新竹 牛肉麵大王-傳承的川味經典 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SOhL2Dn ]

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』


店名：牛肉麵大王
地址：新竹市北區中央路93號
電話：(03) 522-2535
　　 營業時間：10:00-21:30
試吃日期：2019/01


網誌圖文好讀版：http://abbyyyyyy.pixnet.net/blog/post/349675246

--


位於新竹市區的牛肉麵大王

創始於民國四十年

至今已超過一甲子

原本的老老闆退休

現由第二代老闆接手

這樣傳承的美味讓我特別想試一試



到店裡正猶豫要點什麼的時候

發現店內的客人以及電話訂餐都點紅燒或清燉牛肉麵

但除了紅燒與清燉牛肉麵外

牛肉麵大王的菜單上還是有滿多選擇的


跟著大家一起點應該不會錯

我們最後決定清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵各一碗

以及滷味小菜們～

而牛肉麵大王的酸菜與辣油可以自取

隨自己的口味做添加


▲清燉牛肉麵(小) $120元

清燉牛肉麵的湯頭有淡淡的中藥味

帶出陣陣牛肉香氣

而清燉的牛肉新鮮美味

肉質軟嫩幾乎入口即化

麵條的粗細與軟硬適中

滑順Q彈的麵條我可以一次塞一大口


▲紅燒牛肉麵(小) $120元

這家的紅燒牛肉麵屬川味牛肉麵

湯頭是由辣油、牛骨與牛油熬煮而成的

香氣十足、十分濃郁

尤其是牛油的香在口中漫開進入鼻腔時

瞬間覺得也太幸福了吧

辣度是嗜吃辣者的微辣

麵條搭配紅燒湯頭也很美味


紅燒牛肉也是大塊又嫩又入味

唯一可惜之處就是牛肉滷得口味太重了

個人有點吃不慣

老闆表示，老主顧喜歡這樣的口味

來人啊～誰來勸勸倔強的老闆！！

讓牛肉麵大王成為大家的大王吧

不然這碗這麼真材實料、香辣濃郁

不點紅燒的話說真的會太可惜



牛肉麵大王另有20種滷味任君挑選

價格是用秤重計價的

滷味的部分也是十分入味口味較重

口感上偏軟嫩

我個人喜歡這次的海帶、牛腱與豆干

其他則是看個人喜歡吃什麼而定了




※小小心得

牛肉麵大王的清燉和紅燒湯頭各有其風味

也讓吃辣與不吃辣都有得選

像我一樣喜歡吃辣的點紅燒會很過癮！

不吃辣者則會愛上清燉的美味

個人都滿喜歡的

麵條滑順會讓人一口接一口

小碗的份量對我而言就滿足夠了

（湯喝光光 覺得飽XDDD

不過要是紅燒牛肉能滷得再清淡一點就完美了

極力希望倔強的老闆有一天能發現

再訪就覺得無憾了～～


--
AB大口大口吃美食
歡迎來找我玩~~~~

IG：https://www.instagram.com/justforfanghaha/
部落格：http://abbyyyyyy.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/justforfang

--