挖山藥嚐山藥 山藥達人李天賜帶您玩 - 基隆

挖山藥嚐山藥 山藥達人李天賜帶您玩

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基隆地區曾經榮獲神農獎的李天賜爺爺，李爺爺種了一整片的山
藥，用心栽種有機栽培長出來的山藥綿密好吃，還有大學特別鑑
定，透過鏡頭一塊跟爺爺來趟山藥之旅。


基隆最有特色的農產品之ㄧ，就是山藥。獲得神農獎的李天賜爺爺，
以種山藥聞名，跟著李爺爺到山上的山藥園尋寶，看看傳說中吃起來
有人蔘味道的山藥，以及營養價值最高的百雪玉山藥。


整片的山藥，依區分門別類，不同的山藥品種，有不同的營養價值，
爺爺說，經過專業人員分析，營養價值最高的就是百雪玉山藥和基隆
土山藥。李爺爺種出來的山藥長度可以比一個人還高，這是有秘訣嗎？
爺爺特別透露他的種植技巧。


原來照顧這些山藥的不二法門就是耐心和細心，加上用牛奶和雞蛋做
出來的有機肥料，讓李爺爺的山藥備受肯定。

挖完山藥，趕緊到暖和的屋內品嚐奶奶烹飪的山藥美食。奶奶說，
好吃的山藥，新鮮的最好，不但保留原汁原味，還有完整的營養。
新鮮山藥切塊，沾點這用梅子粉和芝麻粉混合的獨門沾醬，真是好
吃到沒話說。

好不好吃，看民眾一口接著一口吃不停，就知道。想喝熱湯也很簡單，
用薑片、山藥和水一起煮開，想要讓山藥保有口感，可有秘訣。

原來山藥要等到水滾之後再放入，才能保有綿密的口感，另外爺爺也特
別提醒大家，山藥買回家切開之後，千萬不能放到冰箱，其實只要在切
口處用衛生紙封住，放在通風處就好了，放到冰箱會破壞山藥內的膠質，
煮熟後的口感也會不佳。李天賜爺爺歡迎大家有空可以到他的山藥田走走
，挖山藥還有蘿蔔，不過記得要電話預約，不然他人一忙，可就不能好好
介紹山藥了！

李天賜山藥園
電話:0930-690910
地址:基市安樂區基金一路66號

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