新北 新莊頭前 蒸海精緻鍋物 - 新莊

餐廳名稱：蒸海精緻鍋物
消費時間：2021年/3月
地址：新北市新莊區幸福東路106號
電話：(02)2998-0661
營業時間：周二至周日 11:30~14:30，17:30~22:00(周一公休)


圖文完整版：
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以下為手機精簡圖文



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原味海鮮鍋粥底

首先服務人員在鍋子底部放了杏鮑菇切片、枸杞和白米等材料

我一開始還納悶那麼少的量這樣夠嗎?

後來才發現這少少的量就足以讓四個人飽到爆肚了...



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軟絲、白蝦、蛤蜊

第一盤就是滿滿的海鮮

一揭開鍋蓋一股海味撲鼻而來

高溫高壓清蒸的烹調方式鎖住了食材所有的味道與湯汁

我很小心翼翼的品嘗每一口

蝦子彈、軟絲Q、蛤蜊鮮

吃起來好感動阿!



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看看蛤蜊這飽滿鮮嫩欲滴的肉

令人忍不住想趕快咬下去



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綜合鮮菇、季節蔬菜

海鮮吃完後第二盤來點蔬菜菇類

本來還擔心會不會淡而無味

不過一吃之下驚為天人

原來蔬菜原本的鮮甜是那麼好吃

我們平常都不自覺口味越來越重了



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野生超大海草蝦、天使紅蝦、日本鮮扇貝

這是大蝦海鮮套餐比精緻海鮮套餐多出來的高級食材

塊頭很大的四隻蝦

還有同樣塊頭也不小的兩個扇貝

扇貝的迷人之處在於黃橘色的部份

吃起來軟綿很特別



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蝦身的彎曲弧度剛好填滿一個瓷盤

紅色的色澤飽滿漂亮



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蝦肉比我的手掌還大

肉質只能用一個字來形容

那就是彈!



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酒蒸放山雞高麗菜、帶殼玉米筍、正宗上海湯包

再次被清蒸蔬菜的甜味所驚艷

回去後一部份的疏菜料理都改用電鍋清蒸

發現食材真的變好吃了，調味料也越用越少了

湯包大概是今天少數有調味過的食材了吧?!

一咬下去就有汨汨的湯汁流到嘴巴裡



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高麗菜下面藏著幾塊雞肉

吃起來好結實啊!

應該是平常有在運動的雞



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原味海鮮鍋粥底

在這一連串烹煮的過程

底下的生米已經煮成熟飯

而且吸收了海鮮及蔬食的精華

服務人員同樣不加任何調味料只加入了蛋和蔥花下去煮

雖然大家吃到這裡已經飽到不行了

不過海鮮粥實在太好吃

居然還是全部嗑掉



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旁邊有提供菜脯和白胡椒可自行酌加於粥裡



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甜點

飯後的甜點是帶有淡淡清香的蘋果凍





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