新北板橋：米其林推薦北海道拉麵☆梅光軒 - 板橋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I8Vv-ZK ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 新北板橋：米其林推薦北海道拉麵☆梅光軒
時間: Sat Aug 31 22:32:26 2013

店名：梅光軒
消費日期：2013/8
電話：(02) 2964-2269
地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/155889743

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台北市一天到晚都有拉麵店進駐，可板橋就不同囉，
難得新來一家拉麵店，說什麼也要來嘗嘗。
來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店來頭可不小，榮登2012年米其林紅色指南推薦，
不過米其林推薦的是本店，不代表台灣分店，雖是如此但我猜味道應該也不會太差。

我對北海道的刻板印象就是下雪、很冷。
用餐區的裝潢就很有這樣的感覺，壁畫中白雪皚皚，
但搭配著備好的木材以及一碗熱騰騰的拉麵，整個人都暖了起來。


平日下午兩點到六點，只要用臉書在梅光軒官網按讚，
然後經由店員確認後，就可以免費兌換四種配料。
難得有的好康，我們當然不會錯過啦～

兌換的糖心蛋和兩片叉燒。
叉燒可以泡進湯裡等入味後再享用，糖心蛋我習慣直接吃。


醬油拉麵（190元）
梅光軒和之前很紅的麵屋武藏一樣，都是採用W湯頭，
以豬骨、雞骨熬煮後的「動物系」湯底，
再融合由昆布和小魚乾煮後的「海洋系」高湯。
醬油口味是是這裡的主打星，不像我之前在山頭火吃到的醬油拉麵，
入口後餘味是甘苦，這裡入口後是甘甜，我還蠻愛的。
湯頭我們選的是濃郁，但不會太重鹹，麵條雖然是中細捲麵，卻意外的Q彈，好吃。


鹽味蔬菜拉麵（250元）
鹽味的湯頭明顯比醬油清淡許多，一開始吃只覺得菜味好重，
直到吃到後面，味道才慢慢浮現，建議可以先拌勻，不要像我們從上慢慢往下吃。
鹽味蔬菜口味硬是比鹽味拉麵貴了60元，
店家也很大方給了非常厚實的胡蘿蔔和青椒，
但我覺得它實在紮實得有點嚇人，湯頭無法被蔬菜吸附，
一口咬下就是菜的原始風味，我不是很愛這樣，
還是一旁的高麗菜和豆芽菜比較對味。
如果和我們一樣覺得湯頭不夠味的，可以加桌上的蒜酥，
除了風味轉變外，口感也大大提升呢。

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