新竹「享噹初」 西式漢堡加中式麵線 - 新竹

媒體來源：自由時報

新聞標題：新竹「享噹初」 西式漢堡加中式麵線

新聞內文：

［記者洪美秀／新竹報導］「一口麵線、一口漢堡」一切都回到「享噹初」！新竹市東門
市場這兩年興起年輕人美食創業風，除有傳統美食，融合中式傳統麵線與西式漢堡的「享
噹初」，衝擊老饕味蕾，因絕妙的口感搭配，意外成為學生、年輕人、上班族的餐飲新選
擇。

來自台東縣，在新竹大學畢業後就不斷創業的石博元，做過婚紗攝影、嬰兒用品等工作，
從小是低收入戶家庭，石博元擁有不服輸的韌性，兩年前得知新竹市府鼓勵年輕人進駐東
門傳統市場，他便一股傻勁投入餐飲業，想到媽媽在台東縣開早餐店養大他與弟妹，加上
台東人的早餐常是麵線加蘿蔔糕或漢堡加蛋餅，於是想找回當初在台東吃早餐的感覺，便
在東門市場開了「享噹初」的複合餐飲店。

石博元說，除「享噹初」是西式漢堡加中式麵線，他在東門市場也開「享初」食堂，以精
緻麵線和日式居酒屋為主，如今都已成為東門市場必吃的文青名店，而「享噹初」的漢堡
加麵線，除衝擊老饕的味蕾，也因具CP值的雙主食，改變新竹人的飲食習慣。

石博元說，店內的麵線都來自台東縣的純手工麵線，熬煮方式是透過攪拌後，添加紅蘿蔔
和筍絲，看似清淡的麵線，加上油條塊和蒜泥、香菜，美味滑順的麵線，是台灣人熟悉的
傳統主食。

而搭配西式漢堡，口味選擇很多元，像起司花生醬厚牛堡，是選用新竹在地福源花生醬，
加上厚食的牛漢堡，「一口麵線、一口漢堡」，讓人很有飽足感。

漢堡口味還有辣味卡啦雞腿堡和起司巧達醬雙層牛肉堡、也可「麵線加炸雞腿」或「麵線
加薯餅」，石博元說，接下來還會推出「薯餅加蘋果」與「培根加起司」等輕食漢堡口味
，讓大家一次可吃到中式和西式餐點口味。

石博元說，因獨特的餐飲搭配，新竹知名飯店和園區廠商，都跟他洽談下午茶或午餐套餐
合作計畫，顯見在新竹地區，這種撞擊味蕾的美食搭配頗受消費者接受，不管是年輕人、
學生、上班族，甚至是情侶、親子，頗能接受「麵線加漢堡」的雙主食餐點。

石博元說，他創業多次也失敗多次，終於在懷念媽媽煮的麵線味道「享噹初」中找到人生
主業，雖因創業多次仍在負債，但他不忘做公益，只要朋友要送花圈、花籃祝賀創業，他
都會把朋友的好意轉為送「享噹初」的麵線加漢堡給社福團體，包括仁愛之家、德蘭中心
等育幼院，希望育幼院孩童，不用到東門市場，也能吃到「享噹初」的絕妙美味。

新聞連結：
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2666891

中西合璧
蠻特別的
有大大吃過嗎？

http://blog.udn.com/ccpou/5644977



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