我今天滷了一大鍋肉 - 居家

不知能不能在這裡分享..今天晚上的成果..
我滷了一大鍋的肉.. ^^"
這是我第一次自己滷雞腿, 太高興了,
PO上來跟大家分享一下


源起:

今天跟老公去 costco逛
看到了棒棒腿
想到學生時代一直想滷棒棒腿,
但......開玩笑, 那時窮得要死, 怎麼可能買得起
那..就趁現在圓夢吧 :P

既然都要滷雞腿了,那就順便滷蛋跟滷肉吧


材料及費用:
1.滷包 $10
2.蔥, 蒜, 辣椒, $10
3.冰糖2大匙
醬油 $10 (隨便算的)
4.蛋 10粒 $26
5.五花肉 $80
6.棒棒腿11根 $169

事先準備工作(有順序喔):
1.先用醬油+水+糖調好, 放入棒棒腿, 事先作醃製,比較好入味
2.先把水煮蛋煮好, 煮好後放入冷水中10分鐘,再撥殼放好備用
3.利用煮水煮蛋的空檔,把五花肉切成一樣的大小
4.蒜拍碎, 辣椒切一下(如果不吃辣,可以不放)
5.蔥切成蔥段備用,冰糖跟醬油也先準備好


作法
1.把蒜跟辣椒放下去爆香
2.把豬肉放入炒菜鍋內略炒一下
炒到表面不再是很明顯的紅色即可
3.接著放醬油跟一些水進炒菜鍋,大略煮個30秒
4.把炒菜鍋內的東西都放進煮湯鍋內,要準備滷肉了
5.把撥好殼的水煮蛋,棒棒腿跟滷包都放入
6.剛剛醃製棒棒腿的醬油也可放入鍋內,
如果要捨棄不用, 放新的醬油,糖跟水也可
7.等到全部煮沸後,放入蔥段後再關小火慢慢滾等到最後,就算告一段落了
8.煮大約10~20分鐘就能去檢查雞腿熟了沒
熟了就撈起來,再拿一些滷汁起來, 把雞腿浸至八分滿,放在旁邊
9.再等一個小時,檢查肉是否都熟了(應該都熟了),好的話就完工了


其實大家應該都會滷
主要是,可以趁星期六日,滷一大鍋起來
再分裝成好幾小包
我是分成好幾個小碗公, (今天滷了大約一星期的份 ^^" )
冰在冰箱, 晚上要吃時, 再拿一碗去電鍋熱一熱就可以吃了
超適合像我這種職業婦女了


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