[新竹] 藏麵閣手作麵食館 ~中國西北料理 - 新竹
By Daniel
at 2016-07-04T21:33
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[新竹] 藏麵閣手作麵食館 ~中國西北料理
網誌圖文好讀完整版:http://pure816.pixnet.net/blog/post/43949308
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消費時間:2016/05
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由於沒有超愛吃麵食,故雖然一直耳聞同事稱讚藏麵閣的美味,卻沒馬上行動。
這次是老媽、老弟北上,就帶他們來去嚐鮮囉!
(這天天氣太熱,找車位找頗久,又熱又累的狀況下,就沒拍店面照,:p。)
去年九月才在建中路開業的藏麵閣,我對它很陌生。
看官方粉絲頁,據說主廚是前牧野小館主廚,師從前長城小館主廚。
也許有人看經歷,會有熟悉感吧!
吃過長城小館的菜餚,但畢竟太久遠,不知招牌為何。
看菜單,雖對沙鍋、特色菜頗感興趣,但三人不好點菜,還是點麵食吧!
老弟很愛點捲餅,這裡的牛肉或豬肉捲餅同價(130),為了老媽還是點豬肉。
藏麵閣的捲餅餅皮看來超酥脆的,吃來也的確如此。
捲餅看來很厚實,但是因餅皮是本身較厚,內餡還捲了皮進去的關係。
論起內餡,份量不多,又因餅皮存在感過高,滋味口感就很不明顯。
搭配的醬料頗香辣,湯汁可以稍解捲餅偏乾的問題。
主食點了新疆孜然炒拉麵、西夏茴香炒餅。
藏麵閣的炒麵、乾麵類,只有兩款乾拌麵(醬拌麵)是50元,其他都是130元。
炒拉麵,光看就覺得油亮。炒餅雖說看似不油,但它們都頗吃油。
若是點炒麵類不喝飲料或湯,會太過膩口。
(店內有提供免費熱茶,但杯子只有塑膠免洗杯與美耐皿。冷飲就得花錢買。)
而新疆孜然炒拉麵又偏鹹,一整個油又鹹,還好是分食非獨享。
西夏茴香炒餅,是有乾香,但總覺得餅要含些水分,與料才會比較契合。
炒餅雖然比炒拉麵清淡些,但還是不合胃口,--|||。
捲餅與兩道麵食都是乾的,為了平衡,就點了一道湯麵(100~180)。
想說泡饃較少見,就點唯一的西安牛肉泡饃(120)。
有看過新聞報導,某些有泡饃的店家會請客人自己掰泡饃,藏麵閣並沒有。
不過泡饃不是用掰,而是用刀切成小丁狀,@o@。
且泡饃份量還不多,雖是加了不少寬粉,但要把它當主食,應該會吃不飽。
不清楚道地的泡饃應該是怎樣,但感覺丁狀很難吸附湯汁,掰的會好些吧!
總之這丁狀泡饃,不太入味,吃來很硬,我跟老弟都很不愛。
倒是寬粉與清甜的牛肉湯還蠻合的。
藏麵閣的小菜皆為一盤40元,這是手工泡菜。
紅豔豔地猛一看頗像韓式泡菜,但它的酸辣又不同,也非我們的菜。
嗯~雖說少吃西北菜,不知何謂道地。
但這家不合胃口又偏貴,應該不會再來點麵食吧!
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新竹市東區建中路57-1號 03-5740156
11:00~14:00 17:00~21:00 藏麵閣手作麵食館
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