新北板橋區。豐華小館 - 板橋

餐廳名稱：豐華小館
消費時間：2017年/11月
地址：新北市板橋區雙十路二段209號
電話：02-82529789
營業時間：11:30-14:00, 17:30-20:30

圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_44.html

跟家人的聚會久久一次，每次都很期待，然而因為平日不在
板橋生活，因此找餐廳就變成讓人苦惱的事。詢問三姐是否有推
薦餐廳，提及豐華小館，查詢網路食記評價皆優，便不作它想。

　　在網路上抄得不少推薦菜色，便依著點選。一樓有付費小菜
可挑，只是沒有價目表。挑了蔥燒芋頭、蔥燒鯽魚、紅燒烤麩及
翡翠椒鑲肉四樣。

　　原以為蔥燒芋頭是蜜芋頭，入口才發現是鹹中帶點蔥香，芋
頭綿密化口。蔥燒鯽魚燜得入味且連魚骨都能食用，醬汁鹹度合
宜，還有自己喜歡的飽滿魚蛋。

　　紅燒烤麩軟中帶點彈性，紅燒鹹香宜人。翡翠椒鑲肉比較沒
能體會，主體味道在辣，醬汁和肉餡不覺得特別。

砂鍋菜飯 420元 脆皮雞 500元 蟹黃竹笙豆腐煲 300元

砂鍋菜飯其實未抄到推薦，只是看到要預訂就忍不住訂了。
砂鍋的鍋氣沒有想像精彩，米飯偏溼軟，拌後帶著雪菜的特有清
香。

　　脆皮雞每篇食記都提及，卻沒想像驚豔。雞皮確實酥脆，雞
肉略乾澀無味，需佐椒鹽才易入口。

　　蟹黃竹笙豆腐煲單吃下飯都合宜。豆腐滑嫩，蟹黃為提鮮效
果。

金砂豆腐 280元 苦瓜鹹蛋 280元 山蘇小魚 260元

很久沒吃到喜歡的金沙豆腐了，總算在此嚐得。多數餐廳的
豆腐沒問題，老皮微韌而內滑，問題在於金沙的香氣與包覆度有
沒有做出來。這裡鹹蛋黃的油香濃郁，蛋黃也炒得細緻到足以覆
著在多數豆腐上。這道菜並沒有抄到推薦，但個人建議可以點。

　　苦瓜鹹蛋和常見的做法不同，苦瓜片薄後炸過再與鹹蛋拌炒
。苦瓜的苦味全無，只餘纖維的嚼勁，配著與金沙不同而是切得
碎末的鹹蛋，確實美味。

　　山蘇小魚爽脆而不過油過鹹，拿來補充點青蔬挺好。

脆皮肥腸 320元 寧式炒年糕 200元 橙香焗排骨 320元

脆皮肥腸並非常見的橫斷而是縱切，微酥無臊無膩感，不失
不過。

　　個人重口味，寧式炒年糕比較無感。年糕有嚼勁，搭配青蔬
、肉絲及香菇一併拌炒，走清爽路線。

　　橙香焗排骨的排骨帶點炸後的酥度，醬汁的甜酸也很舒服，
適合穿插在其它菜餚中。

焅香蔥子排 500元 百合銀杏絲瓜 280元 火腿白燒獅子頭 480元

焅香蔥子排和脆皮雞一樣是網路食記大讚但個人無法體會款
。醬汁鹹中帶甜，子排肥處略膩，瘦肉雖燜得軟到可以用餐具輕
易分解，但瘦肉的乾澀感還是滿明顯的。

　　本來是點百合牛肉，但店家錯點成百合銀杏絲瓜，將錯就錯
，結果滋味挺好。絲瓜炒得色澤漂亮，清脆爽口，百合和銀杏讓
配色看來更鮮明，至於養生功效便不贅述。

　　白燒獅子頭也是網路食記均推薦的料理。湯頭溫醇帶點白菜
鮮，獅子頭非紮實款，軟而細緻。裡面還帶寬粉，增添飽足感。

　　餐後有附一小碟水果。

　　以個人口味而言，對豐華小館的印象是好的，只是網路狂推
的脆皮雞和焅香蔥子排無法體會，預訂的砂鍋飯也不算精彩。有
空得來多做點合菜功課，以免下次家族聚餐，又要搔破頭皮了。


延伸閱讀：

新北板橋區．春野新派川菜
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_9.html


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