新北市瑞芳區 橋頭排骨麵 - 基隆

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By George
at 2019-12-10T13:52

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TxpA6EC ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市瑞芳區 橋頭排骨麵
時間: Tue Dec 10 13:52:03 2019

餐廳名稱:橋頭排骨麵
消費時間:2019年/12月
地址:新北市瑞芳區粗坑口路
電話:02-2457-8697
營業時間:店面資訊為05:30~14:00,網路為07:00~14:00
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:排骨麵
官網:(具購物功能之網址請勿附上,違者刪文)

完整圖文網誌:https://reurl.cc/EKLAeK

今天我賴床了……

平常我都是固定早上4點半到4點45這段時間裡起床的,但沒想到今天早上不知道怎麼搞的
,手機的鬧鐘聲居然叫不醒我,讓我拖到6點15分才醒過來。

太墮落了,這段日子!先是無視減肥計畫,只顧著大吃大喝;再來是躲在被窩裡賴床,鬧
鐘響到翻天了也叫不起來。接下來怎麼辦!是不是還要繼續當肥宅繼續墮落下去!

呃……這麼想好像也不錯,不然每天早起運動練身體真的好累QQ,今天就放自己一天假吧
。減肥這種事,明天再繼續也可以,還是先來想想早餐要吃什麼好了。昨天午餐跑去暖暖
吃了一頓,那附近剛好有一家頗有名的排骨麵,只是所在地行政區是被規劃在新北市瑞芳
,不然今天早餐就吃那家好囉~


早上 7點不到,特地跑來瑞芳四腳亭這裡吃排骨麵,我一定是瘋了

現在店裡看起來好像人不多,那是因為現在是周日早晨 7點!平常午餐時段來這裡的話,
幾乎都是爆滿,而且排隊等外帶的一堆

今天來的目的就是要吃排骨麵,就點一個吧。其實我來這裡大概三次吧,每次都是點排骨
麵,真想知道他們的餛飩麵是怎樣的

除了招牌的排骨麵,我還另外點了紅燒肉、吉古拉當小菜。不知道是不是因為太早了,小
菜的部分還沒準備好,所以幾乎沒啥可以點的。而且老實說,我比較喜歡小菜有清楚標價
的店,這家店只有主餐點有在牆上標價,其他小菜什麼的都沒有價格可以參考,我自己是
不太喜歡這樣


上菜速度還算快,點完沒多久就全都來啦

橋頭排骨麵 (60元),麵體是用廣東麵,先炸後煮的排骨有五塊吧,旁邊的配料是白蘿蔔

真有趣,我來吃三次,三次排骨麵的配料都不一樣,這次是白蘿蔔,前兩次分別是冬瓜和
芋頭。應該是看產季來決定的

我們基隆人很喜歡吃這種廣東麵,在基隆的乾麵名店幾乎全是用這種麵體

排骨麵的另一個主角──排骨。他們家的排骨沒有很大塊,但很香很好吃,基本上都是肉
多骨頭少的,但我這碗裡面還是有一塊,是幾乎全都骨頭沒啥肉的,看來還是有失誤嘛,
哼哼

這家的排骨麵很好吃,因為他們家的排骨被燉到很軟爛,味道有融進湯裡,這是我喜歡的
排骨麵版本。排骨麵通常有兩種,一種是炸排骨拿去燉湯,再放煮好的麵搭燉好的湯頭做
成排骨麵;另一種則是炸排骨另外放一盤,麵和湯頭自成一碗,排骨和湯麵是分開的。這
種排骨麵是我比較不喜歡的

這家排骨麵的湯頭啊,雖然有經過炸排骨的燉煮,但喝起來還是偏清爽的,沒有很重的油
耗味跟醬味,也不會過鹹或有過多的味精感,所以很適合在早餐的時候來一碗他們家熱呼
呼的排骨麵,特別是像今天這麼冷的天氣@@

廣東麵的部分,因為比較不耐煮,所以我們基隆人通常都是點乾的廣東麵來吃,也是有人
喜歡煮湯的啦。像這家排骨麵用廣東麵,口感就有稍微差了些,因為廣東麵煮好泡在熱湯
裡,很快就會軟掉了,所以吃湯的都嘛要趕快把麵吃完。除了麵體已外,其他包括排骨、
湯頭,到是都沒啥好挑剔的,60元的價格也算合理,所以人家生意才會這麼好嘛


再來吃吃紅燒肉 (無價目表,根據推算應該是50元),薑絲未免放太多了@@,紅燒肉有這
麼腥嗎?

