新北板橋「主烤官」 燒烤美味 一吃上癮 - 板橋

媒體來源：聯合報

新聞標題：新北板橋「主烤官」 燒烤美味 一吃上癮

新聞內文：

隱身新北市板橋區永豐街巷子裡「主烤官燒烤啤酒屋」，是不少「巷仔內」老饕的平民小
吃首選。老闆的烤功加上獨家配方醬汁，不管是牛肉串、豬肉蔥串，或是味噌魚、章魚腳
，還是高粱酒香腸、甜不辣、豬血糕，都能讓人一吃上癮，愈吃愈「涮嘴」。

老闆程光輝本身就愛吃燒烤，從小攤子賣燒烤到開起店面，這一烤就是20多年，站在消費
者角度的經營哲學，雖然沒有高貴的食材，卻都「用心」把便宜食材料理到最佳境界。

三不五時就來光顧的郭先生說，一般平價燒烤都是直接先下油鍋再上烤檯，刷上烤肉醬，
就是吃醬而已，但「主烤官」對食材非常講究，該滷的食材會先滷入味才上烤檯，吃到的
是入味三分的燒烤料理，且不油膩的乾式燒烤更是其特色，讓消費者吃下的每一口都清爽
入喉。

「主烤官」蔥串系列的豬肉蔥串，肉嫩搭配霸氣分量的葱，吃起來清爽又滿足；還有培根
蔥串、牛肉串，最受主顧們喜愛；就連甜不辣、豆干、糯米腸、豬血糕、高粱香腸等，老
闆用心控管火候，讓這些平民食材吃起來綿密、外酥內軟，烤功讓人讚不絕口。

海鮮也是燒烤必點料理，魷魚、章魚腳、秋刀魚、吳郭魚、蛤蜊、蝦子等，都是老闆自個
兒到魚貨市場採買，確認魚貨的新鮮度及來源，搭配獨門醬料或是胡椒鹽，讓客人一再上
門解饞。

新聞連結：
https://udn.com/news/story/7322/3588794?from=udn-catelistnews_ch2

烤功了得
不知可信度如何？

http://blog.udn.com/ccpou/123688392



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