新竹‧北澤壽喜燒 - 新竹

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在光復中學樓下開了一間新店北澤壽喜燒，早在一 個月前就開始敲敲打打裝潢，實驗室
的學長說這間之前在台中挺有名的，還不錯吃，相約開幕後大家一起來嘗鮮嘗鮮，看看從
台中移到新竹來的店，品質是否依舊這麼好！開幕前一星期，店員就在清大夜市附近發送
傳單，開幕期間大特價四人同行一人免費，滿500再送優惠劵，這樣的優惠活動吸引了大
批的排隊人潮，我們想要吃下午三點(午餐時段)，等到真正入席已經是下午五點多的晚餐
時段了。

用餐時間限時90分鐘，時間到了服務員會來通知您的用餐時間已經到了，要麻煩您去結帳
囉！他們也會評估您點菜的數量，若點太多她是不會一次通通上來的。在北澤裡頭除了前
菜、甜點外的飲料、肉品、蔬菜、麵飯冬粉等都是無限量供應，桌上有張點菜單，在上頭
寫上桌號與想點的東西，拿給服務生，就會幫你送上來。

四人座的桌子上有兩爐。淺淺的鐵鍋裡好像有一點點的醬汁了，看起來有點油油亮亮的，
據說使用鐵鍋在烹煮的過程中是會釋放出鐵質，對身體相當有益。在桌邊還有食用說明以
及點菜單。

桌上放有壽喜燒醬汁、水、蔬菜盤與有機蛋。肉品、麵飯冬粉等採取點菜制，蔬菜則由服
務員推著車子到桌邊詢問與服務。蔬菜盤的品質普普，有些葉子並沒有清洗乾淨、大白菜
有許多蟲蛀孔，這應該說他是無農藥的關係嗎？

一開始服務員建議先加入洋蔥及蔥段，將醬汁煮開後替肉片空出涮煮的空間，將牛肉放入
鍋中涮煮至七分熟即可沾上調味好的蛋液；若是豬肉則需涮煮至全熟。涮煮的過程中可以
依照自己的喜好口味鹹淡加入壽喜燒醬汁或水。

趁著鍋子還沒滾時，將蛋打入碗裡，放入七味粉、蔥花攪拌均勻，將涮煮過的牛肉片、豬
肉片沾著這個蛋汁食用。這兒七味粉的品質有待加強，不香也不辣，相當沒有存在感，而
蔥花也是乾乾癟癟的，似乎已經切好放很久。唯有他這顆蛋還挺新鮮的，蛋黃不怎麼容易
破，拿來生食挺放心。

前菜 - 蓮藕番茄沙拉
此時前菜上桌，這是我選擇的蓮藕番茄沙拉，味道實在有點抱歉。蓮藕的生腥味重，番茄
若不是因為它有著紅通通果肉，要不然我還不知道我到底吃的是甚麼東西。

梅花豬肉
豬肉片相當令人意外，幾乎沒什麼腥味，只是他薄的像張紙，非常容易碎開，知道嘴裡的
存在感不足，若能厚一點會更好。

安格斯無骨牛
就我而言最喜歡他的安格斯無骨牛，將涮煮至七分熟的肉片沾裹上少許的蛋液後送入口中
，牛肉相當軟嫩可口鮮甜多汁，且由於這種肉品是油脂分布相對少了許多，吃多了也不膩
口。

雪紋牛肉、胭脂牛肉
雪紋牛及胭脂牛這兩種不是不好吃，只是我不喜歡吃到那麼多肥肉的肉片，淺嘗即止。

飲料冰沙
我和學姊都倒了一杯，但喝了一口就不喝了，顏色看起來相當美味的芒果冰沙，喝起來的
味道很怪，有點藥水味又有人工香料的味道，不好喝。但他的碳酸飲料聽學弟說還不錯。

食完後
看起來我們還相當節制咩！鍋子內的湯汁肉泡泡並不多。四人兩男兩女吃了22盤肉，由此
可見它的肉有多麼薄了。另外還要加上四滿盤的蔬菜，玉米、大陸妹、青江菜、高麗菜、
大白菜、木耳、香菇、綠花椰菜等都是我很希歡的蔬菜，這些蔬菜有一半是進到我的肚子
裡，我啊是看到一堆肉會頭暈的人，大家涮肉我涮菜。

甜點
我點了一個宇治金時冰，一樣是一道相當失敗的甜點。冰淇淋人工香草精的味道不好吃，
下面的刨冰綠的很奇妙。

老實說它的前菜、甜點、冰沙飲料還真的是相當抱歉，若能加強它的品質會好許多，雖然
這些東西部是吃壽喜燒的重點。不過它的主菜肉品相當新鮮，硬要說它的缺點就是太薄了
啦！如果能厚一點點會更好；蔬菜的選擇性也頗多，還有我很喜歡的日本糯米丸，雖然吃
一兩個就有飽足感，但吸滿壽喜燒醬汁的糯米丸QQ黏黏的口感，令人難忘。

另外就是服務生的效率有點糟糕，可能是剛開幕吧！點了肉品，過好久才送上來，大家就
望著鍋子乾瞪眼，且不是送上來所有有點的東西；若醬汁或沒了填點菜單等到鍋子快要燒
乾了，還是通通沒來，後來我們受不了，就都自己跑去裝水和壽喜燒醬汁。不過，這應該
是店內高朋滿座，服務生又有點還沒進入狀況的關係吧！過一陣子應該會有些改善的。

Anyway，這一間算是新竹不難吃且還挺不錯的一間店。

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店家資訊
北澤壽喜燒專門店 (新竹光復店)
電話：03-5739478
地址：新竹市光復路二段151號
網站：http://www.kitazawa.com.tw/

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