份量有點少,味道還不錯,就是肉片切得好薄好薄,讓人不免一邊佩服老闆的切工,一邊
想抱怨口感不夠好,吃得不過癮啊
首先讓我有點驚嚇的是,這紅燒肉是冷的,冷的,它是冷的。(很重要所以說三次)

多希望上桌前能先燙一下啊……或者煎一下也好。因為今天早上太冷了,剛喝到熱湯本來
有點舒緩身體溫度的感覺,結果又來個冷冰冰而且沒有預想到的紅燒肉,食慾瞬間下滑不
少。不過雖然是冷的紅燒肉,他的肉香滋味倒是挺濃縮的,一放到口中咀嚼,肉香混搭著
甜辣醬汁,立刻充盈口腔之中,味道其實還不錯。只是如果能切厚一點就太好了,好吃歸
好吃,但那薄薄的口感讓人咬起來會覺得很空虛


吉古拉 (無價目表,據推算應是30元)。上面已經先淋好醬油膏和甜辣醬了,但其實我比
較喜歡只有甜辣醬的版本……

唔,味道還可以,就是一般外面常吃到的竹輪,不是我們基隆那種碳烤吉古拉。這就比較
沒啥好介紹的了,因為是到處都吃得到的味道。這家店沒有把吉古拉煮到太軟,算是我覺
得還不錯的地方 (相信我,有太多家小吃店,連吉古拉都不會煮,都可以燙到軟軟爛爛的
嚼不出魚香味)

營業時間只要下午兩點喔,我以前常常錯過,要不然就是到現場的時候等待的人多到讓我
不想跟著等。不過聽說現在在暖暖碇內也已經有分店了?

這家的排骨麵真的不錯吃,排骨香濃嫩口,精華都有融入湯裡;而湯頭喝起來卻不會讓人
有負擔感,略帶甜味可以很順地把它喝完。真要說的話,就是這家的小菜比較普通,價格
不便宜但卻沒有什麼特別美味之處,CP值顯得較低。要我私心建議的話,來這家店就先點
排骨麵就好XD,小菜的部分除非你真的很餓,或是很想多吃一些小菜換換口味之類的,否
則只點排骨麵其實就很夠了

雖然四腳亭這裡比較偏僻,不過除了橋頭排骨麵以外,附近還是有些好吃的東西喔,像是
阿美滷味,這家滷味我真的很愛,只是因為他們都只賣晚上的時段,剛好跟我現在減肥進
食的時段有衝突,不然我也很想介紹這一家滷味,可惜啊

好啦,今天推薦的橋頭排骨麵是四腳亭的有名老店,如果有機會來這附近,不妨就來這裡
逛逛,吃個熱騰騰的排骨麵再走吧

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All Comments

Freda avatar
By Freda
at 2019-12-13T21:02
雖然四腳亭在行政劃分上歸瑞芳區,但離我們基隆很近這家排骨麵,住暖暖、碇內的人應該都知道吧?
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2019-12-17T04:11
還來! 昨天害我四點多從中山區衝碇內吃雙醬飯
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-12-20T11:21
這間我去瑞芳工業區洽公時有吃過 還不錯
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-12-23T18:30
算是很有名的老店了吧
Agatha avatar
By Agatha
at 2019-12-27T01:40
可以選要芋頭還是冬瓜 店內有阿扁的簽名
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-12-30T08:50
麵很好吃 不過我實在無法體會被泡濕的排骨的美味
Gary avatar
By Gary
at 2020-01-02T15:59
那附近的什錦海鮮麵才是極品
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-01-05T23:09
什麼!?什錦海鮮麵!
Gary avatar
By Gary
at 2020-01-09T06:18
阿揚嗎?
Caroline avatar
By Caroline
at 2020-01-12T13:28
樓上講的什錦麵 應該是在停車場旁邊那間~
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-01-15T20:37
橋頭排骨麵 阿揚什錦麵 旭家私廚都好好吃

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Robert avatar
By Robert
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頂樓陽台陽台近期需要臨時放置物品 由於基隆過年前後很會下雨 所以自製了臨時擋雨罩 附圖是我利用床墊封套 割開展成一大片 然後再開幾個洞以免風阻吹破或是鬆脫 目前效果挺不錯 但還有2面需要擋 已弄壞2片了 (之前不懂要開通風孔) 因為只有每年過年時需要使用 不考慮花大錢製作帆布 所以徵求是 ...

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