慢工出細活的中和老兵牛肉麵 - 新北雙和

餐廳名稱：老兵牛肉麵

地址：中和市福祥路10號 中和大潤發正對面
電話：2249-3949
營業時間：12:00-00:00 每月第二、四個星期一公休
價位範圍(每人)：60-140元




因為很喜歡吃牛肉麵，對於陌生的店家往往採取觀望的態度(很怕會受傷害~)
一向是踩地雷大師的男友昨天竟然破天荒踩到寶
就在中和大潤發對面，有家製作非常用心的牛肉麵店。
他們的扛棒是一個軍用頭盔裡面裝著熱呼呼的麵條
第一次看到還有些傻眼。(頭盔煮麵可能代表某種軍旅生活，但有點不衛生吧)


昨晚進去店裡已經快九點了，老闆娘熱情的招呼我們
環境乾淨，食具和醬料區都有特別設計過
店裡的牛肉麵(小)90元(大)110元 半筋半肉(小)140元(大)160元
另外還有肋排麵等。還有各式小菜，醬牛肚(100)、牛雜、醬蹄膀等
我們點了牛肉凍(60元)，每碟約八片，四公分見方，入口帶有微微牛肉湯脂的香味
沾店家特製的油泡辣椒和自製的牛雜醬非常對味。
我每到新的餐廳，一定會掀開他們的辣椒罐，店家餐點的用心有時往可從此處看出
老兵的醬料都是自製的，辣油的顏色和香氣很吸引我~


牛肉麵湯頭偏清燉，清澈但非常香醇。配的是細手工拉麵。
口味重的可以加辣油和牛雜醬，則可調出頗具紅燒口味的湯頭
牛肉是重頭戲，老兵的牛肉用切成5、6公分長條的牛腩
我點大碗，約有六塊，份量頗豐，肉質很有彈性，鮮嫩入味，細麵和湯頭搭配得很好
男友點半筋半肉，不知道是不是和我們進去用餐的時間有關，牛筋燉得有些過軟
中藥味較牛腩重。


整體來說，湯體和牛肉都可以感覺到老板的用心
以老兵牛肉麵的水準，我和男友都覺得定價公道
同樣走精緻路線，個人認為比和平東路上張媽媽牛肉麵C/P值要高(很多)
老闆在我們快用餐完畢時過來和我們打招呼，有一點點害羞
但對自己的牛肉麵很有自信，他說店才開幕二個多月
因為店裡的餐點作法是由一位老兵傳下來的，所以取名為老兵牛肉麵。
我們不知道平時用餐時間老兵的生意如何，但希望這樣用心的好店能繼續經營下去。




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