我正在做的梅酒想降低酒精濃度該怎麼做? - 酒精

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2012-04-30T00:00

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今天剛剛做了一罐梅酒
倒了兩瓶 34%的米酒頭 和一瓶19%的米酒 再加上梅子
(34+34+19) 除3=酒精濃度大約27%
因為網路教人家做梅酒 說要用米酒頭去做
可是米酒頭有34%酒精濃度 對於不常喝酒的人來說應該會很難喝吧
我就加一瓶19%米酒想要降低酒精濃度
因為還有梅子的關係我想一年後的酒精濃度是不是會更低?
如果怕完成後酒精濃度太高 還想再降低酒精濃度該怎麼做?
因為我買外面的梅酒來喝 大概酒精濃度8~9% 很好喝 太濃我就不喜歡
我知道有個方法啦 喝的時候加冰塊
不過在製造的時候 能先事先就控制好酒精濃度嗎?還是..完成後才加蒸餾水?
已更新項目:
(34+34+19) / 3 = 29 %
你算的才對.我算27%失誤 哈哈
2 個已更新項目:
酒與梅子目前也差不多是 1:1 的比例
按照該有的比例 我還需要加入一瓶酒才足夠
那就再加入一罐34%的米酒頭好了
3 個已更新項目:
謝謝你喔 非常的感激你
因為我是第一次自己做梅酒完全沒有經驗
還好網路上有熱心的人幫助我
Tags: 酒精

All Comments

Kama avatar
By Kama
at 2012-05-04T13:23
你好
市售的梅酒是釀製好之後
經過調糖 / 調酸 / 調酒精度 / 再分裝的
如此才會好喝順口
**********************************************************
若自己 DIY 浸泡再製酒 (浸泡酒)
在酒精度 20 % 以下是很容易受雜菌污染而發霉的
因此不建議以低濃度就酒類浸泡
依您所述添加的米酒頭及米酒計算
(34+34+19) / 3 = 29 %而非 27 %
但是梅子中約含有 80%的水分
在浸泡過程中水分會滲透出來而降低酒精濃度
若以酒與梅子 1:1 計算
推估最終成品酒精度約為15 %左右
如果還有再添加冰糖那麼酒精度又會再更低嚕

建議以較高濃度的酒類浸泡
要飲用食再添加冰塊 / 冰水 / 果汁等飲用

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