新北新店 默沏咖啡沒默契 - 新店

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LaD3ezr ]

作者: happymarian (小瑪) 看板: Food
標題: [食記] 新北新店 默沏咖啡沒默契
時間: Mon Jun 29 13:00:07 2015


餐廳名稱：默沏咖啡
消費時間：2015年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新北市新店區三民路187號
電話：02 2913 8538
營業時間：
週一 - 週五：
10:30 到 21:30
週六 - 週日：
9:00 到 21:30
每人平均價位：155
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：無
官網：https://www.facebook.com/happytime123?fref=ts



圖文好讀版請見：http://salufear625.pixnet.net/blog/post/361790964

假日難得回台北一趟，與友人相約默沏（ㄑㄧ）咖啡，為「默契」的諧音。

這間店位於新店耕莘醫院對面，

與過去深具默契的戰友約在這樣名稱的店家，自然是十分美好，

而這間店也如他的店名那般，希望與來客心有靈犀，營造舒適美好的用餐環境。



在櫥窗裡迎賓的大熊仔，吸引路人的目光。

店外的聲明很有意思，

「我們愛文青」、「我們歡迎小孩」、「我們不介意外食」，百無禁忌，

唯一規範的只有「我們討厭菸味」，配上一張哭哭臉，

比起「禁止吸菸」，算是溫柔提醒。

沒有限制用餐時間、提供免費插座和WI-FI，

這樣的友善環境，似乎相當適合悠哉地泡在這裡度過愜意閒散的午后。



一樓相當窄小，除了蛋糕櫃、賣自製手工品的櫃子外，就剩下小小的櫃台，

我比友人先到，向櫃檯報到之後，

看似店長的女子客氣告知我訂位時原本希望能在插座旁邊，

但因為現在客人較多，先幫我們安排在其他位置，等其他座位空出，再幫我們換。

接著，店長以及另一名店員往二樓用餐區走，

其實我也看不太出她們是要先上去替我打點一下呢，還是這就是所謂「帶位」，

畢竟她們好像也沒有示意我跟著她們，說些「這邊請」之類的明確指令，

但傻傻站在底下也怪怪的，於是我也跟著上樓。

店長、另兩名店員和我，就這樣卡在樓梯口，我等著誰來安頓我，

只見店長對著本在二樓的店員調配：「她們有先訂位，位置呢？」

二樓店員露出茫然的表情，

店長漂亮的臉龐露出一絲不滿，「妳進去廚房幫忙，把外場的ＸＸ請出來。」

店員諾諾去了，一會兒，出來另一名店員，

店長當著我的面數落那位店員，

自然地彷彿我並不存在：「你今天站哪裡？內場還外場？」

那店員答道：「內外場。」

這....這是怎麼樣一個調配我不懂，

聽見這回答，店長也愣了一下，才說：

「那就是外場。以後你遇到這種狀況，就應該這樣這樣那樣那樣...................」

老天爺，你們怎麼分工我都不管，

要教育員工之前，先找個地方安頓我，別讓我擋在樓梯口好嗎？

好不容易度過漫長的員工教育時間，店長方才問道：「這組客人的位置在哪裡？」

謝天謝地，店員立刻往窗邊的桌椅一指，我如釋重負，終於有人想到請我就坐，

店長對著我再次抱歉地說，沒能安排有插座的位置，等等幫我們換，

可以先幫我們拉延長線。



窗邊的桌子低矮，適合談天說地，

但若要用餐，不免會像小狗，必須把臉埋進餐盆裡那樣。幸好等等會幫我們換（吧）

灰牆上的各式電燈壁貼，風格相當可愛。

而窗邊這位子也像無數探照燈照著我那樣，熱啊。



友人來了，我稍微和她描述了剛剛的困境，以及店裡人手不足的狀況。

店裡的餐具、衛生紙及水都要自助，

但店裡人手實在忙，水罐只剩別人喝剩的半罐，杯子更是半個也沒有。

好不容易盼到其他桌的人離開，我們攔截到另一名店員，

她就像誤入叢林的小白兔，當我們開口向她表明我們換桌的需求時，

她的表情像是看到了想把她生吞活剝的豺狼虎豹。

「那個...我必須幫妳們問問看。」

好像我們做出了無理的要求那樣為難，但剛剛不是妳們自己承諾我們可以換桌的嗎？

那時妳不也在店長旁邊嘛囧

幸好沒多久就盼得了聖旨到，皇上有旨，可以換桌。謝主隆恩～

移到新座位後，我拿著水瓶，客氣地和她說，

能不能給我們滿的水罐，還有杯子也沒有了。

她再度露出看到猛獸般的表情，怯怯答，「我馬上幫你們拿過來。」

一會兒，她拿了一罐水，眼看她就要走，「等等，請給我們杯子。」

