新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費 - 蘆洲
By Skylar DavisLinda
at 2022-04-22T22:38
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YOht1T3 ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費
時間: Fri Apr 22 22:37:49 2022
餐廳名稱:緣味鐵板燒 蘆洲信義店
消費時間:2022/4
地址:新北市蘆洲區信義路242號
電話:02-8285-0889
營業時間:周日至周四11:00-21:00;週五週六11:00-21:30
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563293998
平價鐵板燒,這名詞有著我滿滿的大學回憶。營養均衡的青菜與肉品,加上吃到飽白飯、
喝到飽的湯和飲品,只要百元就能滿足我正在轉大人的胃。
但在出了社會之後,或許是沒有三五好友的相揪,加上印象中平價鐵板燒通常都昏暗又有
油煙味,所以我至少已經兩三年沒有踏入平價鐵板燒的門店。
不過「緣味鐵板燒」倒是出乎我意料,不僅用料實在、不多加調味,裝潢更是明亮舒適,
打破我對於平價鐵板燒的既定印象,住在蘆洲附近一帶的居民們不妨可以來嚐鮮看看。
--
「緣味鐵板燒」本店位於徐匯廣場B2美食天地,而在這個月月初,蘆洲信義分店全新開幕
。
位於熱鬧的蘆洲信義路上,從捷運徐匯中學站或是三民高中站走來大約十分鐘腳程,不僅
位於住宅區中也鄰近許多學校。如果是開車前往,步行三分鐘就有蘆洲鷺江停車場跟蘆洲
民權停車場,也是很便利。
藍白相間的色系,有別於以往對於平價鐵板燒昏暗又油煙味重的刻板印象,光是從門外看
就覺得乾淨且舒適。
店內座位數不多,僅有U型鐵板燒吧檯跟兩桌四人桌型座位,最多僅能容納不到二十位,
把空間留給客人。
除了色系明亮、空間舒適之外,店內的乾淨程度也是不容小覷,排煙設施也做得很好,吃
完身上也沒有油煙味。
店內兩個大鐵板分別由一位師傅看顧,一位負責處理肉品、海鮮,另一位則是處理青菜及
其他,所以沒有辦法指定師傅。
店內的白飯、湯品及飲品都是無限自行取用,飲料有提供紅茶以及檸檬水。
--
▲海鮮—炒三鮮(雙人大滿足 $610)
炒三鮮/巴沙魚/鯖魚/鱈魚/鮭魚擇一
海鮮有五種可以選擇,如果想吃多樣性一些的,可以跟我一樣選擇炒三鮮。使用軟絲、蝦
仁以及蟹腳肉,加入洋蔥、蔥花等辛香料拌炒,有香氣但不死鹹。
▲小食—雞蛋豆腐 $60(雙人大滿足 $610)
雞蛋豆腐/九層塔香豆皮/奶油金針菇擇一
各類豆製品都是我的愛,煎雞蛋豆腐也是許多平價鐵板燒的人氣商品。軟嫩的雞蛋豆腐配
上醬香十分下飯,只是私心希望如果表面能夠煎的再更焦脆一些,口感會更好。
▲蔥花蛋(雙人大滿足 $610)
這蔥花蛋看似平凡,但卻挺令我驚豔的,雖說是套餐贈送卻不馬虎。
蓬鬆的蛋液包裹著多汁爽脆的蔥花,口感很好。即使知道是要使用足夠的油才能煎出如此
有水準的蔥花蛋,但卻沒有絲毫的油膩感。
▲肉品—雞腿排(雙人大滿足 $610)
菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二
雞腿排是我吃鐵板燒的主菜首選,相較起肉片更能嚐到肉的口感,且不會添加多餘的醬汁
,鐵板的高溫更能煎出焦香外皮。如果跟我一樣喜歡吃雞腿的,這裡的雞腿排我十分推薦
。
雞腿排切成長條狀而不是塊狀,每一面表皮都煎到恰恰,形成外皮酥脆口感。
由於切成長條,更能咀嚼出雞腿排的扎實,而且雞腿肉夠厚,所以吃起來爽度更高。
另外我很喜歡「緣味鐵板燒」的一點是,蔥蒜、胡椒等佐料都是擺在旁邊而非直接灑在上
面,所以可以隨個人喜好自行沾取,如果不吃也不用刻意挑掉。
▲肉品—小羊排+$40(雙人大滿足 $610)
菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二
「緣味鐵板燒」的小羊排是自信之作,在店家的推薦之下就點來嚐嚐鮮。
這倒是我第一次在鐵板燒店家看見小羊排這品項,大多是以大量沙茶或黑胡椒拌炒的羊肉
片。
一份共有三隻的小羊排,僅以油煎方式呈現,一旁同樣佐有蒜泥、蔥花、洋蔥以及胡椒。
