[新竹] 南京黃燜雞米飯(個人沙鍋/丼飯) - 新竹

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By Rae
at 2021-03-26T13:53

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[新竹] 南京黃燜雞米飯(個人沙鍋獨享餐、丼飯)

網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/47664837

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消費時間:2021/02
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  據說黃燜雞米飯是大陸一道平民美食,就如台灣的滷肉飯樣般的地位存在著。
  就像滷肉飯百家爭鳴,南北口味不同。
  黃燜雞米飯也有不同省份,不同口味之分。

  新竹四維路這家南京黃燜雞米飯,引進的就是南京口味的黃燜雞。
  (近中山路,旁邊就是把小貨車開進大樓裡的松香滷味。)

  看店家菜單,黃燜雞應該是屬於砂鍋雞料理。
  不確定其他砂鍋雞是店家自行集合的料理,還是原本就有這樣的發展。

  店裡有張大海報簡介「黃燜雞米飯」。
  但也只說「黃燜雞」是雞腿肉加獨門醬汁。
  沒提到做法,也沒提到砂鍋是否為烹煮、裝盛必然的廚具。
  而「米飯」就是白米飯,是拿來配黃燜雞一起吃。
  並沒有發展出「黃燜雞煨麵」。

  飲料機、例湯,就在碗盤、調味料自助區,用餐即可享用。
  例湯通常是白蘿蔔香菇蒂頭湯,清甜。
  把料加到砂鍋裡,沾點味,也是不錯的配菜。

  南京黃燜雞米飯的砂鍋雞,原本有六款,要價138/148元。
  後來似乎有新增麻油雞湯/香菇雞湯(188)。
  除了秘制澎澎雞是乾鍋,其餘都是湯鍋。

  點鍋必附一顆荷包蛋、一碗白飯。(不用點黃燜雞米飯,也有米飯。)
  不想吃荷包蛋,可以加價換蛋。
  不過無論是九層塔蛋還是蔥蛋,都要加價38元。
  光看字面意思,感覺偏貴啊!(這裡不是快炒店。)
  就只按喜好選半熟或全熟荷包蛋,不加價換蛋。

  不同鍋品,調味不同,基礎的配菜也不同。(詳見Menu)
  像是小火鍋,配料是可以單點另加的。
  不過又跟小火鍋不同,就算是內用也是店家煮好才端上桌的。
  故加料不會單獨盛裝在小盤,因砂鍋只是保溫,沒有加火自煮的功能。
  光看配料,黃燜雞米飯(138)的最豐富。
  原本就有香菇、金針菇、馬鈴薯、青椒。(薑片應屬調味而非配料。)
  這一鍋另加了鴨肉丸(30)、杏鮑菇(20),看來頗澎派。
  
  這黃燜雞的調味,對我而言頗新奇的,鹹甜濃郁,還蠻喜歡的。
  不過口味重,把飯加到鍋裡拌著吃,這地道的吃法,對我來說可能過於厚重些了。
  清淡吃法,取適量醬汁淋飯吃,這鍋可分兩人吃啊!

  青菜、菇類都很入味,也都很下飯。
  特推馬鈴薯,口感綿密,超入味超美味。
  雞肉不錯吃,只是切得有點小塊,骨頭偏多,反而不如配菜迷人。

  砂鍋另外點了韓式辣炒雞,這鍋的配菜寫的是年糕。
  另外加了馬鈴薯(20)、鴨肉丸。
  裡頭其實還有些洋蔥,些許青蔥(被醬汁染色,快看不見)。

  韓式醬味道,與我認知的韓式風味不太相同。
  不難吃,但非我所好者。
  年糕也不甚入味,還好還有馬鈴薯撐場。

  雞肉、鴨肉丸這唯二肉品的表現,依舊沒有很出色。

  這家南京黃燜雞米飯,除了賣個人沙鍋獨享餐,另外還賣丼飯。
  原本是固定醬燒燒肉丼(85/98)與泡菜燒肉丼(95/108)。
  還有一款隱藏版燒肉丼(95/108)。
  但每天限量的隱藏版燒肉丼,好像是徹底隱藏(不賣了)。

  丼飯也有附荷包蛋,有分基礎的特餐(兩菜)與無菜肉增量的肉多多。
  肉多多原本沒配菜,但可加10元加菜盤。
  店家把泡菜另外裝,這看起來像是醬燒燒肉丼肉多多特餐,:p。

  肉多多的肉量果然多,沒有用拌炒的洋蔥來撐場面。
  只是調味偏甜,雖有泡菜搭可變化一下口味,但還是稍稍膩口些。

  鍋品與丼飯相比,我偏好前者許多。

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新竹市北區四維路85號 03-5280079
11:00~21:00 週二公休 
南京黃燜雞米飯-新竹四維店


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All Comments

Catherine avatar
By Catherine
at 2021-03-28T09:47
吃了一次 覺得份量很少
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-03-30T05:41
出餐超級慢,而且不像中國的黃悶雞口味。不推
Selena avatar
By Selena
at 2021-04-01T01:35
台灣買不到黃醬 怎麼做黃燜雞?
Bennie avatar
By Bennie
at 2021-04-02T21:29
新竹的不好吃...竹北的極黃燜雞飯比較好吃
Regina avatar
By Regina
at 2021-04-04T17:23
這家我覺得口味稍重,吃清淡的人建議醬汁別沾太多
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-04-06T13:17
就外觀來說,感覺竹北的比較好吃

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By Hedda
at 2021-03-26T13:49
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By Callum
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