新北板橋 - 永昌牛肉麵 - 台北

圖文版閱讀：
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消費時間：2011年/4月

提到板橋的牛肉麵老店，心中馬上浮現國光路的大庭牛肉麵，
另外一家則是中山路的永昌牛肉麵。
今天爸看完花博後大喜，說要帶我去吃我沒吃過的永昌牛肉麵，
讓我品嚐一下清燉牛肉麵的美味，殊不知我已去交關了兩、三次，
只是都是吃紅燒的，清燉口味倒還沒嘗試過。

晚上六點抵達這家店，店內只有一組客人，
點了清燉牛肉麵(大150，小110)、燙青菜(30)和豬耳朵(20)。

清燉牛肉麵我們選的是細麵，如果不特別註明，則會下一般陽春麵的麵條。
約莫五分鐘的等待時間，端上桌的色澤有別於以往看到的深色油滋滋，
而是飄散出一種微微的中藥味，顏色較為清澈的湯頭。
牛肉約七、八片，青菜的部分僅以青蔥取代。
趕緊喝了一口湯，和紅燒比起來，清燉的湯頭清爽很多，
清甜的味道讓人一口接著一口喝，也不用擔心太燙的問題，
因為上面的浮油少了，保溫的效果降低，(拍照)時間一久就降溫了。
牛肉片的部分，店家採用的是腱子肉，一條一條的筋在裡面，並不會因此而破壞口感，
因為燉得軟爛適中，筋吃起來比較像膠質的口感，軟軟的。
麵條的部分，可能是大碗的下了兩球麵，煮久了稍微軟了一點點，
不若我想像的那麼有咬勁。

燙青菜的部分，淋上了些許的肉燥，正好能補足牛肉麵裡沒有青菜的缺憾。

豬耳朵吃起來稍微鹹了一點，如果搭配著清燉湯頭吃剛剛好，
換成紅燒湯頭，口味就變得很重了。

整體而言，這家店的口味還不錯，但價格貴了點，
我不會為了吃一碗動輒一百多元的牛肉麵，特地跑過來這一帶，
畢竟一百元以下就能吃到符合我期待的牛肉麵了。

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◎相關資訊：
地址：新北市板橋區中山路二段106號
電話：(02)2964-0080
營業時間：AM 11:00 ~ PM 22:00

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