新北三峽 - 海爺四號乾麵店 - 三峽

圖文版閱讀：
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消費時間：2015年/3月

慕名三峽三麵已久，無奈查過資料，這些店家都是下午四點後才營業，
以我待在三峽，最晚不超過三點的遊玩模式，得專程跑一趟才有辦法品嚐到，
久而久之就把這件事壓在心底。

會發現四號乾麵中午就開業，是在過年期間和家人去三峽，
回到長福橋這端時，偶然撇見四號乾麵幾個關鍵字，
但上面冠有海爺這名號，乍聽之下與知名早餐店有異曲同工之妙，
當時只認為這可能是偽物，直到回家上網查詢，得知真的是本店，
今年初搬到長福橋頭，且把營業時間提早到中午。
既在我的常跑的路線上，營業時間又符合我作息，找天來老街逛逛前，先來補充熱量。

可能改營業時間還沒什麼人知道，接近中午十二點，用餐區僅三組客人，
多數服務人員閒著沒事做正發呆著。
看了菜單，決定點招牌的四號乾麵(小，60)、麻瓜麵(小，60)和豬血湯(30)

四號乾麵裡有紅油皮蛋加上肉燥和麻醬，頗為豐富，也因此不太好拌開。
吃了一口麵，中偏細麵有點扁，類似豆簽那種麵條但長得多，
口感不會軟爛，搭配這樣濃稠的醬料恰得其份。

以為皮蛋醬會有股阿摩尼亞的刺激感，但卻意外的只有蛋黃的稠感，
加上紅油有一點點的辣，促進食慾，讓人一口接一口吃不停。

麻瓜麵是網友口中的隱藏菜色，菜單上找不到，需另外標註。
據說是有客人來用餐時，又想吃瓜仔肉又想吃麻醬，
乾脆就建議老闆："爭什麼！就混在一起做麻(醬)瓜(仔肉)麵吧！"
結果味道不衝突，意外闖出名堂。

和四號乾麵比起來，口味偏甜，大概是瓜仔肉散發出來的甜味吧，
把略帶澀味的麻醬透過瓜仔的催化而順口起來，我還蠻喜歡的。

豬血湯湯頭放不少沙茶，是碗沙茶味濃的湯，但又不會油膩，搭配乾麵吃還不錯，
但私心認為豬血湯要放點大腸才澎湃(台語：豐盛)。

整體吃下來的感受是，用餐環境佳，空間寬敞、光線明亮，約可容納二十人左右。
今天沒遇上人潮，不知道人多時會不會有壓迫感。
餐點口味好，醬料和麵條都是我的菜，但份量不多，價格貴了點，這也許是致命傷，
不過對我來說，同樣是吃一餐，
有合口味的店家，也算是一種收穫，至少有不同的選擇，不用老吃排骨飯了。

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◎相關資訊：
海爺四號乾麵店：
地址:新北市三峽區光明路5號(長福橋頭)
電話:(02)8672-0664
營業時間:AM 11:00 ~ PM 14:00
PM 16:00 ~ PM 21:00
Facebook：https://www.facebook.com/tsunamigogostore

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