◎ 店家住址:雲林縣斗六市六合街15-1號
◎ 電話:(05)532-1728
◎ 營業時間:11:00-14:30；16:30-22:00
◎ 價位:190元-480元（平日優惠時段有160元的鍋物）
好讀網誌版：http://vr1225.pixnet.net/blog/post/34095758
簡略心得版:
川泰日式涮涮鍋在三月初左右開幕
離斗六火車站開車大概五至十分鐘的距離
有特約免費停車場，停車相當方便
（估狗地圖導航不到，不熟雲林或非本地人可以問問路人）
這次分享的川泰日式涮涮鍋，是同學朋友開的店
川泰比較特別的是提供了跟其他火鍋店不同的食材
像是海龍王鍋、神戶牛肉鍋
且老闆親自到菜市場採買蔬菜
並向爸爸熟識的朋友購買新鮮海產，有好好掌控品質。
店內沒有太多的裝潢，但相當簡潔乾淨
提供四種飲料免費自取，醬料區也很乾淨
座位區的瓦斯爐採內崁式凹槽，煮火鍋跟夾取都可以非常順手
湯煮滾的速度也相當快
【神戶牛肉鍋─350元】
聽老闆說之前的神戶牛肉客人覺得還好，所以換了更好的肉
用了美國Prime等級的肉，而且有大大八片，一上桌看了就開心
在湯裡涮個幾秒就熟了，一般牛肉粉嫩粉嫩的比較好吃
但我覺得川泰的稍稍煮久一點
肉的在嘴裡散發的香氣跟油脂會更加銷魂美味
（當然每個人口味跟瓦斯爐調的熱度不同，可以自己試試溜）
本來跟陪吃的周同學說一人四片神戶牛
後來覺得太好吃還是決定他三片，我五片（沒要讓的意思XD
而且原本350元，三月底前打85折！
300元有找，根本佛心來著呀~~~
【頂級海龍王鍋─450元】
原以為海龍王是龍蝦，結果不是
是由九種海鮮組成的
有紅蟳、魷魚、花枝、九孔、大干貝、蛤蜊、大魚塊、鮮蚵、鮮蝦
擺盤很樸實，但看的出新鮮、吃的出品質
蛤蜊特別飽滿圓潤；鮮蚵數量不少晶瑩剔透、柔嫩如豆腐
大干貝厚度跟寬度有女生的兩根手指厚
每樣都相當新鮮，該Q的都有Q，而且海鮮們也比一般火鍋店來的大顆
算是我吃過的火鍋店裡，海產最新鮮的店家之一！
【牛奶湯底＆柴魚湯底】
當天喝了牛奶湯底跟柴魚湯底
老闆說為了讓湯一開始快一點滾，不會放太多湯
服務人員會適時補充湯底
牛奶湯底偏淡，已經有跟老闆反映，老闆說會再做嘗試跟調整
而柴魚湯底鮮甜好喝，單喝配火鍋料都有爽翻的感覺
個人推薦柴魚湯底。
吃飽喝足後，跟老闆小聊了一下
老闆說因為店裡有老闆的爸爸媽媽幫忙烹飪及準備
在人手上可以減少一些開銷，加上店是自已的，才能把人事成本省下來
提供客人品質好又新鮮的食材喔！
因為是同學的朋友開的，才會特地跑回斗六去吃吃
總結一下：
◎ 神戶牛大大八片，可以吃的很過癮
◎ 海鮮鮮美，份量足夠
◎ 蔬菜爽脆，久煮不會過於軟爛
◎ 推薦柴魚湯底
當天去覺得服務親切外，也可以感受到店家挑選食材的用心
老闆說會持續聽取客人的意見去做調整
可以趁著三月底前，開幕特價85折去試試囉!
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