[新北市][三重區] 23私房拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TsdmJzB ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][三重區] 23私房拉麵
時間: Sun Nov 24 20:48:14 2019

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228546878

餐廳名稱：23私房拉麵
地址：新北市三重區成功路104巷23號1樓
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O15三重站、桃園機場捷運A2三重站
電話：0988008867
營業時間：星期二~日 18:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/23Ramen/
線上預約訂位： https://booking.menushop.tw/23ramen



先前有看到兩位朋友在 "MENU美食誌" 的打卡推薦三重的一家拉麵店 "23私房拉麵" ，

評價很好而且聽說近期很夯，

每天限量只賣23碗，

引起我想踩點的興趣。

於是我就在11/14(四)晚上造訪。

"23私房拉麵" 是採用預約制的，

想要去用餐要事先到預約訂位系統訂位(如下列網址)：

https://booking.menushop.tw/23ramen

勾選好日期和用餐人數即可完成訂位。


"23私房拉麵" 是隱身在靜謐住宅區巷弄裡的一間私房拉麵店，

老闆平常白天有正職工作，

下班才開始熬湯備料，

因此拉麵店都是晚上6點才開始營業的。

店裡空間雖然小小的，

卻有著居家般的溫馨感，

座位數大約7~8個。


這家收藏了很多款優質的進口白酒和紅酒，
老闆娘還會提供白酒請客人品嘗看看，

如果喜歡還可以跟他們購買白酒或紅酒回去喔！

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店裡養的貓好可愛

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這家供應的拉麵有基本款和招牌款，

都是以自熬的豚骨湯底的拉麵。

基本款有兩片叉燒肉和一顆溏心蛋，

招牌款還多了一顆豬肉貢丸和一顆和牛A5貢丸呢！

聽起來就很豪華！
配料可以加點。

這家的蒜片和貢丸都有對外販售。

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師傅現場炙燒叉燒肉，

炙燒的過程香氣撲鼻啊！

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坐在吧台可以欣賞老闆製作拉麵的過程


我點的招牌豚骨拉麵上菜啦！

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這家豚骨湯頭是老闆每天新鮮自熬的，

溫潤又濃郁醇厚不死鹹也不油膩，

不像一般日本拉麵重油重鹹，

是走比較能讓大部分台灣人接受的口味。

加入了特製的蒜香蔥油、青蔥、泡菜提味，

其中蒜香蔥油是以蒜頭為主配上多種香蔥料油和辛香料，

經過數日熬炒而成，

讓湯頭的味道和香氣更為豐富又多層次。

麵條是老闆選用優質小麥粉製作的細麵條，

相當順口。

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叉燒肉片切得厚度足夠，

肉質鮮嫩油花豐厚，

又帶有明顯的炙燒香氣。

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豬肉貢丸的肉質紮實Q彈又多汁味道甘美。

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A5和牛貢丸感覺就挺奢華的啊！XD

是選用日本A5和牛和澳洲牛後腿肉依均衡的肥瘦比例搭配製成，

(不可能完全用和牛做不但成本太高而且會太油膩XD)

不但同樣紮實多汁有彈性，

而且滿滿牛肉的鮮香。

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溏心蛋蛋黃濃密又滑順，

蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。



如果食量夠大的還可以再加點一碗白飯，

可以倒入湯裡做成湯泡飯。

這家的白飯是選用「台中194 號」的米飯，

口感軟Q又較具香氣，

品嘗其原味挺甘甜的。

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倒入湯裡成湯泡飯，

米飯吸收滿滿拉麵湯汁也還挺好吃的，

很像在吃燉飯。



在三重這間隱身住宅區巷弄裡的 "23私房拉麵" ，

從湯頭、麵條、各食材和醬料，

甚至煮拉麵的水都非常講究，

製作都很精心。

這家的拉麵風味獨特又美味，

尤其A5和牛貢丸真的是讓人讚不絕口。XD

老闆夫婦待客都非常親切也很好聊。

總之推薦大家可以來試試這家的拉麵，

但是記得要事先上網預約喔！



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