如果跟我一樣喜歡羊肉獨到的羶味,這小羊排不會讓你失望,但又不會過濃到不適或膩口
。
肉質細緻軟嫩,骨邊帶筋與膠質,又是另一種口感,即使放冷也不減美味,我個人是挺推
薦,但不愛羊羶味的就要自行避開了。
▲九層塔香豆皮 $60
由於我在雞蛋豆腐跟豆皮之間太猶豫不決了,所以最後又再加點了豆皮。
以九層塔、薑絲以及蔥花拌炒的炸豆皮,香氣又更為出眾。
除此之外,「緣味鐵板燒」相較於我之前之過的平價鐵板燒,口味再更為清淡些,即使微
辣也僅是提味,而且沒有不適的油味,吃起來算是挺清爽。
▲大干貝 $90/兩入
我自己有在家嘗試過煎干貝,但熟度卻很難拿捏,也做不出外頭餐廳吃的外酥內軟。
「緣味鐵板燒」雖定位在平價鐵板燒,但在食材用料上卻下足了功夫。
這干貝是日本生食級2S大干貝,師傅再以多年的經驗掌握鐵板溫度,煎出外酥內軟Q的極
致口感,單吃就能吃出新鮮度,我非常喜歡。
▲大草蝦 活動價$70/兩入
造訪當天「緣味鐵板燒」剛好在做活動,套餐加價七十元就能吃到兩隻開背大草蝦。
手掌般長度的大草蝦在鐵板上滋滋作響,看著師傅游刃有餘的用兩個鍋鏟施展料理魔法,
這也是吃鐵板燒才能擁有的視覺饗宴。
大草蝦蝦肉飽滿,肉質彈脆,有種在吃龍蝦肉的既視感,很是滿足。
▲青菜(雙人大滿足 $610)
我選擇把青菜放在最後介紹,是這最平凡無奇的鐵板燒標配,反而最讓我感受到細節之處
。
以高溫將青菜炒熟,再加水悶軟,豆芽則是額外加入醬汁增添風味。我平常最抗拒高麗菜
梗一堆難以下嚥,或是豆芽菜黑胡椒毫不手軟,這在「緣味鐵板燒」完全沒發生。
切的較小塊的高麗菜大多為葉菜部分,軟且好入口;豆芽帶醬香卻不死鹹,沒有過於恣意
的細鬚影響口感,取而代之的仍是豆芽的爽脆,很對我胃口。
【本篇為與緣味鐵板燒合作文章】
--
SHINYBAN's Life / 甩尼班
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作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費
時間: Fri Apr 22 22:37:49 2022
餐廳名稱:緣味鐵板燒 蘆洲信義店
消費時間:2022/4
地址:新北市蘆洲區信義路242號
電話:02-8285-0889
營業時間:周日至周四11:00-21:00;週五週六11:00-21:30
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563293998
平價鐵板燒,這名詞有著我滿滿的大學回憶。營養均衡的青菜與肉品,加上吃到飽白飯、
喝到飽的湯和飲品,只要百元就能滿足我正在轉大人的胃。
但在出了社會之後,或許是沒有三五好友的相揪,加上印象中平價鐵板燒通常都昏暗又有
油煙味,所以我至少已經兩三年沒有踏入平價鐵板燒的門店。
不過「緣味鐵板燒」倒是出乎我意料,不僅用料實在、不多加調味,裝潢更是明亮舒適,
打破我對於平價鐵板燒的既定印象,住在蘆洲附近一帶的居民們不妨可以來嚐鮮看看。
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「緣味鐵板燒」本店位於徐匯廣場B2美食天地,而在這個月月初,蘆洲信義分店全新開幕
。
位於熱鬧的蘆洲信義路上,從捷運徐匯中學站或是三民高中站走來大約十分鐘腳程,不僅
位於住宅區中也鄰近許多學校。如果是開車前往,步行三分鐘就有蘆洲鷺江停車場跟蘆洲
民權停車場,也是很便利。
藍白相間的色系,有別於以往對於平價鐵板燒昏暗又油煙味重的刻板印象,光是從門外看
就覺得乾淨且舒適。
店內座位數不多,僅有U型鐵板燒吧檯跟兩桌四人桌型座位,最多僅能容納不到二十位,
把空間留給客人。
除了色系明亮、空間舒適之外,店內的乾淨程度也是不容小覷,排煙設施也做得很好,吃
完身上也沒有油煙味。
店內兩個大鐵板分別由一位師傅看顧,一位負責處理肉品、海鮮,另一位則是處理青菜及
其他,所以沒有辦法指定師傅。
店內的白飯、湯品及飲品都是無限自行取用,飲料有提供紅茶以及檸檬水。
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▲海鮮—炒三鮮(雙人大滿足 $610)
炒三鮮/巴沙魚/鯖魚/鱈魚/鮭魚擇一
