新北板橋 - 紅辣椒川菜館 - 板橋

圖文版閱讀：
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消費時間：2014年/11月

之前路過此地，常見到高朋滿座的景況，
今天走進店內，大概已經過用餐時刻，窗邊剛好剩一張四人桌。
就定位後，服務生迅速的送上菜單和餐具，
早對菜色有研究的我們，已想好該怎麼點餐，
而服務生給了我們首次點餐的建議，也恰巧與預想雷同：
乾煸肥腸(360)、高麗菜(150)、夫妻肺片(310)、水煮牛肉(390)、
酸菜魚片湯(小，390)、白飯(10)、酸梅汁(100)

乾煸肥腸，用很多花椒和乾辣椒下去炒，一開菜就先來給我們個下馬威，
辣得我趕緊喝幾口酸梅汁解解辣。
肥腸給得不算少，但就是辣椒多到讓人感受到它的辣意十足，
肥腸本身也不會煸到乾澀，表皮脆而內裡保有肉感。

嗆味包菜，十分推薦的一道菜色，大火快炒，除了讓高麗菜保持清脆外，還帶著鑊氣。
聽名字以為有辣，但其實辣度不高，滿口油滋滋的好菜，讓人忍不住一夾再夾。

夫妻肺片，看介紹說是有牛肺、牛肝、牛肚等食材，
上桌後猛然發覺，這不就是以牛雜為主的黑白切嗎？
周圍淋上辣油，看起來很辣，其實不然，中間撒上的花生粒，正好把辣度中和，
讓這道冷盤變得親民許多，也是值得推薦的一道。

水煮牛肉，牛肉裹粉煮後保持滑嫩狀態，藏身在辣油中，
看似辣度十足，其實吃起來沒那麼辣，為了這醬汁，還多點了兩碗飯，很是下飯。

酸菜魚片湯，魚片沒有把刺處理掉，所以吃的時候要小心。
酸度不會讓人臉皺在一起，但也蠻開胃的，
可以想像成酸菜白肉鍋的主食從豬改成魚，且勾一點芡，
在這麼多辣椒為配角的菜色中，這是唯一沒辣的，
正好把辣的感覺透過酸去中和掉，做個完美的結束。

其實出菜前服務生有特地問辣度要正常還是大辣，
我想大辣應是正統川菜的程度，但台灣人的口味沒那麼重，
吃完正常辣度，我覺得身體也暖了起來，微出汗的感覺還不錯，
對於川菜餐廳的印象也改觀不少，不再是那種又麻又辣難以入口的恐怖印象。

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◎相關資訊：
紅辣椒川菜館：
地址：新北市板橋區民權路180號(捷運板橋站1號出口，步行約十分鐘)
電話：(02)2966-8622
時間：AM 11:00 ~ PM 14:00
pm 17:00 ~ pm 22:00 (週一公休)

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