我的結訂婚流程該怎麼走，好頭痛!! - 婚禮

如題~我即將於9/20日結婚，可是現在有一個讓我非常頭痛的問題~請知道的人幫我一下!大概的重點我用條列式說一下好了!
1. 9/20結訂婚一起舉行，請午宴
2. 我們沒有正式迎娶儀式，無禮車，繁雜的禮俗，像是拜祖先，瓦片什麼都沒有，當然也沒有放鞭炮，沒有媒婆，不看時辰也不會替新娘遮頭，這些都不要，但家人還是建議要有一個極簡單的文定儀式。
3. 還是要拜別父母，但戒指會在結婚宴中證婚完才交換。
4. 前一天晚上我和姐妹們都會先住進飯店裡，隔天一早就開始整個流程。
所以問題來了~
因為宴客的場地不是飯店，雖然她有提供一間包廂給我使用，但是因為會館開門時間一定要9:30以後，開席時間：12：30，如果等到抵達宴客場地做文定等儀式再換白紗，時間一定會來不及。所以我們有打算直接利用飯店房間來舉行，
我們當天的流程應該是：文定，換白紗，拜別父母，最後宴客。
但因為剛提到我們並沒有禮車迎娶這一段，所以這樣從飯店房間到宴客地點，整個流程該怎麼跑比較順暢? 是在飯店房間文定後，再到宴客場地的包廂拜別父母還是說可以都在飯店房間完成呢?
另外宴客場地有提供湯圓，甜茶，雞腿，這些是在什麼時候使用，怎麼使用?
如果所有的流程都在飯店房間完成，那麼我文定完，換白紗過程中，男方親友(父母)是否可先行離開至宴客場地? 等拜別父母後再和新郎一並過去?
不好意思，我知道問題有點複雜，也或許是我要求太多，但因為本來我們是要舉辦西式婚禮(所以選擇走紅毯，證婚再交換戒指)，但多少還是想顧到長輩，至少讓他們有一點嫁女兒或娶媳婦的感覺，所以還是保留了一些。
但是這樣的流程就讓我很頭痛，希望有人可以幫我規劃一下，謝謝。
已更新項目:
如果我沒有花童和媒婆，是不是不用吃雞腿呢?
另外，因為文定有訂婚的禮服，拜別好像是要換白紗
如果我先拜別再文定，這樣訂婚的禮服就不需要了嗎?
不好意思，因為還是不太了解，而且我們沒有禮車，因為沒有要迎娶哩~