戴記扁食 @ 花蓮市 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉吃吃記] 戴記扁食 @ 花蓮市
時間: Tue Apr 1 22:54:19 2008


餐廳名稱：戴記扁食

地址：花蓮市中華路120號
電話：(03)835-0667
營業時間：11:00~
點菜方式：找位子坐 → 抓到一個阿姨就點 → 上菜時結帳 → 吃完走人
價格範圍：60元
大推薦：扁食、湯頭
停車：要繞一下

【有圖好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/16014665



之前來花蓮都是吃液香扁食 扁食吃得到肉feel~~真的很不錯
不過湯頭對愛吃葉來說太淡了
這次來鎖定沒吃過的戴記 吃吃看有啥不一樣



整間都霧濛濛的
戴記剛好在中華路和中正路接起來的三角形尖端 兩邊都有門可以進去
我們是從中正路的門進去的 進去只看到都是人
真正的大門口是在中華路 門口卻煙霧瀰漫
只看到人在等扁食 其他都是水蒸氣

這水蒸氣就是因為阿姨在店頭努力地煮扁食 所以水蒸氣到處跑
阿姨一個人負責煮 一次煮上8碗
好像花蓮的有名扁食店都這樣~~一次可以煮很多碗也不奇怪

另一個阿姨在一旁瘋狂地包扁食 包的手法就跟把衛生紙瞬間捏成一團一樣
這個手法在花蓮很常見到呢
大概是因為這樣最快吧
誰叫花蓮的扁食很有名咧


樓下很擠~~樓上應該也是
我們進來和出去都是一樣多人 擠得樓梯口水洩不通
一樓座位大概只能容納10-15人~~不大
不過樓上也有位子 不少人直奔樓上去

愛吃葉坐來來就開始吃 吃完就走~~所以不曉得有幾樓
不過應該一樣人擠人吧
畢竟這一天是星期天~~觀光客都趕著吃飽回家咧


外帶用的封模機
不像液香一次擺了2-3台封模機同時包裝那樣壯觀
戴記只放了這一台
那天去的短暫半小時裡~~應該說是拍照的短暫5分鐘裡 沒看過它動過



扁食專用電梯
另一個新發現是這邊的扁食有電梯可以坐呢
大概是扁食端到樓上去就只剩湯了
所以才有這福利吧
電梯居然有6樓喔~~如果真是這樣就太厲害了 ^^b



＊　主角~~扁食 $60　＊
從叫完到扁食出場 大概不到5分鐘
阿姨會快速地端來 問你要幾碗 就直接給了
不像液香那樣發展出號碼牌的制度
但我想阿姨也是我們點了之後一次報給煮扁食的阿姨要幾碗 再一次端來
兩者各有利弊吧

總之 一碗碗公裝著的扁食就出現了
跟液香是用紙碗裝的feel~~感覺起來碗公比較吸引我
上頭有芹菜珠和油蔥酥漂浮著 扁食的尾巴也輕飄飄的浮在湯面上
感覺味道很清淡咧

戴記的扁食一碗大概10顆 不過我們這一碗有11顆喔~~lucky ^^y
扁食中間像個皺巴巴的老頭兒 尾巴卻向正妹穿著飄飄裙一樣
一顆大概3-4cm寬 裙擺就不用算了~~就是會垂下來的那種

外皮很薄很軟 但不至於一碰就碎
裡頭很重要的肉很泥~~到嘴巴一下子就融化了
液香則是吃得出粗絞肉的口感feel~~愛吃葉個人偏愛這種
但是以湯頭來說 戴記的比較好喝
不是因為調味很重
而是湯頭本身比較香醇~~喝得出大骨的味道 比較合我口味
不過這兩家各佔鰲頭 各有擁護者吧

如果可以有戴記的湯+液香的肉口感 那該多好啊！ (—﹏—)


--
http://blog.pixnet.net/eshi

好吃的食物可以為人生加料
雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！

--