斗六 日本料理 福道田 - 雲林

◎時間:2018.10.17

◎地點:日本料理 福道田

◎店家住址:640雲林縣斗六市永安路68號

電話:055320018

網址:https://www.facebook.com/fdt055320018/

價位:150~600

分享心得:

( 網誌圖文 https://tinyurl.com/y746zt3o )

福道田開店兩年，老闆以前在台中高檔名店修業，屏東最頂尖的耀壽司師傅過去便是師輩
，技術精湛，總算忙裡偷閒來吃個午餐。



老闆自謙是破屋子，可是好可愛! 晚上來氣氛更棒，似乎是哈比人大廚把食物倉庫和精巧
廚房結合在一起的一方天地



餐桌空間，不求暗光浪漫，給人明亮鮮活的感受。



但還是喜歡吧台看師傅忙碌。

在造訪之前，本來以為是純正的日式料理氛圍，這時慢慢變成家常小館的感覺



有鑑於阮囊羞澀、時機不對，黑板上的當令菜改天再說了。

老闆很健談，自在的接客風格能很快讓客人味蕾放鬆起來。



菜單。選招牌扛霸子丼加上午間套餐搭配。

本來還想追加，自忖食量不若以往，就此打住。



先上開胃菜煮豆，簡單醬油滷過，用上味淋(?)調出清甜滑口的口感，好吃!



開胃沙拉，烤牛蒡風味不錯，清爽



套餐的牛蒡捲，捲的力度不會過緊，米飯不過黏過扁。

不過還在吃沙拉，老闆趕緊提醒別讓它軟了，趕緊吃相難看開吃，掉了一些出來。

到這裡差不多止住飢腸轆轆，可以開始慢慢享受正餐。



主角上桌，招牌扛霸子丼。

老闆特地介紹照著順時針吃，從白身魚、甜蝦一路吃到鮭魚和海膽，正好由清淡轉至濃郁
。

米飯的主張比較偏剛冷、調味清淡，個人比較不習慣，如果是要襯魚肉的素質，似乎也感
受不太到。不過魚肉挺棒的喔。




鯛魚、青甘魚腹風味甚好，沒啥腥味，魚肉依然保持鮮甜、質地彈嫩活力，以這個價位而
言很不錯了。

鮭魚油花漂亮，海膽中規中矩不帶苦澀，吃得很愉快。



味噌湯，特別把招牌丼的甜蝦頭煮進味噌湯，但似乎有點喧賓奪主蝦味過強? 裡頭再打了
顆蛋要創造綿密滑嫩的口感，總覺得有些不協調? 應該是個人喜好問題。

整頓飯縱使有些不夠細緻的地方，依然無損高誠意店家的全心全意，很滿意。

下次一定找個好時間好心情，再來好好享受一頓。

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

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