新北林口，偵軒精緻日式小火鍋 - 林口

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LyScy9- ]

作者: shinstory (綠油油) 看板: Food
標題: [食記] 新北林口，偵軒精緻日式小火鍋
時間: Fri Sep 11 02:19:32 2015


餐廳名稱：偵軒精緻日式小火鍋
消費時間：2015年9月
地址：新北市林口區文化二路一段216號
電話：02-2608-6992
營業時間：11:30~22:30
每人平均價位：260up (有收服務費)
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：小海陸鍋
官網：http://www.jshabu.com.tw/store_05.php

附註：發表食記請使用預設的[食記]標題，不可加上自創個人風格名稱，違者刪文。

圖文版：http://athenalife0104.pixnet.net/blog/post/203693590

來訪偵軒好像已經四、五次了
帶了家人來吃，口味也都合適
整理了照片，一口氣把有拍下來有食物都介紹一番吧 :)

假日的生意都不錯，如果沒有訂位通常都需要等一下
門口有擺椅子可以坐一下，menu可以翻看一下

店內的位置不擁擠，還算寬敞
有幾次坐吧檯的位置，也沒有和旁邊的人碰揰到
吧檯上放了些酒，不曉得有沒有再販賣就是
而且也有不少的特約商，但家中不是自由工作者如我，就是遠在其他工作
雖然住在林口，特約的優惠卻是用不上呀

若有訂位會先擺上基本的菜盤及湯鍋
(訂位時除了詢問人數，還會再確認開鍋數)

通常用餐的人都是選擇一般的原味湯頭
店家有提供別種選擇，但每次來用餐都是選擇原味的湯頭就很美味了
鍋子不同一般小火鍋，偵軒的鍋子較大較淺

醬料會等客人到時詢問是否要加辣，再由服務員送上
若沒有特殊需求，大致上就是蔥、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒，醬汁
原本以為醬汁中沒有沙茶，上了網站一查才知道原來裡面有放自製沙茶
但是不會很油膩，連很害怕市售沙茶味的我都沒發現
猜想因為調制醬料的服務員可能不同人，幾次的配料的比例都不太一樣，但不影響風味
醬料的主角是帶著微微酸味的醬汁，原先以為是檸檬汁，看了別人的食記才知道原來是「
柚子醬汁」
微酸的醬汁中和了不少火鍋的油膩，會一直造訪絕大多數也是因為醬料的緣故 :)

基本菜盤裡有高麗菜、金針菇、青江菜、南瓜、冬瓜、地瓜、還有一些火鍋料
幾次來蔬菜沒什麼改變，火鍋料就不太相同了
第一次帶媽媽來用餐時，媽媽看了基本菜盤後覺得少少的又自己加點了不少料
結果當然是吃不完，嚷著說下次來不加點了

如同一般的火鍋店，襯紙就是menu
除了menu上的之外，還有四種超值海陸組合
份量會比menu上的少一些，價格也低一些

點餐會附上附餐一份，通常我們都會選擇白飯及冬粉
不過常常聽到有人選擇紫米
除了附餐外，還有提供飲料
平日的選擇較多，假日就只有紅茶了
但飲料對我來都有點太甜了

低脂牛肉鍋
想要吃一些不要太油膩的肉，點了這一道
但油脂真的非常的少，所以一個不小心就口感就變乾澀
媽媽說：這個好像雞胸肉
我想媽媽想表達的是，這個的口感跟雞胸肉一樣乾，下次可以別點這個嗎?
sorry，my mom

培根豬肉鍋
油脂好多，就先別想油脂的事情了
煮熟了是很順口的肉

A餐小海陸鍋，海鮮五品+培根牛肉
是愛肉又愛海鮮的Athena常點的組合之一
雖然份量不多，但是要全部吃完也是會非常的飽
沒有活蝦這件事情對我來說是好的，我不喜歡上桌的食物有活體

似乎是C餐的北海道干貝加培根牛肉
但蛤蠣是怎麼來的?
(Sorry,真是已經遺忘了)

餐後再送上甜點
綠豆湯太甜，只試了一次就沒再點過
奶酪的芒果醬太化學，沒加醬的原味又沒味道
最後通常都會選擇冰淇淋，每次的口味都不一樣
有一次吃到oreo口味 :D

偵軒算是平價而精緻的火鍋，用餐環境也乾乾淨淨
連對外食很挑剔的媽媽都會主動提起想吃偵軒
提早二小時訂位會送每人雞蛋一顆
訂位還有小小好處還可以為了避免久候 :)
加上鄰近扶輪公園及昕境廣場，吃飽後還可以走走消化一下
媽媽吃飽喝足又可去昕境廣場裡面逛狂
不用挺個肚子躺在床上，，她個人覺得非常健康 :D


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