手刀串燒鉄板 防疫外帶餐盒 燒鳥弁当 - 高雄

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By Regina
at 2021-06-07T23:41

Table of Contents

餐廳名稱:手刀鉄板 手刀串燒
消費時間:2021年06月(第一次與第二次外帶皆在6月)
店家地址:高雄市苓雅區青年二路51號
店家電話:07 338 5152
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~20:00(疫情期間特別營業時間)
餐點價位:唐揚炸雞(160元),烤鰤魚下巴(230元),日式唐揚炸雞(160元),
奶油明太子魷魚圈(210元),香檸蔥鹽豬五花(160元),
炒面也是主菜(180元),洋風紅酒燉牛肉(180元),
日式經典炒麵(200元),夜間限定 燒鳥便當(330元)
可否刷卡:不確定
有無包廂:沒有,只能外帶
推薦菜色:唐揚炸雞,烤鰤魚下巴,日式經典炒麵,燒鳥便當
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353741647

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手刀串燒跟手刀鐵板都開在青年路跟中華路的交口,附近還滿好停車的,

停在中華路上,再走過去應該還滿方便。

手刀串燒跟手刀鐵板是姊妹店,應該是同一個老闆所開的,

之前也分別去過這兩間店數次,對於其料理的感覺是還不錯,

而且座位數多,不太容易客滿,可以很隨興的去吃。

這一次也因為疫情禁止內用的關係,

開始推出了外帶的便當跟料理(部分內用菜單可外帶,為原內用價格九折),

不過雖然是兩間店,但是這次的外帶是兩間店一起負責的,

所以為了方便說明,以下就統稱「手刀」吧。


唐揚炸雞(160元)

如果問壽司羊說,手刀是有什麼料理留在壽司羊的記憶之中的,

那大概有四樣東西,第一樣是唐揚雞,第二樣是鰤魚下巴,

第三樣的明太子魷魚圈,第四個是剝皮辣椒豚串,

不過最後這個沒有辦法外帶,所以這一次就點了前面這三樣。

手刀的唐揚雞很大一塊(有六塊),

內用的感覺很棒,很多汁而且鹹香,趁熱吃的脆度也讓人喜歡。

外帶建議大家要快點吃,

而且運送的過程如果不怕打翻(建議開車的朋友再這樣做,騎車風險會比較高),

可以把蓋子打開,不要讓炸雞悶著,這樣比較不會軟掉。

當然,這個是炸物外帶的通病,

這點也很難克服,就看看消費者能不能接受了。


烤鰤魚下巴(230元)

好吧,

老實說,

用便當盒裝看起來就很有平價熱炒店的感覺,

跟其他餐點用特別的外帶盒子裝總是有些落差,

也不是說用便當盒不好,

只是,

如果在成本可以接受的情況下,將魚肉切對半,

用跟其他餐點同樣的盒子裝,不知道會不會好看一些。

當然,

如果不要看外觀,吃起來的感覺還是一如上一次吃到的美好,

或是說接近上一次給人的感覺,畢竟內用跟外帶還是有一點差別。

雖然上一篇手刀串燒的內用食記因為疫情而不能發布,

但是,

自從那時一次吃過手刀串燒的鰤魚下巴之後,

就有被手刀串燒的烤功給驚訝到,

那種外薄脆,而內多汁的感覺,在記憶中已經很久沒有吃到了,

或許是太久沒有吃烤鰤魚下巴,也或許是上一次是壽司羊自己烤的XDDDD

因此這一次才會想說再外帶來吃看看。


奶油明太子魷魚圈(210元)

建議大家可以先吃原味,本身的鮮鹹味就很棒了,

對於口味比較清淡的人來說,單吃會有點鹹,建議可以配點白飯,

但是對於吃比較重鹹的壽司羊來說,這樣的味道剛剛好。

吃完一半之後,可以擠上檸檬汁,

酸味加入之後又是一種不同的風味,

很解膩,配著吸飽底下醬汁的高麗菜一起夾著吃,

哈,很下酒,不過,大中午的就不要這麼狂妄了。


日式唐揚炸雞(160元)

