懷念的鹽酥雞 - 板橋

大概我國一開始，自從我媽第一次光顧後，從此我們家就變成死心蹋地的常客

原本位置在現今的老夫子牛排，看起來破破爛爛的，在國一之前我從沒光顧過

這家鹽酥雞店原本沒名字，後來搬到現今的內有玄雞的位置後，才有了「內行人鹽酥雞」

的名稱。


會變成常客是因為第一次吃到沾醬汁的雞屁股和雞皮，讓我頓時驚為天人

(我媽喊話:我也會做阿，只是不想<-那還講什麼廢話)

炸的酥脆的外表裡頭仍然鮮嫩多汁，尤其是雞皮!!!

串成整串看起來份量夠又外表酥脆，吸滿了醬汁後增添了風味裡面還能吃到雞皮的軟嫩

雞屁股也是第一次吃到在下鍋油炸前先切個三刀才不會太過油膩的處理方式

過了一段時間後我媽也是第一次買了雞腳回來，本來我很不能接受鹽酥雞攤賣雞腳

但我媽一直慫恿我，結果勉強嘗試第一口的結果...




我又一段時間變成無雞腳不歡的了XDDDD




甩油機也是他們家先開始(至少在我看是這樣)

更妙的是老闆不是直接放下去甩，他事先用漏勺敲油鍋甩油甩了很久後才放下去

所以我很喜歡看老闆的漏勺，因為非常的彎，彎到一個不能再彎的地步，真是超級用心

直到現在除了他們以外其他家的在我心中永遠差一截

就連現在在我名單中是及格名單的東北仍是差了2%...




第一次去也很震撼，因為第一次碰到老闆對客人打招呼像對老朋友問好一樣(嗨，妳好~)

用文字實在很難形容得出來，我知道很多老闆打招呼都很輕鬆

但對一個國中生來說其實很新奇，也可能是我井底之蛙吧

(其實我對老闆的花襯衫+捲捲頭印象最深刻XD)

我尤其佩服老闆生了那麼多小孩，在光顧的這幾年中好像又生了一個女生

在不是很優的工作環境中把小孩全部帶來邊工作邊照顧，老闆娘還大著肚子

後來幾年後老闆看起來總算比較輕鬆了，身邊也多幾個人好像是想跟他買技術的學徒

忘了那些學徒待多久後，老闆一家就離開了，把店給其中一個學徒QAQ

本來想說算了老闆也有他的人生，只要美味繼續傳下去就好了

結果沒多久，店面就收了~

就收了~

就收了(因為太悲慘所以說三次)





從此...不論我如何尋訪其他家的鹽酥雞，始終比不上我心目中的經典

雖然國高中時期因為內行人鹽酥雞，我減不了肥、滅不了痘，寒暑假更是毫無節制
(真的很會牽拖)

但是...但是...如果知道我在說哪家的朋友，又看到老闆可能重出江湖的話

可以通知我一聲嗎!!!!!!!(牽拖了那不多還不是想要吃╯-____-)╯~═╩════╩═~)



是的，這是假懷念真尋店文阿~

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