文化商場鴨肉羹:炭香炒麵與清甜不膩的羹 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：文化商場鴨肉羹
詳細地址：嘉義市民族路192號
電 話：05-225-8755
　 營業時間：16:00~22:30
價 位：$100以下
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心得：



最近忙論文忙報告，

今天抽空想發篇食記才赫然發現已經足足一個月沒有寫文章了!!!

難怪覺得電腦累積好~~~多照片!!

希望最近可以好好的幫電腦消化一下，

不然都覺得它快要跑不動要爆炸了!

(還是...其實就只是電腦老了根本不是堆積如山的照片的影響?!)



*以下進入正題*


歡迎收看有圖網誌版: http://0rz.tw/YTVrv





自從前一陣子朋友帶我們來吃過這家文化商場鴨肉羹後，

短時間內我們眾人就回訪了好幾次。

前幾次都好餓，完全顧不得先拍照就開動了，

今天終於有小拍幾張，

畢竟這種小吃類的也很難多拍，

就簡單的小小分享一下吧~




位在民族路上的這間文化商場鴨肉羹店面占地滿大的，

廚房是開放式的一目了然。

外帶或做室外區可以看師傅表演大火爆炒喔!




用餐的地方分為室內區跟半戶外區，

兩個地方都有自助餐具區。


室內的用餐區大多是4人桌，

空間寬敞、光線明亮，

用餐的感覺還算滿舒適的。




這裡的菜餚主要就是以鴨肉為主，

價格都在$100以下。

羹類可以搭配飯、麵或米粉，

另也有乾的生炒類以及小菜......等等。




這次我們只有兩個人，

僅簡單的點了鴨肉羹飯、鴨肉炒麵和炒青菜。

不過等一下會一併寫出之前的用餐心得。





鴨肉炒麵是我們每次來都會點的。

這裡的鴨肉炒麵帶有微微的炭火香味，

麵條口感不會過軟，

雖然看起來油油亮亮的，

但也不會讓人覺得太油膩。

鴨肉搭上洋蔥、些許辣椒、高麗菜和蔥一起下去炒，

入口後可以感受的辣椒和蔥的辛香，卻不會有辣的感覺。

鹹香的口味再搭上洋蔥一起吃，

另有一股清甜感提味。

這道炒麵是在這裡我們都覺得最喜歡的一道。




鴨肉羹飯是第一次點。

基本上鴨肉羹系列都是一樣的湯底，

再另外配上麵、飯或米粉。

不知道是常態，或是只有今天有這樣的狀況?

這裡的飯似乎是偏黏稠型態的，

所以剛送上的羹飯需要花點力氣把飯弄散。

我比較喜歡粒粒分明的飯，

可以均勻的和湯底一起吃，

所以這讓我覺得有點小小的可惜。

一開始吃的時候，

湯的口味算是鹹甜比例各半吧，

一樣有爆炒辛香料的香味，

其中也帶有點炭火香，

可以感受到湯頭是有帶著甜味，

但並不會覺得它偏甜。

羹湯中的辣椒，

即使吃到也不會覺得辣，

僅是多點辣椒香而已~



吃到尾聲時，

不知是否因為米飯的澱粉，

會覺得口味轉而偏甜一點。



其實我並不是很喜歡吃偏甜的羹類，

尤其是羹本身如果比較稠，又很甜的話，

會讓我比較容易感到膩。

還好這裡的羹湯算是偏清、滿不稠的，

所以即使吃到最後的口味我都滿喜歡的。




再來這個也是每次來都會點的炒青菜!

畢竟自己住外面，找到機會就有多補充蔬菜才會健康~

這裡的炒青菜的味道很像我媽媽在家裡炒的口味!

簡單的空心菜和蒜頭一起炒。

我個人覺得味道上還是有稍稍偏鹹了，

所以有點吃不出空心菜的味道，

但因為整體口感不油膩，

雖然稍微偏鹹一點還是覺得滿不錯的~




這次來的時候口很渴，另外先點了綠茶止渴。

其實一開始點完後又很擔心是那種糖水茶會越喝越渴，

還好綠茶味道還滿濃的，

喝起來也僅有淡淡的甜味，

大概是市面上手搖茶微糖的程度。

以後剛好又口渴時還是會點一杯囉~





之前來這裡也點過鴨肉羹米粉和羹麵，

這次又點了羹飯，

剛好把鴨肉羹系列完食了。

以下來個超簡單不專業小評比:

美味度:

鴨肉羹麵>鴨肉羹飯>鴨肉羹米粉。



麵和鴨肉羹的原味最搭，

不太會影響到羹湯的原味。

而飯的部分就是黏成一坨的飯比較不得我心了。

米粉則是吃到最後湯變得很稀很淡，

所以個人比較不喜歡。



我個人沒有吃過嘉義其他家的鴨肉羹，

但單就這家文化商場鴨肉羹的口味來說，

我個人是滿喜歡的。

不過食物這種東西向來是主觀因素佔很重比例，

還是得經由大家自己品嘗後才能支到是否是自己喜歡的口味囉!





最後，

來個小小的P.S，之前寫過食記的九陶石頭火鍋，

前一陣子又帶熱衷享用火鍋的爸媽回訪一次，

老闆調整了湯頭，

多加了點水果下去熬，

初始未煮食材的湯頭變得夠有味道，口味上更具層次了喔!




以上，謝謝閱讀~

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