手刀的餐盒除了主餐不同之外,

其餘的配料基本上都是一樣的,

有紅藜飯,松露馬鈴薯,香油綠花椰,梅漬番茄,鹽烤鯖魚。

餐盒的唐揚雞就跟單點的一樣,塊數應該是三塊(沒有認真數),

紅藜飯吃起來,老實說......口感上還滿硬的,

雖然剛剛的唐揚雞,鰤魚下巴,明太子魷魚圈都很好吃,

但是這個紅藜飯的硬度,壽司羊真的不太行......

松露馬鈴薯很香,如同第一次去手刀串燒的感覺。

綠花椰菜是邪惡的食物,所以壽司羊就沒有吃了。

手刀的梅漬番茄吃起來梅子的味道比較重一些,酸味也比較明顯,

壽司羊則是喜歡吃相對更甜一些的梅漬番茄。

鹽烤鯖魚壽司羊也沒有吃,全部都拿去孝敬老媽了。

((謎之聲:這個用詞有點怪怪的喔......


香檸蔥鹽豬五花(160元)

蔥鹽豬五花吃起來口感是嫩的,但是在味道上感覺可以再更鹹一些,

因為但吃的味道OK,但是如果要配飯就可能要更重一些會比較合適。


炒面也是主菜(180元)

這個主餐有一種讓人會想到拉麵配白飯或是餃子配白飯的感覺,

根本澱粉破表啊XDDDD

至於炒麵的口感如何,就等等再說吧XDDDD


洋風紅酒燉牛肉(180元)

紅酒牛肉吃起來的感覺相對的中規中矩,

不是特別好吃,但是也還OK。

牛肉的份量上來說不多,不過燉的很軟嫩,

剩下的醬汁可以用來配飯一起吃。


日式經典炒麵(200元)

雖然剛剛的紅藜飯硬到有點讓人不太能接受,

但是,這個麵條的Q彈度就很讓人喜歡,

而且醬汁收乾吸附的很棒,味道上的酸甜鹹甘平衡的很好。

老實說,相比於前面的餐盒,這個炒麵還讓人比較喜歡一些。

至於太陽蛋旁邊的紅薑就應該是眼睛的業障重了吧......


——————————外帶一次二次分隔線——————————


夜間限定 燒鳥便當(330元)

燒鳥便當內容物:雞肉蔥串、柚子胡椒雞頸肉、雞翅、

雞肉燥、潮心溏心蛋、櫛瓜、綜合菇漬、皇帝米。


因為朋友群當中,

有人對於手刀兩店的愛就像是壽司羊對於香月壽司的著迷一般,

所以每當手刀有什麼新消息,就會在line的群組中看到。

至於為什麼會在燒鳥便當開賣的當天就買來吃......

是因為在6月7日的這間早上,

就聽到三級警戒要延長到6月28日的消息,

唉......

整個超崩潰的......

不過為了要防疫救台灣,所有人都要犧牲,這個也沒辦法......

所以也能吃吃美食療傷一下......


