家去「控窯」
與其說是控窯
其實也只是把磚頭砌成一層一層的
剩下的部份都是交由園區的工作人員來完成

下圖是工作人員們正在控窯的情形
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133455&p=2

之後導覽員帶我們到「客家教室」DIY客家美食
第一個先做紅龜粿
為了讓我們方便帶回去
園區會先幫我們蒸熟
等涼了之後再帶回家
又怕自己做的跟別人做的混在一起
所以每個紅龜粿都會有一個數字牌
這是我的紅龜粿完成品
我覺得形狀還蠻漂亮的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133458&p=5

還有做菜包
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133460&p=7

再來就是包粿粽
我覺得粿粽蠻難包的
幸好裡面有許多厲害的婆婆媽媽
本來要指導我如何綁粿粽
不過我實在是沒有慧根
於是他們就很熱心地幫我綁
讓我的粽子看起來還算有形狀
不會圓圓的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133461&p=8

之後還有去體驗磨米漿
因為磨實在很難推
所以只有做做樣子照照相而已
或許是我的力氣太小吧
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133465&p=12

後來我們又到教室裡一人領一份粄條
雖然只是體驗將粄條裝進透明塑膠袋子裡的動作
不過還是蠻好玩的
而且對於粄條也有了進一步的認識

下圖是未蒸熟的粄條
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133467&p=14

製作一整個早上的客家美食
再來就要開始烤肉囉
大家分組之後 先生火、烤肉
等到過一段時間
就把控窯的土撥開
開始吃控窯裡面的食物

下圖是園區工作人員幫大家弄好的控窯完成圖
控窯的雞、玉米......等等都用錫箔紙包好放在裡面
至於地瓜就是直接放進去而已
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133470&p=17

等把土慢慢撥開之後
就開始享用裡面的美食了
幸好我們事先有準備刀、叉
所以能順利地將整隻雞分成比較小塊的
可惜雞本身沒什麼醬料
只能吃原味的控窯雞
還有玉米也是原味的
加上地瓜不夠軟
所以吃起來覺得沒有想像中好吃
算是美中不足的地方吧

烤完肉就開始休息
因為天氣很熱
所以大家也是一邊休息
一邊隨意地聊天

休息到下午兩點
又開始我們的行程

首先先搭牛車體驗
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133474&p=21

再來搗熱熱的麻糬
這是我同學非常認真搗麻糬的照片
同時也將麻糬的「彈性」拍下來
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133488&p=35

搗完後熱熱地沾花生粉吃
真是絕配
吃完口渴了下一個活動剛好就是製作擂茶

在此提醒大家以後如果有要去參與類似的活動
記得檢查一下甕裡是否有螞蟻
其實園區都有在整理環境
製作的甕也會放在一旁曬太陽
不過或許我們這個甕特別甜
引來不少小螞蟻
因此園區工作人員就重新幫我們這組換一個新的甕

雖然經歷換甕風波
仍是不減我們磨擂茶的高昂興致
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133503&p=50

大家非常認真地磨擂茶
這是我們擂茶的半完成品
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133506&p=53

沖了熱水就可以喝了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133509&p=56

其實擂茶要喝熱的
比較能體會它的原味
畢竟客家人早期都是喝熱的擂茶

但是當天太陽實在太大了
加上午後十分炎熱
於是園區有提供冰塊
讓我們有另一種選擇

此時園區的工作人員
已經陸續把蒸熟的紅龜粿、菜包和粿粽拿出來
讓大家打包帶回家

下圖是我蒸熟後的成品
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133507&p=54

同時因為妥託我朋友籌備這次活動的老闆生日也快到了
所以大家趁著此時一同唱生日快樂歌、一同切蛋糕
搭配著擂茶
享受午後悠閒的時光

等大家休息、收拾東西後
我們就搭遊覽車到附近的北埔老街去散步
同時遊覽了北埔的古蹟
有一級古蹟天水堂
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133513&p=60

縣定古蹟姜阿新宅
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133515&p=62

姜阿新是1930年代北埔極為出色的茶商
當年他的生意很好
遍及英、日各地
於是決定興建一棟洋樓作為自宅及招待賓客之用
聽說民視意難忘曾到此處取景呢

還有到三級古蹟慈天宮
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133516&p=63
以及逛附近熱鬧的老街

晚餐地點是到「北埔食堂」用餐
雖然大家下午已經吃很多東西了
不過對於平日少吃的客家菜
仍是盡力將他一掃而空
吃不完的
就打包帶回家當隔日的餐點囉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=huangyun&b=9&f=1163133523&p=70

而且我對於「北埔食堂」的上菜速度
印象十分深刻
從下午五點半開始用餐
到晚上六點短短半個小時
竟然就上了十二道菜耶
真在是太佩服他的上菜速度了
大家吃飽喝足後
就搭著遊覽車告別北埔這個客家村莊返家了

最後要感謝益淇辛苦地籌辦客家美食之旅
讓我度過了一天充實又愉快的假期

--

我的相簿　http://www.wretch.cc/album/huangyun

--