斗南米糕甲(桃園鎮撫店) - 桃園

餐廳名稱：斗南米糕甲(桃園鎮撫店)
消費時間：2016年/1月
地址：桃園市桃園區鎮撫街42號
營業時間：AM9:00~PM7:30

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62732117


自從先前在斗南吃了大名鼎鼎、超過一甲子的老店米糕甲，

才深覺好吃的筒仔米糕便應是如此，當時就已知道創始人阿甲伯他的五個兒子，

傳承了手藝並分別開設店面，其中兩位在北部，新莊和桃園，這次回桃園就來踩踩看。

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其實一直說要來吃已經很久了，鎮撫街這邊不好停車，

先前路過幾次還是放棄，店面小小的，賣的品項同樣簡單、專精。



米糕甲之所以好吃，從它的型和表面就可看出端倪，常見蒸好倒出的筒仔米糕，

若炊製過程與處理手法不好，水氣會過多而破壞質感，顯得黏糊，

有的不知是製作馬虎還是怎的，型甚至會崩掉，再加上濕氣，口感就會很差。



米糕甲做出來就是剛好的濕潤度，糯米軟Ｑ且密合度恰當，從第一口嚼到完食沒有爛糊感

，上頭是還算軟嫩的小塊瘦肉燥，油蔥酥量不少，入口香味濃，

原味就只是淋上一點特別用來搭配米糕的醬油，沒有芫荽之類的，較為單純的香。



桃園店在口感上與斗南中正路那間差不多，但味道就覺得斗南那間更合我意，

配料還多了蝦仁蝦皮，印象中滋味和香氣都更濃些，雖然這樣說，桃園店也不錯吃了，

個頭不大連吃兩顆當然沒問題，第二顆就加上蒜泥和些許甜辣醬，再配一碗魚丸湯，舒服

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