手作蛋糕烘焙坊 LOOP圈圈 - 高雄

https://goo.gl/pSzvzk 圖有23張.....

繼上次愛10克後大家決定趁友人生寶寶前再衝一次蛋糕DIY
這次選的店家是朋友推薦的LOOP 圈圈烘焙坊
他家的蛋糕蠻多需要做到裝飾
所以真心建議有一點基礎再挑戰這種要裝飾的
不然真的很疲累阿阿阿阿阿
當天我們預約三點,還有部分人才剛做完成品
時間上真的要衡量一下唷

看照片會覺得LOOP蠻大的,但實際到現場其實...
依照他收的人數比,環境算是不太大耶
工作區有兩區,大間的部分當天有超過10個人在使用
攪拌器跟加熱爐都在這一區
當所有人都要用得時候這邊真的很混亂又很擠
另外一區是我們當天使用的包廂區(圖一)
僅有工作臺,其他物品都在外面必須走到外面使用
好處是你人多一起來真的比較自在一點

材料區部分只有這樣三面呈現ㄇ字型
一次大約五到六人就很擠了,加上大家多數會想一次拿完材料
變成桌面其實容納不下這麼多人的東西
像我們當天真的非常多人
我們就五個人,外面少說也有5~6組人在操作
光是排隊等拿東西就耗去很多時間

烤箱部分有10台,但是沒有提供辨識方式
所以一定要記得自己預熱的是哪一台,放進去的是哪一台
且注意要自行調整烤網高度
我一開始還想說為什麼會固定在這位置囧

因為產品內容比較多樣,且有很多需要裝飾的品項
LOOP提供的器具蠻多樣化的

當天我們選擇的是

蜜橙伯爵點點磅蛋糕

檸檬糖霜蛋糕

芒果奶油蛋糕

蘭姆葡萄起士蛋糕

巧克力布朗尼

原本我想挑戰紅烏龍起士蛋糕,但他們目前無原料~
我選的磅蛋糕其實真的不難,在奧洲三不五時會弄一顆來吃
不過LOOP的配方比較繁複一點,步驟非常多
等我搞定入烤箱已經差不多過了半小時以上
立刻又要製作卡士達醬的部分,弄好後要冰透+蛋糕要涼透
其實時間根本就不夠多,尤其是冰箱大家開來開去的
當天三點進去,四點的卡士達醬送入冰箱,到了五點多兩樣都沒到OK的狀況
但時間也不夠多只好硬著頭皮裝飾好後直接又送進冰箱冰鎮
回家後發現擠好的卡士達幾乎都變形融化了...QQ
另外一位朋友製作的芒果戚風也有類似情況,降溫時間不夠
裝飾時間也不足,當天我們搞到快七點才都完成離開


當天最快完成且完成度高的是這對夫妻XD
另外因為部分裝飾品不在檯面上要記得去跟工作人員索取
那些玫瑰花也是後來才拿到的
配方上這組說法是全家人都說好吃
製作過程中他們的檸檬一直發出香氣
不過也因為一些錯誤因素導致他們多購買一顆檸檬XDDDD

最晚完成的巧克力布朗尼
當場就被朋友們吃了幾顆去,出爐時的巧克力香味太驚人~~
裝飾簡單但很有成就感阿
製作的友人回家說她老公覺得很好吃
(吼做完這三小時比我在澳洲上一天班還餓)

我個人的溶化蛋糕XDDDDDD
覺得最難的部分是不讓他融化跟快速降溫,其他都還好
夾餡的時候怕蜜橙不夠,中間夾超少的阿,早知道就全夾餡就好
上面裝飾反而幾點就行了
製作中我是沒聞到香氣啦,照理說伯爵茶在沖泡時應該很香
不過這次有學到怎麼煮卡士達醬也蠻有趣的

不同的蛋糕有提供不同的盒子裝
這兩個是兩款要冰的高蛋糕使用
起士蛋糕等較低的則用黑盒子裝
很有質感喔

整體來說....

LOOP需要自己洗東西這點我真的有點無法
我來烘焙坊就是不想自己清潔了阿阿阿>"<
然後因為一場人數太多,整體製作過程很混亂
且服務人員幾乎沒辦法幫忙
進來也都沒有講解直接就丟IPAD給你
流程跟動線都沒有說明
對於完全新手來說可能會很困惑到底要幹什麼
建議這間要有點基礎或是去過別的烘焙坊後
大約知道自己要做什麼,或是想挑戰裝飾度的人去比較適合
或是兩個人合作一顆就好,比較不會太疲累
我蠻喜歡他有提供裝飾性的挑戰
但如果是想學基礎就不適合了唷
配方上也比較複雜,味道當然也比起之前的有層次一點
可惜~~如果不用洗東西我會想再去挑戰其他有趣的蛋糕阿


以下是全部作品的照片
當天累死了都沒全部拍到,就先偷朋友的來用用了唷XD

LOOP 圈圈

地址： 801高雄市前金區自強二路106巷No. 19
開放時間： 12：00~21:00
電話： 0905 595 838


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