推薦闇黑滷味 - 板橋

會興起去這家嘗鮮的原因是看到板橋板友發的文章

店名取作闇黑滷味，十分有特色

於是剛剛立馬就出發試試味道

店很好找，就在福記燒臘巷子旁

招牌設計滿有特色的，在等滷味時和老闆聊天

老闆說是自己畫的滷味熊，頗為可愛

店鋪不像其他滷味攤的材料直接接觸空氣

用冷櫃的方式保持，衛生方面先加分

點了王子麵、豆干、油豆腐、肝連四樣合計一百

份量上來說對得起價格

平常吃滷味因為地利之便總是吃松柏街的頂好香滷味

頂好香的口味重，吃起來頗爽快但也油膩了點

闇黑滷味則是非常清爽也不油膩

豆干有事先滷過，吃得出裡面淡淡的八角香氣，柔嫩度也很OK

油豆腐也事先滷過，所以內部已經入味

最讓我驚豔的是肝連

他們家的肉類事先處理的都很漂亮

我去的時候有牛肚、牛腱跟肝連

老實說牛肚的色澤真的讓我很想點，但考慮到實在太晚不想吃太多肉

於是只點了肝連，肝連非常柔嫩，而且事先滷得很透，很難想像這是加熱滷味的肉

肉非常新鮮，完全沒有內臟味，帶筋的部分也滷得很Q彈

感覺得出來備料下了非常大的功夫，雖然說滷湯本身不走重口味

但滋味卻很足

王子麵的部份是我覺得稍弱的地方，可能我吃習慣一般加熱滷味重口味的配料

王子麵整體味道對我來說就淡了點

但喝了口闇黑的滷汁，這滷汁是可以喝的！

而且非常清爽好喝，不鹹不油，喝完還回甘

沒有太多調味料或著被太多食材的味道汙染

有種介於滷汁跟紅燒之間的感覺，入喉還帶著淡淡的甘甜

喝完完全不會口渴

店家蒜片給的很夠意思，而且切的也很均勻，小辣辣度也剛好

唯一可惜的是少了點胡椒味，建議老闆之後，他說會試看看

整體而言來說非常滿意，肝連跟豆干非常好吃

推薦給附近的捧由去嘗鮮

不過只開到半夜12點半，跟附近的滷味攤比稍早收了些

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