斗六-樂禾火烤牛排 - 雲林

◎時間: 17:00-21:30 / 禮拜四公休 / 週五六中午有營業

◎地點: 斗六

◎店家住址: 南京路53號

電話: 05-5328819

網址: https://www.facebook.com/FullofJoy19

價位: 排餐199-499都有，牛肉麵印象中100出頭

分享心得:

沒拍照片，很專心吃 XD
之前溜搭時經過，今天才決定找朋友去嚐鮮

開放式的廚房、寬敞明亮的店面
先前沒仔細看還以為是美式漢堡店
隨意暢飲的只有紅茶，溫度倒是隨你配，冰塊自取

第一眼注意到的是餐具
(好微妙的重點 不知道是不是以前打工的影響...冏rz)

銀光流麗，看的出品質不錯，光色是店家的用心，擦餐具很費工夫的...
手感厚實，不像一般店家的餐具，多了幾分順暢

小地方的留心也許不甚明顯，品質卻大上許多
這樣的店家食物應該不會太差，索性點了安格斯肋眼
朋友加點洋蔥圈，我加60點了沙鍋



排餐附上南瓜濃湯、薯條，沙拉跟主餐是一同裝盤的

前菜是南瓜濃湯
甜度適中，濃郁卻不過重，帶些烤麵包塊提升口感
喝的出來用心，真要說缺點...大概是沒有辦法濃湯喝到飽吧 XD

接著是送上加點的食物

洋蔥圈不會炸的太油，美式炸物只要溫度對了都挺好吃
砂鍋是牛肉湯底+一些青菜，分量夠兩人分食
似乎加了茴香提味，湯頭有熬出香氣，卻不太油膩
有機會應該點牛肉麵試試



說到這裡，有可以改進的地方
炸物一但溫度跑掉，口感會差了許多
又不像砂鍋是加熱狀態

既然是開放式廚房，外場應該掌握上菜時間
在炸物吃得差不多時再上主菜，對餐點的評價會更好

主菜是牛排+沙拉+薯條一同裝盤
擺盤上不錯，順序上卻有些困擾
因為薯條跟排餐都是溫度一過，口感會跟著改變的食物
也許附餐的薯條另外裝盤，提前上菜會更好



缺點說完，繼續說心得

牛排上菜的時候我是挺訝異的
龍眼木燒烤的紋路，帶著淡淡香氣
切了一小塊，品質反映在價錢上，口感相當好
火烤的時候應該只加了些許鹽巴調味
店家只提供玫瑰鹽，沒有醬料
代表他們對自家牛肉有相當程度的信心

除了玫瑰鹽，還有洋蔥、蒜片這些佐料
襯托卻不搶走牛肉本身風味

不熟悉的店家通常點七分
一來不知道煎的水平，二來不清楚肉的品質
樂禾品質比想像的好，有機會可以點五分熟品味


整體來說，比預想的還好
少了自助沙拉，把預算都留給餐點品質
這做法是否能得到大家支持就是另一個故事了



不專業食記，真要寫建議就幾點吧...

1.濃湯跟麵包塊可以列入自助項目
餐點送上後是沒太多時間喝湯的，照理說成本不會高出太多
小金額的投資，換來的觀感會更好

2.如先前提及，外場人員可以多花些心思在上餐時間
美式炸物也好、主餐也好，溫度過去風味是遞減的
掌控上菜時間，既不影響客戶進食，又能充分發揮食材調理的優點

3.店家還是要行銷的，後站那位置不容易發現啊 Orz





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