雞肉燥吃起來沒有這麼油膩,但是鹹中帶甜的味道還不錯。

雞頸肉吃起來有點點的脆彈,配上有點辣辣鹹鹹的柚子胡椒還滿好吃的。

雞肉蔥串吃起來稍微有點乾,但是炭香味很不錯。


雞翅吃起來的感還好,外皮帶有點酥脆,如果可以去骨就更完美了。

((謎之聲:這樣也太費工了。

櫛瓜保有很棒的水分,配上一點雞肉或是綜合菇漬一起吃還滿棒的。

綜合菇漬在這一份燒鳥便當之中扮演的是一種舒緩味覺的清理者,

吃起來的味道跟這些烤過的東西一點都不像,

可以中和口中的味道,相對的輕盈,也相對的清爽。


潮心溏心蛋

不要問壽司羊為什麼叫做潮心糖心蛋,這個壽司羊不清楚。

可能是雞蛋的品牌名,也可能是手刀自己的取名,

不過,不管這些,

這一顆糖心蛋是好吃的,

味道有進去,而且中間蛋黃的生熟度控制得還不錯。


最後,對於這兩次的外帶餐盒?便當?的不同,

壽司羊認為最大的改變就在米飯的本身,

第二次使用的皇帝米比第一次的紅藜飯好太多太多,

或是,

第一次跟第二次可以使用的都是同一種米,

但是烹煮時的水量跟時間不同,所以才會導致這樣的差別。

第二次吃起來的感覺真的好很多,

在軟硬Q度上都比第一次的好入口許多。


一次外帶感想:

相比於剛炸好剛烤好剛煮好的內用,

外帶給人的感覺總是還有些落差。

雖然這些外帶對於客人來說只是一種解饞,

但是對於店家來說卻是一種最直接的生存戰爭,

而且不管是什麼樣的大店與名店,都沒有辦法避免。

如果只有一個人,

建議可以買一個餐盒或是一個炒麵來吃吃看。

如果是兩個人一起吃飯,

就建議可以買一個炒麵,再配上兩三個單點,

感覺起來會比買兩份餐盒更美味。

至於人如果更多,那就都來一份吧,

這當然是開玩笑的,

全部菜單都點一份應該是十個人才能吃完吧~~~


二次外帶感想:

雖然這樣說對店家好像不是很好,

但是......

在吃了第二次的外帶燒鳥便當之後就會讓人感覺,

燒鳥便當比原本的外帶餐盒還好吃很多啊~~~

會這樣說是因為,

不只是因為白飯的進步,

而是......

雖然燒鳥便當比較貴一些,

但是對於手刀這間店的特色凸顯來說是會比較明顯的,

比起現在幾乎所有店家都在做的便當或是餐盒來說,

更可以吸引人的注意與目光。

因為拚價格一定拚不過一些原本就存在的便當店,

或是一些由中央廚房統一出餐的大飯店,

但是,

如何去讓人看到手刀這間店的特色,

壽司羊認為這個燒鳥便當是有讓人看到的。

雖然,

不能像是一般可能100元左右的便當,這樣天天吃,

但是如果偶爾想要吃好吃的串燒時,

手刀的這個燒鳥便當是會讓人想起來的。





最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2021-06-09T21:29
圖片看起來不是很吸引人
Dinah avatar
By Dinah
at 2021-06-11T19:17
壽司羊會開箱酒灑嗎
Jacob avatar
By Jacob
at 2021-06-13T17:05
看這家食記好幾篇了 壽司洋應該也回訪很多次過
好想知道它炸物到底好不好吃 怕踩雷
Isla avatar
By Isla
at 2021-06-15T14:52
重看了一下原來是姊妹店 還是有所不同的
Margaret avatar
By Margaret
at 2021-06-17T12:40
這禮拜六也訂了酒灑,整個期待
Isla avatar
By Isla
at 2021-06-19T10:28
我只能說燒鳥便當不合我的胃口

麗尊外帶便當一律90元,現場選擇多

Michael avatar
By Michael
at 2021-06-07T20:28
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:麗尊酒店 The Lees Hotel 地 址:802高雄市苓雅區五福一路105號 電 話:07 229 5000 營業時間:中午11:30 晚上17:00 價位範圍:40~199 ...

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By Andy
at 2021-06-07T19:52
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By Dorothy
at 2021-06-07T19:47
這兩三個禮拜在北高雄巨蛋這附近,中午也吃便當,晚上也吃便當 吃好吃滿 各家菜色都很豐富,反正天天都是便當就對了 疫情期間 有的吃就心滿意足了 買了跟店家說聲謝謝 也不哈拉 立刻就跑 我覺得都很好吃啦 只是家裡長輩習慣吃飯都要喝湯 大部分都只有賣便當 沒有湯品可以加購 請問各位 知道有店家也有準備湯品的 可以 ...

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at 2021-06-07T19:33
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