我也不想再度形容她到底有多麼驚慌，小媳婦般地去了，

似乎有些茫然地去回收台上東摸摸西摸摸，

幾分鐘後，她拿了兩個杯子，重重地放在桌上，

仔細端詳她的表情，依然是那般柔弱無助的樣子，

所以我想這兩聲重重的敲擊聲，應該無關乎情緒，單純只是用力拿捏不當吧。（是嗎）



小小的店，卻有著豐富的菜單，

光是早午餐就有不少選擇，我最喜歡豐盛的英式/美式早午餐了

之前屢次抱怨枕邊人不愛吃早午餐，所以不喜歡帶我去，

他厲聲反駁：「我哪有不愛吃早午餐，炒麵也是早午餐啊！

早餐可以吃、午餐可以吃，晚餐也可以吃呢！」



雖然菜單很多頁，但我實在太餓了，只拍了我們點的早午餐頁面。

我點了標示著大拇哥的「肉醬歐姆蛋捲」，友人則點了「培根花生醬厚片三明治」。

這個價格還可選薯餅、薯角或薯條，又附贈飲料一杯，

在大台北地區算是相當實惠的價格了。

決定了餐點後，必須自己到樓下點餐，並先行付帳，

店家會給一個像摩斯漢堡那樣的號碼牌，方便後續送餐。

飲料很快就上桌，

而我們天南地北的聊、毫無顧忌的大吐苦水，

吐到胃酸都餓到快吐出來了，眼看一個小時快要過去，我們的餐點遲遲不來。

慢著，難不成這是個早餐時段點、中午時段送餐的早午餐概念嗎？

只能安慰自己，店家人手真的很不足啊，幸好沒有限用餐時間，否則我們還來不及吃呢。



姍姍來遲的餐點，

我想這應該是我倆第一次忍不住先吞了兩個薯角止飢，才想起好像有拍照這回事。

肉醬歐姆蛋捲，因為太餓所以拍完這張之後我就沒拍切面了，

雖然很不敬業，但我真的餓了很～久很久................

社會大眾想像的肉醬會是哪一種肉醬呢？

應該是紅醬的那種肉醬吧，充滿番茄香氣的那種肉醬。

但事情可不像憨人想的那麼簡單，我吃了幾口，總覺得味道說不出的奇妙，

低頭一看，蛋捲裡掉出了一顆，唉唷，這不是豆瓣醬裡面的豆子嗎？

原來它是台式肉醬麵的肉醬歐姆蛋捲啊（恍然大悟）

一些吃過的人說有濃濃的番茄味道，excuse me可能我嗅覺遲鈍真的吃不出，

只知道自己千真萬確看見豆瓣醬的豆子了....而且不只一顆。

好聽的說法是很夠味，對我而言實在口味有些太重。

如果蛋再略微濕潤一點，可能會再加一些分數。

我想應該會有人很關心有沒有起司牽絲，

就我的觀察，這蛋捲處理感情的態度十分乾脆，一刀兩斷，沒在跟你藕斷絲連的。

要是天下人對待前任情人的態度都像這歐姆蛋捲一樣，

不就天下太平了嗎，我們的喬治哥哥都沒機會以「神回」聞名於世了。

旁邊的配菜，首先，沙拉這樣裝盤看起來實在不很美味，

沙拉醬也沒有獨到之處，吃起來沒有特別爽脆的感覺；

薯角沒有炸得很酥，皮有一些軟軟的，鹽沒有灑均勻，

有幾塊特別鹹，低頭都可以看見一顆一顆精鹽結晶。



再來是友人的培根花生醬厚片三明治。

我們把一半的餐點互換，可以換換口味。

相較於剛剛味道濃重的（豆瓣）肉醬歐姆蛋捲，

培根花生醬厚片三明治又有些清淡，

這個組合是我喜歡的，

自從在摩斯吃到培根雞蛋堡之後，我就深愛花生醬與肉的組合，

更別提令我神魂顛倒的花生醬牛肉堡了。

當熱騰騰、濃郁的肉汁，混合了花生醬的甜蜜以及略帶顆粒的口感，

再加上生菜是其中的一股清流，多麼美妙的組合，想到就要流口水了。

但當我滿懷少女綺麗的幻想咬下一口，

嗯，吐司略乾，生菜略乾，蛋不如想像那般口感滑順，

很奇妙，同樣的材料組合在一起，有的能夠水乳交融成為人間美味，

有的就是同床異夢貌合神離，大概是個性比較獨立自主吧。

培根是培根、生菜是生菜、吐司是吐司、花生醬是花生醬、蛋是蛋，

這就是這道料理全部的味道，

就是這麼具體又陽光透明，讓人沒有想像空間。



這間人氣很旺的店，應該是店裡友善的環境，吸引了一群死忠顧客，店裡座無虛席。

但在走紅之後，感覺店裡的員工缺乏經驗及應變能力，

面對滿座的顧客，

食物品質及服務品質下降，實在可惜了。

店名取為「默沏」，但店長和店員之間沒有默契，食材與食材間也沒有默契，

食物普普通通，對得起它的價格，

畢竟在大台北地區，想找到這樣價位，

有免費插座、免費WI-FI又不限用餐時間的店是不容易，

但要我推薦餐點的話，還真說不出來，或許店員沒有手忙腳亂的時候食物表現比較優吧。

幸好我和友人的默契彌補了這個下午的用餐經驗，也算是好事一樁。

以用餐環境而言，這裡十分適合三兩好友盡情敘舊，怎麼聊都沒有時間壓力，

也不會花太多錢，這在雙北地區，是難能可貴的優點呢:)




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