房租太貴！ 港知名牛雜攤轉戰士林夜市 - 士林

房租太貴！ 港知名牛雜攤轉戰士林夜市

2014年08月10日 12:08

孫培峻、黃琡雯

今年3月在香港結束營業的牛雜攤已經在台灣士林夜市悄悄試營運，站著吃的特色也搬來
台灣，但看得出來嗎？香港牛雜跟台灣滷味一樣是要乾得吃。為了挑選牛雜食材走遍全台
，來台灣4個月的湯老闆傳承父親的牛雜記憶，在台灣捨棄香港現滷現剪現串的絕活，靠
著師傅每天9小時清洗到滷到半熟。

店面大小只有一坪多，台灣至少大了4至5倍，租金還便宜3至4倍，因為營運成本加上自己
是台灣女婿，不得以才把店面移轉到台灣。

還有這一家米飯加上排骨，這就是道地的港式排骨飯，師傅快手俐落批上滿滿蝦子，港式
蝦仁腸粉也榜上有名，來台灣進30年的香港師傅，也因為租金問題只好把店面往巷內搬。

香港人吃的口味重，來到台灣開店當然口味都要做調整，鹹味降低些，靠著台灣人愛吃港
式美食，這些道地香港料理跨海營業繼續飄香。

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140810002004-260405

有人吃過嗎

--