我想去高雄開燒烤 - 高雄

你就半店面,半攤販型態的??

類似大昌二路 古早味燒烤.

或是鼎中路 毒家口味??


如果是這種的話,我建議你.

東美術館,農16,巨蛋這一區..

這區很缺燒烤攤...(不缺那種燒肉屋型態高級燒烤店)

對喔,為啥要東美術館.

因為美術館西邊內維那邊有三四攤...

我是認為你不太可能在正美術館和正農16裡面開平價燒烤攤..

所以你一定是環著這些地方開.

那這樣,內維的燒烤攤也是"環著美術館"..所以你們生意會衝突到.

因此美術館東,農16和巨蛋這一區,你能落點就不錯...

至於南美術館和未來中都這邊..嫩江街有一間小有名氣的阿鴻,你不要跟他撞.


另外一個點就是.

中山復興這一區...

這邊競爭比較強的應該是廣西無名燒烤那一攤,但多少有距離.


另外我記得高鐵那邊好像也有缺燒烤攤,不過那邊我持保留態度.

因為我不確定華夏路附近到底有沒有燒烤攤.



至於你挑的熱河街..

那邊很競爭拉.

你光吉林夜市裡面那一攤就會巴的你滿頭包.

更何況夜市裡面還不只一攤.



我只能講.

你要走平價,你就要去針對"蛋黃區"...XD

因為...

平價的東西很難走入蛋黃區的店面裡.

小型店面人家不租給高油煙的.你可以租到的都是大型店面,店租又天價.

所以蛋黃區的商圈大多都是中高價位為主...

但是蛋黃區的人...難道它們每天都吃中高價位的??...

別傻了,要是這樣那唯一的自助餐在排隊排三小..XD
(四點就開始排隊...奇怪正忠排骨怎麼還不快點過來落點...XD)

連內維的豐熱排骨飯都可以被吃到漲價漲到不平價.

so..這些蛋黃區的人,基本上都是擴散出去買平價的東西吃.
(當然也可能是回家的時候順路帶)

但是目前,這些蛋黃區四周其實很多平價的餐飲種類都還沒有補足.

因此你要開平價餐飲,就可以繞著這些蛋黃區看有沒有空缺位置,你就去佔住.

不過.現在還有熊貓和Uber的競爭,這個也對新開業有點不利.

例如我要吃,通常我就點古早味,點毒家...送到我門口的鞋櫃上,你看多開心.

甚至,在美術館,叫熊貓含運費,吃東西的價位比在青海路還便宜...XD

因此你新開的店我就算天天路過,可能第一次進店吃也是半年以後的事情.

當然啦,你也可以有熊貓或是Uber...XD...但這就是另外一個故事...


至於你去很熱鬧的中平價商圈.

或是老市區.

一般都很硬.

因為有很強大的老店在坐鎮.畢竟你是經典傳統的餐飲.

那個除非你有本事做的明顯比老店好吃,才有辦法跟他競爭.

但....食物再好吃.你要明顯的比那些老店還好吃,實在太難了...XD

這有邊際效應的拉....到了一個水準,差異其實並沒有辦法拉到很大.

而這種情況下,老店的名氣就會把你壓得死死的.

當然啦,如果市場很大很大,你去瓜分市場也是一種策略.

只是現在有熊貓(笑)....

所以瓜分市場不如去開拓藍海比較實在.


另外,如果你是版友的話.

Ptt的行銷其實滿有用的..XD

所以開店後,記得在板上講.

也許你的生意也會因此而一帆風順...
(只要口味ok價格CP值高,在Ptt上面就很容易一炮而火..)

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