捷運東門站‧矢場味噌豬排Yabaton Taiwan - 台北

地址：台北市中正區信義路二段171號
電話：02 2341 8810
營業時間：11:30-21:30

圖文連結完整版： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/208785298

我一般是很少會去跟著人擠人排隊的，尤其是剛開幕的人氣商店，這次之所以會在開幕第
一天湊著熱鬧，跟著朋友一起到位於東門捷運站8號出口即可抵達的名古屋矢場味噌豬排
，完全都是為了給以前的同事捧場啊！不過店家不接受預約，我在現場等真的排隊等了很
久，大約排一個半小時的時間才有位子

昭和47年（1947年）傳承至今的名古屋豬排店，在日本有很高的人氣，根據新聞上說，台
灣派了三位廚師到日本學藝三個月，也算是相當認真的

【沙拉醬、芝麻粉、七味粉】

桌上有三種不同的調味醬，不過味噌豬排本身就很夠味了，基本上除了沙拉醬其他也沒有
用到

店內免費提供用抹茶泡的綠茶，喝起來味道清淡，挺解膩的，不過這麼冷的天氣，如果是
熱的應該會更加分

【招牌沙拉 NT：130】

我們人多，點餐時幾乎每個人都點了一份主食，也選了不少的炸物單點。這招牌沙拉老實
說讓人有點失望，可免費取用的高麗菜絲上，放幾顆小番茄、黃瓜條、雞肉絲，然後就要
130!!!超乎我們所有人的意料之外，下巴好想掉下來

【腰內炸串（單點） NT：180】

五個人剛好一人一串，如果怕太多也有寫3串120的選擇。裹粉的麵衣顆粒比較小，濃濃的
沾著店家特製的味噌豬排醬，外層吃起來酥脆，肉質選用腰內最細緻的部位，挺多汁的

【北海道干貝 NT：280】

免費的高麗菜相當清脆爽口，食材選用北海道的干貝，味噌醬是附在旁邊讓客人自己酌量
沾取，海鮮就主要的就是吃本身鮮甜的味道，所以並不建議沾醬，我自己是不沾醬直接吃
原味的，嗯，味道的話，我還是覺得北海道干貝比較適合生食

【特大里肌豬排定食（雙醬） NT：400】

特大里肌豬排定食份量十足，非常適合推薦給大胃口的男生，女生胃口小兩人分食也很OK
，右邊顏色比較淺的是豬排醬，左邊顏色較深的是味噌醬，雙醬的好處是一次可以吃到兩
種不同的口味，豬排醬的味道會比較大眾化，要論口味特殊的話，還是味噌醬佔了上風

雖然裹著麵衣油炸，不過因為裹粉並不會讓人覺得厚重，吃起來並不會讓人覺得油膩。加
蔥花需要加價30元，不過可以讓豬排更有豐富的層次，有需要的人還是可以試看看

套餐均有附贈豬肉味噌湯及白飯（不過因為湯不是我的，所以就不多介紹了），漏拍到白
飯有點可惜，這裡的白飯特別好吃，香Q有水準

【味噌腰內豬排（定食） NT：320】

論口感多汁的話，不惶多讓肯定是味噌腰內豬排肉，低溫油炸的腰內豬排肉質相當柔軟，
豬排刻意切的比較厚，感覺對於將肉汁包附在內有很大的加分效果

三種比較起來，不得不說，腰內豬排肉的確比較厚實多汁

【味噌里肌豬排丼 NT：220】

原本我想要點的是鐵板，等了一個半小時肚子都快要餓死了，不過店家通知鐵板味噌里肌
肉已經售完，我改選了有附贈白飯的味噌里肌豬排丼，算是當天主食中單價最低的選擇，
熱呼呼的白飯上放上淋了豬排醬的里肌豬排丼，是餐點中CP質最高的

里肌的味道也不差，雖然沒有腰內肉來的柔嫩，不過也算多汁的了

?

後記：雖然我平常以吃日式料理居多，不過其實我對於豬排沒有太大的研究，矢場味噌豬
排的味道雖然不錯，不過如果要排隊1個半小時的話，可能還是讓我覺得卻步。還有一個
小遺憾就是，點了三樣主食及單點，上面淋上的不是豬排醬就是味噌醬，同樣的味道太多
太膩，可惜了


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