新竹 湘穡草本拉麵 ~清新淡雅 大胃不要來 - 新竹

[新竹] 湘穡草本拉麵 V-Ramen ～清新淡雅，肉食大胃不要來

網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47203211

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消費時間：２０１９／１１
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　　新竹市政府週遭，有不少蔬食（素食）店。
　　在松竹梅壽司旁的湘穡草本拉麵，是2019/5開幕的。
https://pure816.pixnet.net/blog/post/41841781
　　在這一排單行道舊建築的原址，前身也是家蔬食拉麵：綜也。

　　之前綜也，未曾到訪過。
　　因為要從大同路轉世界街這方向的單行道，我絕少騎車經過。
　　即使它已經比松竹梅更貼近中正路，:p。
　　而這邊車輛停放的狀況（松竹梅也拍到車停在騎樓的照片），......
　　更會讓人懷疑，店家是否有在營業？
　　（招牌不明顯且白日沒亮燈啊！）

　　店不大，分一半半開放式廚房及吧台用餐區，另一半貼牆擺桌。
　　全部座位座滿應該不到20人吧！
　　靠後方的茶水自助區，若老闆忘了介紹，會以為根本沒有提供。

　　老闆也健談，也很自慢自家的拉麵。
　　這家店的緣由，可以見店家粉絲頁菜單前的介紹。
　　（但老板介紹自家拉麵有一專有名詞，文字未述，記不得也。）

　　＜粉絲頁文字有提到：無蛋、無奶、無五辛。＞
　　＜這樣算全素料理嗎？　非素食者，不知特級辣湘怎麼算？＞

　　是因至日本旅遊，被蔬食拉麵感動而開創的店。
　　湘穡賣拉麵、冷麵、涼麵，米食選擇不多，還有頗多日式小菜可供選擇。

　　拉麵以羅臼昆布熬製湯底，再加上不同的變化。
　　我點的是特級辣湘（210），嗯～淡淡的辣，清香不濃郁。
　　湘穡的拉麵，麵湯、配料、沾醬是各自分開的。
　　配料可直接吃、沾湯或泡湯吃，或者沾醬吃。
　　據說配菜會依季節有所變化。
　　這天有清燙過菇類（在盤底）、蓮藕、青花椰。
　　　　　油炸過的豆皮、素料。
　　整體吃起來的滋味，算是清新淡雅，還蠻不錯的。

　　拉麵雖說份量不多，但由於配菜還算豐富，吃來還不算太單薄。
　　但米食類的印度咖哩（200），我想就要味覺相當靈敏的人來吃吧！

　　一小碟鷹嘴豆咖哩。（有其他蔬菜，不過大多都化在咖哩裡吧！）
　　一小碗白飯＋一碗豆芽湯。
　　要能懂得留白之美的人來欣賞。

　　鷹嘴豆咖哩的滋味是不賴，但大口吃肉大口吃菜的朋友可能很難適應。

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新竹市北區世界街114號　03-5224492
11:30～14:30　17:00～20:30　不定休

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