[新北板橋]黃石市場人氣餛飩-老曹餛飩 - 板橋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JJzpJy_ ]

作者: evr (chi) 看板: Food
標題: [食記] [新北板橋]黃石市場人氣餛飩-老曹餛飩
時間: Thu Apr 17 21:53:19 2014

餐廳名稱：老曹餛飩

消費時間：103/03

地址: 新北市板橋區宮口街37號

電話: 0936123292

營業時間: 0600-1400 禮拜天只有賣生餛飩

價位: 0-100

此次食用: 餛飩湯麵、餛飩乾麵、蛋包湯、滷味
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位於板橋府中附近，鄰近府中捷運站的黃石市場

這邊可是聚集了不少攤販，保有了傳統市場的熱鬧與喧嘩感

此外擁有眾多小吃攤聚集的黃石市場，可是出了幾間排隊美食阿!


這間老曹餛飩，從民國四十九年開賣到現在已經五十多年了

我看很多根本不是從小吃到大，而是從小吃到掛

最早一開始是在市場入口處的榕樹下，後來再搬到北門街，再搬到現在的宮口街

一待就是從民國五十八年到現在



要吃這麵還真的有點難，得先找到位置坐下來才行

除了坐下來吃麵的人多外，來買生餛飩的人也很多



我覺得很特別的地方在於

烹調區竟然是對外面，反而是用餐區向內，所以你從外頭走過反而看到的是店員的背側

而包餛飩、賣生餛飩的則是在內側，所以很多人排隊是排在裏頭

而不是在市場外開排



小菜區再另外一邊，種類很多

可以慢慢挑


小菜櫃旁放著醬料、辣醬和蒜泥

辣醬很香，跟麵還有滷味很搭



菜單 MENU

主賣餛飩麵類還有蛋包湯

價位算是中低價位，麵類湯類大部分都沒破四字頭



豬腱肉配上辣椒醬，本身沒有死鹹，

不過辣椒醬和醬油就偏鹹

吃起來還OK，帶一點麻香


餛飩乾麵

看過去好像有點普通，碗大麵小，韭菜還放歪的

分量偏小，不過看在價格不到四十元分上就還好


這兒的乾麵麵條不粗，普通油麵

吃起來有點像福州麵，也就是傻瓜乾麵

麵條帶點黏性，也淋過醬了

所以麵本身吃起來甜甜鹹鹹，可再加點烏醋提味

麵裡還帶點油蔥的香氣，油蔥挺重要的

餛飩跟湯麵一起介紹




餛飩湯麵

差不多的組合，不過味道和乾麵差距頗大

高湯喝起來還可以就一般般，油蔥提味一樣很重要



麵條泡在水裡後就一般般了

不硬偏軟一點點


說到底我比較喜歡餛飩，皮薄的餛飩



皮很薄，肉很甜

所以餛飩整體吃起來就是在吃這餡，外皮就給他滑進嘴裡化掉就對了

選用黑毛豬肉是真的吃起來頗鮮甜的

乾麵的餛飩因為外頭還有醬汁，吃起來比較沒那麼鮮甜



蛋包湯，看到這蛋包湯

就回想起高中時候建中旁邊的林家乾麵了

蛋包湯最重要的就是那顆，漂亮到不行的蛋了


熟度剛剛好，帶一點點疙疙感的蛋最棒了

當然要是他能用得像班尼迪克蛋我也是願意接受



總結:

這家曹家餛飩，我覺得最大賣點應該是餛飩

小顆餛飩價錢便宜味道也還不錯

吃得出餛飩的鮮甜，算是可以帶回家當晚餐的好料

難怪那麼多人排隊買餛飩



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