海鮮有五種可以選擇,如果想吃多樣性一些的,可以跟我一樣選擇炒三鮮。使用軟絲、蝦
仁以及蟹腳肉,加入洋蔥、蔥花等辛香料拌炒,有香氣但不死鹹。
▲小食—雞蛋豆腐 $60(雙人大滿足 $610)
雞蛋豆腐/九層塔香豆皮/奶油金針菇擇一
各類豆製品都是我的愛,煎雞蛋豆腐也是許多平價鐵板燒的人氣商品。軟嫩的雞蛋豆腐配
上醬香十分下飯,只是私心希望如果表面能夠煎的再更焦脆一些,口感會更好。
▲蔥花蛋(雙人大滿足 $610)
這蔥花蛋看似平凡,但卻挺令我驚豔的,雖說是套餐贈送卻不馬虎。
蓬鬆的蛋液包裹著多汁爽脆的蔥花,口感很好。即使知道是要使用足夠的油才能煎出如此
有水準的蔥花蛋,但卻沒有絲毫的油膩感。
▲肉品—雞腿排(雙人大滿足 $610)
菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二
雞腿排是我吃鐵板燒的主菜首選,相較起肉片更能嚐到肉的口感,且不會添加多餘的醬汁
,鐵板的高溫更能煎出焦香外皮。如果跟我一樣喜歡吃雞腿的,這裡的雞腿排我十分推薦
。
雞腿排切成長條狀而不是塊狀,每一面表皮都煎到恰恰,形成外皮酥脆口感。
由於切成長條,更能咀嚼出雞腿排的扎實,而且雞腿肉夠厚,所以吃起來爽度更高。
另外我很喜歡「緣味鐵板燒」的一點是,蔥蒜、胡椒等佐料都是擺在旁邊而非直接灑在上
面,所以可以隨個人喜好自行沾取,如果不吃也不用刻意挑掉。
▲肉品—小羊排+$40(雙人大滿足 $610)
菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二
「緣味鐵板燒」的小羊排是自信之作,在店家的推薦之下就點來嚐嚐鮮。
這倒是我第一次在鐵板燒店家看見小羊排這品項,大多是以大量沙茶或黑胡椒拌炒的羊肉
片。
一份共有三隻的小羊排,僅以油煎方式呈現,一旁同樣佐有蒜泥、蔥花、洋蔥以及胡椒。
如果跟我一樣喜歡羊肉獨到的羶味,這小羊排不會讓你失望,但又不會過濃到不適或膩口
。
肉質細緻軟嫩,骨邊帶筋與膠質,又是另一種口感,即使放冷也不減美味,我個人是挺推
薦,但不愛羊羶味的就要自行避開了。
▲九層塔香豆皮 $60
由於我在雞蛋豆腐跟豆皮之間太猶豫不決了,所以最後又再加點了豆皮。
以九層塔、薑絲以及蔥花拌炒的炸豆皮,香氣又更為出眾。
除此之外,「緣味鐵板燒」相較於我之前之過的平價鐵板燒,口味再更為清淡些,即使微
辣也僅是提味,而且沒有不適的油味,吃起來算是挺清爽。
▲大干貝 $90/兩入
我自己有在家嘗試過煎干貝,但熟度卻很難拿捏,也做不出外頭餐廳吃的外酥內軟。
「緣味鐵板燒」雖定位在平價鐵板燒,但在食材用料上卻下足了功夫。
這干貝是日本生食級2S大干貝,師傅再以多年的經驗掌握鐵板溫度,煎出外酥內軟Q的極
致口感,單吃就能吃出新鮮度,我非常喜歡。
▲大草蝦 活動價$70/兩入
造訪當天「緣味鐵板燒」剛好在做活動,套餐加價七十元就能吃到兩隻開背大草蝦。
手掌般長度的大草蝦在鐵板上滋滋作響,看著師傅游刃有餘的用兩個鍋鏟施展料理魔法,
這也是吃鐵板燒才能擁有的視覺饗宴。
大草蝦蝦肉飽滿,肉質彈脆,有種在吃龍蝦肉的既視感,很是滿足。
▲青菜(雙人大滿足 $610)
我選擇把青菜放在最後介紹,是這最平凡無奇的鐵板燒標配,反而最讓我感受到細節之處
。
以高溫將青菜炒熟,再加水悶軟,豆芽則是額外加入醬汁增添風味。我平常最抗拒高麗菜
梗一堆難以下嚥,或是豆芽菜黑胡椒毫不手軟,這在「緣味鐵板燒」完全沒發生。
切的較小塊的高麗菜大多為葉菜部分,軟且好入口;豆芽帶醬香卻不死鹹,沒有過於恣意
的細鬚影響口感,取而代之的仍是豆芽的爽脆,很對我胃口。
【本篇為與緣味鐵板燒合作文章】
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By Lauren
at 2022-04-24T18:55
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By Necoo
at 2022-04-22T23:51
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By William
at 2022-04-24T20:08
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