新北板橋區。銘記豬腳 - 板橋

餐廳名稱：銘記豬腳
消費時間：2022年/3月
地址：新北市板橋區新海路127號
電話：02-82596099
營業時間：11:00-14:30, 17:00-20:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_20.html

這天在板橋老家用餐，決定帶點小東西回去加菜，於是來到在
電視上看到介紹的銘記豬腳。

由於家裡已有飯菜，只好選擇單點，雖然跟便當比起來好像有
點不划算。

中段 100元 腳筋 140元 滷大腸 105元

https://i.imgur.com/j61YqIV.jpg

中段豬腳軟而帶Ｑ，肥肉無膩，滷汁鹹中有甜，整體味道可接
受，私心希望醬油香氣能再明顯些。

https://i.imgur.com/61vjdZO.jpg

原以為腳筋是跟豬腳同在滷鍋，品嚐起來會入味又軟嫩，結果
竟像是汆燙過後再淋上肉臊滷汁，沒入味且口感偏彈，不像電視介
紹可以筷挾斷的透度。

https://i.imgur.com/w0enuMZ.jpg

滷大腸也是同樣莫名，是汆燙大腸淋肉臊滷汁（這算什麼「滷
」大腸）。大腸帶臊味，讓我邊吃邊皺眉。

本來覺得只有單點的食記內容太空乏，但吃完後略感失落，決
定放棄二訪，就此作結。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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