新北中和 - 老先覺窯燒鍋(中和南華店) - 台北

圖文版閱讀：
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消費時間：2012年/7月

昨天女友和女友母親到這家老先覺窯燒鍋享用過晚餐後，覺得口味不差，就推薦給我，
稍微查了一下，原來這家位在中和南華路上的連鎖店，五月份才剛開，
看了裝潢，比三媽臭臭鍋精緻一點，又有別於一般涮涮鍋店，
採用的是瓦斯爐而非電磁爐控溫，另外鍋具的部分也使用了比較精緻的陶鍋。

不過晚上五點出頭頭，走進店內還有幾張空桌可以選，
拿了櫃臺的菜單和點餐單，稍微端詳了一下，
這裡的湯頭有六種：基本的禾風昆布(100)、養生龍骨(130)、招牌麻辣(150)、
酒釀鮮茄(130)、珍味胡麻(130)、港式沙茶(130)，
另外還有組合鍋，價格從160~195不等。

我們最後決定點麻辣鴛鴦鍋來共鍋(160，除了麻辣是基本外，另外一半點珍味胡麻)
另外還加點了特色單點-頂級海鮮盤(70)、超值配-梅子泡菜/老油條(50)、
人氣單點-招牌滷大腸/招牌滷牛肚(80)，最後再加點了一份王子麵(20)，
合計380，必須先拿著點餐單到櫃臺先結帳。

醬料區有醬油、果醋醬油、白醋、香油和蔥花可以自由搭配，
另外還有調好的香辣醬和胡麻醬可供選擇。
一旁則是冷飲機，提供百香果汁和茉香綠茶(無糖)無限暢飲。

過沒多久招牌滷大腸、滷牛肚和梅子泡菜陸續上桌。
這些都是已料理過的食材，無須再入鍋烹煮即可享用，
滷味的部分滷得相當夠味，白飯一來是讓人一口接著一口扒著；
梅子泡菜酸酸甜甜的很開胃，是一道夏天必點的清爽前菜。

等了一會兒鴛鴦鍋終於上桌了！
和個人鍋不同的是，鴛鴦鍋為了做出中間的隔板，採金屬製，
而個人鍋則使用精緻的陶鍋裝盛。
鴛鴦鍋的容量並不大，比起個人鍋的開口小了些，
所以一次想把食材都丟入鍋內是不容易的，只能想吃什麼就先丟什麼下去煮。

胡麻鍋那一側已放有金針菇、豬血糕、凍豆腐和一些常見的魚漿製品；
麻辣湯頭裡面當然有吃麻辣鍋不能少的鴨血和牛肚，另外還有些青菜。
先試了一口胡麻湯頭，帶有相當濃郁的胡麻味，火力一大滾起來會起泡，
因為較濃稠的關係，店家特地在桌上的圖示提醒，
胡麻湯頭和豬血糕都要勤於攪拌，以免燒焦而影響風味。
至於麻辣湯頭，我們點的應該是小辣(因為點餐單上沒勾選到)，
入口雖然讓人鼻水直流，但也不是我害怕的那種中藥參雜著花椒子，帶著後勁的辣味，
所以吃飽後肚子沒有不適感。

值得一提的是，這裡的食材，海裡游和陸上走的都相當新鮮，
附贈的牛肉片雖然才四、五片，但下鍋後涮上幾回就能吃出鮮甜而軟嫩的肉味；
頂級海鮮盤裡面的白蝦、蛤蠣和旗魚片數量各三，
不論是在胡麻湯頭還是麻辣鍋裡面熬煮，都搶不走它們本有的鮮度，值得一點！

最後再來個王子麵作結，本以為兩個人共鍋應該吃不飽，
到最後是撐著圓滾滾的肚皮走出去。
店外早有不少飢腸轆轆的客人在等待，
這也難怪，以這樣的價錢，可以依想吃的份量多寡來搭配，
價格親民，怪不得每到用餐時刻總是高朋滿座，好在我們來得早，不然又得等上一輪了。

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◎相關資訊：
老先覺麻辣窯燒鍋(中和南華店)：
地址：新北市中和區南華路26號(捷運景安站附近)
電話：(02)2243-7977
網址：http://www.oldgod.com.tw/

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