斗六虎尾-法國廚師手工火烤Han's披薩 - 雲林

(圖文版: http://blog.yunlin.me/2010/04/28/1-18/ )

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虎尾有台特別的披薩卡車，不僅是用燒木頭的方式手工窯烤，廚師還是個法國人!
可愛的網友現場報導:

接受《CHEERS快樂工作人》專訪:

Han’s手工火烤披薩的故事:
為什麼會選在虎尾？「我本身是雲林土庫人，因為我愛我的土地 所以我想在自己土
地發展，」「店」主人吳政翰說得直接，他知道他的披薩卡車夠特色，到大城市一定可以
生意更好，但從小在雲林長大，一直覺得雲林人好可憐， 為什麼所有調查雲林人都不快
樂？為什麼買東西都要到別的地方？於是吳政翰希望從自己開始，能做點讓別人專程來雲
林的事。「這是我小小的理想與期望，或許說 起來好像很偉大，但我是真的想為雲林做
一點事情。」


外文系畢業、原本就喜歡自己動手製作的吳政翰，在退伍後到法國自助旅行時，第一
次看到了披薩卡車，也萌生創業的念頭。回台後他一邊在設計公司上班、一邊開始蒐集相
關資料，先在自家後院蓋了個烤爐做實驗，確定可行後才買了車，重新設計披薩車的烤爐
，此時是法國人的二姊夫的弟弟、原本就在法國餐廳工作的Chris，因為也很喜歡台灣，
於是兩人一拍即合，屬於他們的披薩卡車，就在去年上路。


新烤爐的外觀設計-還有可愛的概念

安安醫院2009年聖誕趴

親手打造的窯烤披薩卡車

烤比薩燃料的木頭

常見問答:

很多客人都有打過HAN’S PIZZA的預訂電話，而且也都應該知道，過了下午2點以後

電話會非常難打進來，就算打得進來大概都會排到晚上才能拿比薩了‧很多客人對於

這樣子的情形或許都會有疑問，就讓我大家來細說分明吧‧

HAN’S PIZZA電話預訂 Q & A

Q1.為何要營業當日下午2點才開始接受電話預訂?

A:因為我們的工作地點是在室外，所以很容易受到天候影響，很難去預料明天的

天氣是好與壞，甚至有客人會想預定一個星期後的訂單，假如太早接電話訂單

一遇到下大雨，我們也沒辦法工作，如此一來對客人就很難交代了‧

Q2.一定要下午2點才開始接受電話預訂嗎?

A:如果沒有訂出一個時間的話，一定會有客人會覺得越早打電話越早拿比薩，有可

能會變成無時無刻都在接訂單，而且有一個固定的時間我們也比較好管控訂單時

間 ‧因為有一個固定的起跑點，這樣一來也比較公平，不過有一個壞處就是電話

在下午2點過後都一直忙線中，所以要請大家要發揮耐心多打幾次‧

Q3.為何電話訂單很快就會排到晚上?

A:因為除了電話訂單以外，我們也必須要兼顧到在現場等待的客人，所以每一張電

話訂單會間隔大約20分鐘(視比薩數量多寡會略有調整)，所以電話訂單很快就會

排到晚上9點了

Q4.為何電話訂單只排到晚上9點?

A:因為我們的營業時間只到晚上9點，所以電話訂單最晚也就只能接到九點‧

營業時間及地點

◎虎尾科技大學：星期三，四，五，共3天
◎斗六人文公園：星期六，日，共2天


PS:
騎單車上報紙
有夢想就去實現!! 我覺得阿翰超屌!
最令我感動的阿翰有提到要在雲林賣PIZZA

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